De beste oppskriftene for hvordan du fryser blomkål riktig hjemme for vinteren

Menneskekroppen trenger konstant vitaminer og mineraler. Hvis det ikke er noen problemer med dette om sommeren, endrer situasjonen seg dramatisk om vinteren. Veien ut av denne situasjonen er å fryse mat som er sunn for kroppen og legge dem til mat om vinteren. Et av disse produktene er blomkål - et kostholdsprodukt som inneholder en stor mengde nyttige stoffer. La oss finne ut hvordan du kan fryse blomkål til vinteren hjemme, og lære alle nyansene av bevaring.

Er det mulig å fryse blomkål til vinteren?

Hver husmor som ønsker å lagre forsyninger for vinteren, vil vite hvordan du gjør dette med maksimal nytte, og hvilke metoder som er best å ikke bruke. Når vi snakker om blomkål, vil jeg råde deg til ikke å lagre den i kjelleren. Grønnsaken vil raskt bli ødelagt, og du vil ikke kunne spise den hele vinteren.

Den beste måten å konservere blomkål på er å fryse den i fryseren. Dette alternativet vil ikke skade produktet og vil beholde alle dets fordelaktige egenskaper fullt ut. For å gjøre dette må du følge de generelle reglene, og du vil kunne spise kål ikke bare om vinteren, men også om våren.

Funksjoner ved frysing av blomkål

Frysing av blomkål har sine egne nyanser, som først og fremst avhenger av hvilke retter du skal bruke den i. For eksempel:

1. Kålen som du senere skal bruke til å lage suppe kan fryses hel.
2. Det er bedre å dele produktet som brukes til steking og stuing i like deler på forhånd og sende dem til fryseren i denne formen.

En annen funksjon som det videre utseendet til produktet vil avhenge av, er frysing rå eller etter varmebehandling:

1. Kokt kål vil beholde sin opprinnelige farge og tekstur godt, men vil miste noen av næringsstoffene.
2. Når det er frosset, vil råproduktet bli mindre tett og fargen blir mørkere. Fordelen med denne metoden er at alle næringsstoffene beholdes i grønnsaken i sin helhet.

Merk! Standarden anses å kutte blomkål i individuelle blomsterstander, hvis diameter er 3 centimeter.

Hvordan velge og forberede riktig

Husmødre som ikke dyrket produktet selv, men kjøpte det i en butikk, bør ta hensyn til kvaliteten og utseendet. Du kan velge en god grønnsak basert på følgende regler:

1. Grønnsaken må være ren og det skal ikke være tegn til råtnende på overflaten.
2. Et godt produkt vil være hvit i fargen, med små gulaktige nyanser.
3. Det er bedre å la kål, hvis blomsterstander ikke er ved siden av hverandre, på disken og velge en annen, mer tett grønnsak.
4. Ta produktet i hendene og kjenn dets tyngde. For lav vekt, som ikke samsvarer med størrelsen, indikerer at vekstakseleratorer ble brukt under dyrking. Du bør ikke forvente noen spesiell saftighet fra en slik grønnsak.
5. Inntreffer blomkål variant, hvis blomsterstander er grønne. Dette er normalt, og du bør ikke være redd for en slik grønnsak.

Legg kjøpte grønnsaker i saltvann i noen minutter. På denne måten blir du kvitt insekter som kan skjule seg på stilkene og mellom blomsterstandene.

Klargjøring av kjøleskapet

På fryse grønnsaker Vær oppmerksom på følgende nyanser som lar deg bevare produktet i lang tid uten å miste dets fordelaktige egenskaper:

1. Sørg for at du har nok ledig plass i fryseren. Det er tilrådelig at det er minst 8 liter ledig plass per 2 kilo grønnsaker. Ved lagring under slike forhold vil ikke grønnsaken bli skadet, noe som vil ha en positiv effekt på holdbarheten og dens fordeler under tining.
2. Temperaturen i fryseren bør ikke falle under -19.Dette vil tillate kålen å beholde sine fordelaktige egenskaper fra seks måneder til 9 måneder, avhengig av kvaliteten på produktet.

Beste måter å fryse blomkål på

Å tilberede grønnsaker til vintersesongen kan gjøres på flere forskjellige måter. De mest optimale er:

• frossen fersk, uten blanchering;
• fryse et produkt som tidligere har gjennomgått en blancheringsprosess.

For lagring er det best å bruke:

• plastposer;
• spesielle plastbeholdere.

Andre metoder er ikke egnet for langtidslagring av blomkål, og det er bedre å avstå fra å bruke dem.

Hurtigfrysing uten blanchering

For å fryse ferske grønnsaker må du:

1. Vask produktet. Dette må gjøres forsiktig slik at smuss og annet rusk ikke kommer inn i maten.
2. Fjern blader og skadede områder.
3. Legg grønnsaken i saltet vann. På denne måten blir du kvitt insekter som kan gjemme seg i blomsterstander og andre vanskelig tilgjengelige steder.
4. Skill bukettene fra den tykke stilken hvis du ønsker å fryse den i seksjoner.
5. Før pakking må all vegetabilsk masse tørkes grundig. Det anbefales å bruke et håndkle til dette formålet.
6. Pakk produktet i porsjoner i spesielle esker eller plastposer.

Denne metoden brukes for å bevare maksimalt med vitaminer. Hvis du ikke ser etter fordelene med produktet og det er viktig for deg at kålen ikke blir mørkere under frysing, blancher den.

I poser eller fat

Å tilberede grønnsakene er halve kampen. I tillegg til forberedelsesprosessen, må de pakkes riktig. Den beste måten å gjøre dette på er å pakke massen i plastposer eller fat.De bevarer produktet pålitelig mens vi fryser det og forhindrer inntrengning av ubehagelige lukter og andre unødvendige stoffer. Eksperter anbefaler å pumpe ut luften fra posene. Dette vil forhindre at overflødig is dukker opp i selve beholderen og i fryseren. I denne forbindelse er fat et mer allsidig middel, og noen er allerede utstyrt med vakuumlokk.

Kok i saltet vann

Kål kokt i saltet vann tilberedes som følger:

1. Kålhodet vaskes med rikelig med rent vann.
2. Blader og skadede områder fjernes.
3. Kålhodet kuttes i individuelle blomsterstander. Dette gjør at produktet kan behandles mer grundig.
4. Det er nødvendig å koke grønnsaken med en hastighet på 4 liter væske per 0,5 kilo produkt.
5. Mens vannet ditt koker, fyll en annen beholder med vann og tilsett is. Hvis det ikke er is og det ikke kan tilberedes i nær fremtid, sett beholderen i kjøleskapet.
6. Salt tilsettes den kokende væsken og grønnsakene sendes ut. Kok dem i 3-5 minutter.
7. Etter koking legges kålen umiddelbart i kaldt vann. Dette vil bevare tekstur og farge.
8. Deretter må den tørkes og pakkes i poser.

Hvordan og hvor lenge oppbevares et frossent produkt?

Blomkål kan lagres:

1. I et kjøleskap. Holdbarheten er ikke mer enn en måned.
2. På balkongen, hvis den er tilstrekkelig isolert - ikke mer enn 1 måned.
3. I kjeller eller kjeller er sikkerheten ivaretatt i tre måneder.
4. Fryseren lar deg bevare grønnsaken i 9 måneder. Det er tilfeller hvor det var mulig å utvide denne perioden til 1 år.
5. Oppbevaring på andre steder vil avhenge av omgivelsestemperaturen og luftfuktigheten som opprettholdes.

Regler for avriming

Du kan tine kål på følgende måter:

• mål opp den nødvendige porsjonen og sett den i kjøleskapet. Denne tilnærmingen vil bevare saftigheten til produktet og maksimale vitaminer;
• kok den uten å tine. Dette vil bevare maksimalt med næringsstoffer.

Merk! Ved å tine grønnsaker i romtemperatur mister du mye vitaminer, som etterlater dem sammen med væsken.

Å tine ved å senke grønnsaker i vann er ikke en god idé. Du vil miste mye vitaminer og andre næringsstoffer. Disse tipsene er gode ikke bare for tining av grønnsaker. På denne måten kan du tine bær, urter og til og med frukt.