Enkle oppskrifter på kraftige syltede agurker i krukker for vinteren

Det er mange oppskrifter på kraftige agurker, syltet til vinteren i glasskrukker. Hver husmor prøver å oppnå et utmerket resultat gjennom eksperimentering. Artikkelen presenterer populære og velprøvde metoder som vil hjelpe deg å få sprø grønnsaker og unngå feil. Matlagingsteknologien er enkel. Men hele familien vil være fornøyd med resultatet.

Funksjoner av sylting kraftige agurker for vinteren

Det første trinnet er å ta en ansvarlig tilnærming til å velge agurker som skal brukes.Det er bedre å velge grønnsaker av samme størrelse. Hvis dette ikke er mulig, vil store frukter gå nedover bankene. Legg alt tett i beholderen.

For preparater av denne typen, bruk kun syltende varianter av mørkegrønne agurker med kviser som ikke er større enn 12 cm i størrelse eller agurk.

Følgende brukes ofte som tilleggsprodukter:

• steinsalt (jodisert versjon er ikke egnet);
• eddik essens;
• kirsebær- og ripsblader;
• dill blomsterstander;
• vodka eller alkohol;
• sitronsyre;
• Bulgarsk og hot chilipepper;
• hvitløk;
• sennepsfrø;
• pepperrot;
• ulike krydder.

Du kan dele opp marineringsmetodene i varmt og kaldt. Hver er god på sin måte, men valget avhenger ofte av hvor boksene er lagret.

Klargjøring av grønnsaker og beholdere

Hovedbetingelsen som må overholdes er bløtlegging. Agurkene dehydrerer raskt, og noe av saltlaken vil bli tatt bort fra glassene, og avslører den øverste raden. For å unngå dette, bløtlegg rene grønnsaker i kaldt vann i 3 timer.

Før du legger i glass, sørg for å kutte av "rumpen" på store frukter. Det er verdt å ta hensyn til krydder, som bør holdes i saltvann i 1 time.

Skyll glasskrukker i brusløsning og steriliser. For å gjøre dette kan de holdes over damp i 10 minutter eller stekes i ovnen. Hermetisering avsluttes med å lukke beholderen med lokk. Du kan bruke forskjellige alternativer: tinn for en sømmaskin og med skrue er egnet for den varme metoden, og for den kalde metoden brukes oftere nylon eller med lås. Alle er kokt.

Slik sylter du kraftige agurker

Det er verdt å vurdere to måter å sylte kraftige agurker på som vil glede familien din hele vinteren. Matlagingsteknologien er forskjellig, men du kan prøve begge alternativene for å gjøre det riktige valget.

Sprø spreke agurker i krukker

En veldig populær oppskrift er den med tilsetning av vodka, som vil bidra til å beskytte grønnsakene mot bombing og legge til en hyggelig knase. Beregningen av ingredienser er gitt for 10 liters krukker.

Produktsett:

• friske agurker - 5 kg;
• rød varm pepper - 5 belger;
• vann - 5 l;
• salt - 10 ss. l.;
• hvitløk - 20 fedd;
• svart pepper - 40 erter;
• nellik - 10 stk;
• sukker - 8 ss. l.;
• eddik 9% - 3 ss. l.;
• dillgrønt - ½ haug;
• vodka - 2 ss. l.

Matlagingsveiledning:

1. Plasser forberedte agurker (vaskede og bløtlagte) tett i steriliserte krukker, på bunnen av disse plasser hvitløk og pepperringer.
2. Kok marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett granulert sukker og salt.
3. Hell i krukker. Det skal ikke bare dekke grønnsakene, men også fylle beholderen til halsen. La stå i et kvarter, legg lokkene på toppen.
4. Hell væsken tilbake i emaljepannen. Tilsett nellik, pepper og dill, kok opp og fyll beholderen med agurker.
5. Tilsett vodka og eddik i hver krukke og rull sammen.

Avkjøl til romtemperatur opp ned under et varmt teppe over natten.

Kald måte

Mange foretrekker denne metoden fordi vitaminer er bevart i agurker. Men det vil selvfølgelig brukes mye mindre tid. Vær oppmerksom på at resultatet ofte avhenger av kvaliteten på vannet. Tidligere brukte de en brønn. Foreløpig er det bedre å la væsken sette seg, føre den gjennom et filter eller kjøpe på flaske.

Sammensetning for 5 liters krukker:

• agurker - 2,5 kg;
• rips- og kirsebærblader - 10 stk.;
• pepperrot - 150 g rot og 5 blader;
• pepperkorn - 20 stk.;
• salt - 5 ss. l.;
• dillblomsterstander - 2 stk.

Detaljert beskrivelse av oppskriften:

1. Fordel dill, kirsebær og ripsblader, hakket pepperrotrot i glass.
2. Ordne de tilberedte agurkene.
3. Dryss pepperkorn og salt på toppen.
4. Dekk med et pepperrotblad og tilsett vann.

Sett på lokket. Jo lenger disse syltede agurkene står, jo sterkere blir smaken.

Lagringsregler

Alle regler for oppbevaring av arbeidsstykker er kun egnet hvis betingelsene under forberedelsen er oppfylt.

Varmvalsede krukker kan vare opptil ett år i romtemperatur på et mørkt sted. Etter åpning eller ved mørkning, flyttes beholderen til kjøleskapet.

Den kalde metoden innebærer kun et kjølig rom. I privat sektor senkes emnene ned i kjeller eller kjeller. Temperaturen bør holdes rundt 0˚. Ved høyere priser vil slike banker ikke vare mer enn en uke.