Planten er først og fremst preget av en attraktiv aroma som ikke etterlater noen likegyldige. Det legges til alle retter som det tilfører en krydret tone. Om sommeren er friske urter tilgjengelig for hver husmor, og om vinteren kan de bare kjøpes i butikkhyllene. I dag er det veldig populært å høste avlinger på forhånd. Fra denne artikkelen vil leserne lære å fryse dill i kjøleskapet for vinteren uten å miste smak, aroma og fordelaktige egenskaper.
Fordeler med å fryse
Oppbevaring i frysere anses som den beste løsningen for å bruke greener om vinteren. Mange tenker at det ikke er verdt å bry seg med dette, fordi bedrifter som dyrker denne planten hele året i drivhus leverer produktene sine til butikker. Men de tar dypt feil, fordi slik dill ikke inneholder vitaminer, og bare nitrater og gjødsel kan finnes i sammensetningen. I tillegg må du betale langt fra en krone for en haug med grønt. Derfor gjør sparsommelige husmødre det rette ved å høste en duftende plante på forhånd.
Fordelene med frosne greener er som følger:
- smaken og fargen skiller seg ikke fra fersk;
- alle nyttige mikroelementer og vitaminer er bevart;
- essensielle oljer mister ikke sin verdi.
Forbereder dill for frysing
Før høsting anbefales det å vaske plantebuntene. Kaldt vann samles i en bolle og grønnsakene slippes ned i den. De bløtlagte plantene får stå i noen minutter. Overfør deretter til et dørslag eller sil og vask 2-3 ganger til under rennende vann. Deretter tørkes greenene. Et håndkle er spredt ut, kvister legges ut på det i ett lag, som skal ligge i omtrent en time.
Hvis du umiddelbart hakker dillen og legger den i fryseren, vil den ikke se frisk ut. Det vil forbli et frossent isstykke.
Metoder for frysing av dill
Flere metoder er populære i dag. Hver har fordeler ved bruk:
- greener fra poser og beholdere er egnet for å gi smak til retter;
- terninger er gode å legge til supper og gryteretter;
- Frosset smør med planten går inn i sauser, kokte poteter og smørbrød.
Før du begynner å lagre greener i fryseren, er det viktig å kjenne til følgende regler:
- Kun friske, saftige planter uten tegn til visning eller skade velges.
- Ung dill med tynne stilker er egnet for høsting. Hvis du tar greener med en peduncle, vil det til slutt lukte karve.
- Planter bør dyrkes uten bruk av nitrater i miljøvennlige områder.
Frysing av hele greiner
Den enkleste måten å spar dill — frysing av hele planter. Til dette velges gode og sterke stengler.
Grenene vaskes grundig og tørkes. Deretter legges de i poser, pakkes tett inn og sendes til fryseren.
Før bruk, ta ut den nødvendige mengden. Det anbefales å banke på grenene for å hakke dem.
Hvis det trengs hele planter, tines de i romtemperatur innen en halv time.
Frysing av dill i beholdere
For denne metoden brukes små plastbeholdere, først vasket grundig i varmt vann og tørket. Greenene tilberedes, finhakkes, legges i beholdere som er hermetisk forseglet med lokk.
Noen husmødre bruker plastflasker i stedet for beholdere. Men de kan ikke anses som en tilsvarende erstatning, fordi det ikke er lett å fjerne innholdet fra slike beholdere.
Hakket dill i porsjonsposer
Plantene er finhakket med eller uten stilker, avhengig av preferansene for bruk av dill. Hakkede grønnsaker legges i poser i små porsjoner.
Når frossen mat tas ut av fryseren, tiner den raskt. Hvis du tiner og åpner posen gjentatte ganger, vil aromaen forsvinne.
Det anbefales å tilberede porsjonsstørrelser som vil være nok til 2-3 ganger.
Eller bruk små poser til ett bruk. Dillposene rulles sammen og legges i fryseren.
Frysing av greener i folie
Etter at plantene er klargjort for høsting, blir de ikke kuttet, men pakket inn hele i folie. Det er nødvendig å tilberede slike porsjoner at det er nok dill for ett krydder av retten. Før bruk pakkes pakken ut, innholdet tines og kuttes. Det er ikke verdt å fryse det på denne måten mange ganger.
I isbrett
Du kan fryse dill i fryseren med isbiter uten fortørking. Hele prosessen ser slik ut:
- Ta en haug med grønt, vask dem og kutt dem umiddelbart.
- Det legges ut i celler og komprimeres så mye som mulig.
- Innholdet fylles med kaldt kokt vann.
- Formene med dill settes i fryseren.
Terningene fryses i løpet av 3-4 timer. Cellene pakkes deretter inn i poser for å bevare aromaen. Eller de tar den ut, heller den i tykke plastposer og legger den tilbake i fryseren. Det anbefales å merke frostene, ellers blir det vanskelig å fastslå det fine innholdet i isbitene senere.
I olje eller buljong
For å fryse dill ordentlig med smør eller buljong, trenger du:
- finhakk greenene;
- bland med mykt smør eller buljong;
- bland blandingen godt;
- gi ønsket form - pølse eller brikett;
- legg greenene i fryseren i 15 minutter;
- Etter herding overføres dillen til plastposer og sendes til videre lagring.
Frysing av greener er den beste løsningen for å gi deg selv og dine kjære friske og sunne aromatiske planter for den lange vinteren. For å gjøre dette brukes flere metoder for å bevare alle vitaminene. Hvilken du skal velge, bestemmer hver husmor uavhengig.
