En enkel oppskrift for å lage rød- og solbærvin hjemme

For å lage deilig hjemmelaget vin av røde og solbær, må du følge oppskriften. En slik drink vil glede deg med en interessant smak, men den har en ulempe - en nesten fullstendig mangel på aroma. Før du begynner å lage alkohol, sørg for at alt er klart: ingredienser, beholdere. Dette vil hjelpe deg å spare tid og, med litt innsats, lage en kvalitetsdrikk.

Funksjoner ved å lage vin fra solbær og røde rips

Det er flere funksjoner som nybegynnere bør vurdere når de lager et alkoholholdig produkt.

Hva er spesifikasjonene for produksjon:

1. Ripsfrukter inneholder ikke nok fruktose. Av denne grunn må alkoholholdige drikker tilberedes med tilsatt sukker, ellers blir de for sure.
2. Men skinnet på bærene inneholder en stor mengde levende gjær, noe som betyr at du ikke trenger å tilsette uvaskede rosiner eller andre produkter som fremskynder gjæringen til vinen.
3. Rips passer godt sammen med annen frukt og bær, som kan tilføre drikken en behagelig aroma. Av denne grunn tilsettes ofte druer, epler og annen frukt til sammensetningen av slik alkohol, noe som kan forbedre de organoleptiske egenskapene til drikken.

Hjelp: hvis oppskriften inneholder solbær, vil vinen helt sikkert bli mørk, uavhengig av andre komponenter.

Oppskrift Ingredienser

For å lage en alkoholholdig drink trenger du standard ingredienser, vi bruker:

• svarte og røde ripsbær, kan enten være ferske, tørkede eller frosne, ingen grunn til å vaske fruktene;
• vann, preferanse gis til rent, flaskevann eller kildevann, det har de nødvendige egenskapene;
• sukker, tilsettes det for å fremskynde gjæringsprosessen, det vil også gi vinen den nødvendige sødmen, det er sukker som gjæren "behandler" til alkohol.

Hvordan velge riktige produkter

Hovedoppmerksomheten rettes mot ripsbær, de bør være:

1. Stor, uten tegn til mugg eller råte.
2. Vær oppmerksom på tilstedeværelsen av inneslutninger; de indikerer dårlig kvalitet på frukten.

Du må sortere gjennom bærene, velg de som har samme størrelse, fruktene må være friske, uten tegn på ødeleggelse.

En bortskjemt rips kan ødelegge drikken og endre smaken ikke til det bedre.

Klargjøring av beholdere

Beholderne må varmebehandles, hva du skal gjøre:

• skyll dem under rennende vann med brus;
• la glassene eller flaskene tørke ved å snu dem opp ned;
• steriliser over damp, hele prosessen vil ta 10-15 minutter.

Hvordan lage vin av en blanding av røde og solbær hjemme

For å lage assortert ripsvin trenger du:

1. Sorter gjennom bærene og fjern alle ødelagte, råtne; du kan ikke vaske dem - du vil vaske av den levende gjæren, og alkoholen vil ikke gjære.
2. Knus bærene slik at ikke en eneste forblir intakt, legg dem i en kjele eller beholder der vi skal lage mos.
3. Fyll fruktkjøttet med sukkersirup, oppløs 3 kilo sukker i vann (15 liter).
4. I 5 dager overvåker vi gjæringsprosessen, og rører mesken med jevne mellomrom med en tresleiv eller en ren hånd.
5. Dekk pannen eller beholderen med mos med gasbind for å forhindre at insekter eller fremmedlegemer kommer inn i alkoholen.
6. Når den aktive fasen av gjæringen er fullført, fjern mosen fra resten og tilsett ytterligere 1 kilo sukker, noe som vil føre til gjenopptakelse av gjæringsprosessen.
7. Vi legger en hanske med hull i fingeren på flasken eller bruker en vannforsegling, fyll beholderen 70% slik at det er plass til skum.
8. Etter ytterligere 5-7 dager, tilsett et kilo sukker, bland det inn i ripsjuice, og fortsett å overvåke gjæringen.
9. Når den går tom, fjern mosen fra resten, sil den og tøm den gjennom et tynt rør fra en dråpeteller.
10. Resultatet er en ung ripsvin, som kan forbedres ved å tilsette litt vodka eller sukker i drikken.

Hvis du tilsetter vodka til vin, blir den forsterket, men sukker eller sirup vil bidra til å gjøre drikken søtere.

Lagringsperioder og regler

Det anbefales å oppbevare produktet på et kjølig, men mørkt sted, vekk fra sol og varmekilder. Det er viktig å sørge for at temperaturen i rommet er stabil, ellers vil vinen endre sine organoleptiske egenskaper.

Det tar tid før alkohol smaker godt. I løpet av denne perioden vil drikken tilføre og tilegne seg de nødvendige egenskapene.

En drink laget av solbær og rips kan kalles vin hvis den tilberedes etter oppskriften. Denne alkoholen er av god kvalitet og kan konkurrere med butikkkjøpte produkter.