Vannmelonvin: hvordan lage den hjemme, 6 enkle steg-for-steg-oppskrifter

Mange er skeptiske til ideen om å lage vin av et saftig sommerprodukt. De kommer med overbevisende argumenter, og glemmer at ved å tilsette noen ingredienser kan nesten alle bær eller frukter gjøres til en alkoholholdig drikk. Vin laget av fersk vannmelon vil diversifisere ditt vanlige kosthold og bli hovedhøydepunktet på feriebordet.

Innhold

Funksjoner ved produktforberedelse
Hvordan lage vannmelonvin hjemme
Enkel oppskrift
Fra fordampet juice
Med eikeflis
Med tilsatt syre
Sterk vannmelonvin
Med sitron og druer
Hvor mye kan du lagre og hvordan bør du lagre det?
Hvordan og med hva du skal smake hjemmelaget vannmelonvin

Funksjoner ved produktforberedelse

Vannmelonvin vil bevare mange av de fordelaktige egenskapene til dette gigantiske bæret.Drikken tilberedt i henhold til oppskriften har en uvanlig rosa farge. Får en ravgul varm rørtone.

Siden vannmelon inneholder mye vann, krever noen oppskrifter å dampe den. Dette vil gjøre aromaen og smaken mer intens og gi styrke til den ferdige drinken.

Du bør være spesielt forsiktig når du velger bær for å tilberede drikken. Bare alternativer av høy kvalitet som inneholder mye sukker er egnet. Vanligvis er disse vannmelonene av sene varianter, har en oransje flekk og en tørr rot. Velg produkter med minimalt sukkerinnhold.

Du kan også lage den av middels attraktive vannmeloner, men i dette tilfellet tilsettes mer sukker og gjæringsprosessen vil ta mye lengre tid.

Hvordan lage vannmelonvin hjemme

Velg en av dine favorittoppskrifter.

Enkel oppskrift

For å lage vin i henhold til den enkleste oppskriften trenger du ingen spesielle ferdigheter. Tatt:

10 kg saftig rød vannmelonmasse;
4 kilo sukker;
100 gram sitronsyre;
100 gram rosiner.

Forbered en stor emaljebeholder for gjæring. Alle ingrediensene legges der, blandes og stå på et lunt sted. Etter tre dager, når massen vises, må du installere lukkeren og la den stå i romtemperatur i 3 uker. Hvis du trenger å få fart på gjæringsprosessen, så tilsett tre dråper ammoniakk, men det kan gi en litt spesifikk smak.

Deretter dekanteres den unge vinen, og etterlater et minimumsinnhold av most. Den tappes og legges på et mørkt sted.

Fra fordampet juice

Fra den fordampede juicen viser vinen seg å være rikere på smak, lys og ekstraordinær.For å tilberede det, trenger du den vanlige listen over ingredienser, men selve matlagingsteknologien endres.

Vannmelonen vendes til saft, varmes på svak varme, men pass på at væsken ikke begynner å koke. En tredjedel av volumet skal være borte. Etter dette avkjøles den konsentrerte saften, vingjær eller rosiner tilsettes, mosen tilsettes og gjæringen avsluttes i en måned. For å forbedre smaken og bedre bevaring, kan du ta sitronsaft og umiddelbart legge den til sammensetningen.

Med eikeflis

Tannin er et stoff som finnes i tre som gir den spesifikke smaken til vin som holdes på eikefat. Men siden det er ganske vanskelig å finne disse, kan du ta spesielle eikeflis som minner deg om den naturlige aromaen. Du kan kjøpe dem i vinbutikker eller lage dem selv.

Hvis den andre metoden er valgt, må du først skaffe tre. Fransk eik, som ikke alltid finnes i Russlands breddegrader, er bedre egnet. Men du kan ta hvilken som helst annen. Rått ved brukes ikke, det må stekes i stekepanne til det er gyldenbrunt.

Eikeflis plasseres under det lange modningsstadiet av vin. I dette tilfellet kan du bruke en av de ovennevnte oppskriftene, da det blir bra med begge.

Med tilsatt syre

Sitronsyre fungerer som et konserveringsmiddel som vil forhindre at vinen blir ødelagt. I tillegg forbedrer det smak og aroma. Du må ta:

11 kilo vannmelonmasse;
15 gram vingjær;
600 gram sukker;
10 gram garvesyre.

Alle ingrediensene må blandes. De installerer en vanntetning og flytter den store beholderen til et varmt rom. Fermentering tar opptil en måned. Når det stopper, må du helle vinen.Filtrering utføres på en praktisk måte, og vinen helles i krukker. Men du kan ikke bruke den ennå. Den skal gjære på egen hånd i opptil 3-4 måneder i separate kar. Først da vil vannmelontonene kombinert med en syrlig fargetone avsløres i full kraft.

Sterk vannmelonvin

Sterk vannmelonvin smaker som dyr likør. Større styrke oppnås ved å tilsette maksimal mengde sukker. I dette tilfellet produseres først en vanlig dessertvin, og først da, etter gjæring, tilsettes mer sukker til den. Du trenger til denne oppskriften:

10 kilo vannmelonmasse;
12 kilo sukker (halvparten til gjæring og før infusjon).

Sterk vannmelon vin er laget ved hjelp av en standard algoritme. Men det tilsettes ikke sukker på andre trinn. Det må lages i sirupform. For å gjøre dette må du fortynne det i et forhold på to til en og legge det til den totale massen.

Hvis denne metoden ikke gir tilstrekkelig styrke til drikken, må du ty til ekstreme tiltak. Du kan legge til styrke til drinken ved å tilsette en annen alkohol, for eksempel vanlig vodka av høy kvalitet. Du kan også ta farmasøytisk alkohol, men i rimelige mengder.

Med sitron og druer

Denne vannmelonvinen vil forbløffe med sin uovertrufne aroma og smak; det vil ikke være en skam å behandle gjester under festbordet. Sitron og druer vil fremheve søtheten til vannmelon, maskere disse tonene litt og legge til surhet og en sitrustone. Du må ta:

10 kg vannmelonmasse;
2 store sitroner;
3 kg små, men saftige, søte druer;
4 kilo sukker;
100 gram sitronsyre;
100 gram rosiner.

Forbered en emaljebeholder for gjæring. Alle ingrediensene legges der, blandes og stå på et lunt sted.Etter noen dager siler du av det uklare sedimentet og fermenterer i 3 uker. Deretter handler de etter det klassiske scenariet.