Å lage blåbærvin anses som en svært arbeidskrevende prosess. For å få en kvalitetsdrikk, må du velge de riktige råvarene og følge teknologien strengt. Som et resultat vil du kunne lage en deilig vin med en rik rød fargetone. Denne typen alkohol er preget av en myk ettersmak med fløyelsaktige toner. Produktet har en unik smak og delikat aroma.
Spesifikasjoner for å lage blåbærvin
For å lage blåbærvin må du følge en rekke regler:
- Alle redskaper må steriliseres med kokende vann og tørkes grundig. Takket være dette vil ikke patogene mikroorganismer komme inn i vørteren. For tilberedning bør du bruke glassbeholdere med et volum på 10 liter.
- Hjemmelaget vin lages best av modne, saftige bær. Overmodne eller slappe frukter vil gjøre drikken grumsete.
- Før du tilbereder drikken, må bærene sorteres, og fjerne ødelagte råvarer.
Avhengig av oppskriften er det tillatt å tilsette honning eller granulert sukker til sammensetningen. Etter dette må du sette en hanske eller vannforsegling på beholderen og la massen gjære.
Matforberedelser
For å få smakfull vin av høy kvalitet, må du bruke moden og saftig frukt. Overmodne eller bortskjemte bær er forbudt. De kan gjøre drinken grumsete eller ødelegge den fullstendig.
Hvordan lage blåbærvin hjemme
For å få deilig blåbærvin er det viktig å følge med på teknologien. I dette tilfellet kan du bruke forskjellige oppskrifter.
Klassisk oppskrift
Dette produktet krever følgende:
- 5 kilo bær;
- 100 gram rosiner - de kan ikke vaskes;
- 2 kilo granulert sukker;
- 5 liter vann;
- 20 gram sitronsyre.
For å starte må du mose bærene. Tilsett deretter rosiner, vann, sitronsyre til dem. Tilsett 500 gram sukker til blandingen, dekk beholderen med gasbind og la stå på et mørkt sted. Etter 2-3 dager vil symptomer på gjæring vises. På dette stadiet må juicen skilles fra fruktkjøttet. Tilsett ytterligere et halvt kilo sukker og installer en vannforsegling.
Enkel måte
Til denne oppskriften trenger du:
- 4 kilo blåbær;
- 2 kilo sukker;
- 6 liter vann.
De knuste bærene må presses gjennom en sil. Sett deretter saften i kjøleskapet. Tilsett vann i kaken og la den trekke i en dag.
Sil infusjonen og bland med juice. Tilsett sukker til den ferdige blandingen, hell væsken i en glassbeholder og lukk med en vannforsegling. Sett på et mørkt sted og oppbevar der til gjæringen er fullført.
Fjern til slutt vinen fra sedimentet, overfør den til en ren beholder og oppbevar den i ytterligere et par måneder. Deretter kan den ferdige drikken helles på flasker tett lukket.
Uten gjær
For å lage vin på denne måten trenger du følgende:
- 2,5 kilo blåbær;
- 2,5 liter vann;
- 50 gram rosiner;
- 10 gram sitronsyre;
- 1,1 kilo sukker.
Bærene må moses grundig, blandes med filtrert vann og tilsettes rosiner. Det er også verdt å tilsette 250 gram sukker og sitronsyre. Dekk massen med gasbind og la stå i 3 dager.
Hvis det dukker opp en sur lukt, sil væsken, tilsett ytterligere 250 gram sukker og sett en vannforsegling på lokket. La stå i 4 dager. Hell 200 milliliter vørter i en separat beholder, tilsett ytterligere 250 gram sukker og hell igjen i en vanlig beholder. Legg derfor til all gjenværende sand.
Etter at gjæringen er fullført, anbefales det å fjerne vinen fra sedimentet med et sugerør. Den ferdige drinken må modnes i ytterligere seks måneder.
Med honning
For å lage denne vinen må du ta:
- 4 kilo blåbær;
- 300 gram lindhonning;
- 1,5 kilo sukker;
- 3,5 liter vann.
Bærene må moses grundig og tilsettes 2 liter vann. Dekk beholderen med gasbind og legg den på et mørkt sted i 4-5 dager. Sil deretter infusjonen forsiktig og bland den med honning og perlesukker. Installer en vanntetning og flytt beholderen til et mørkt sted.Etter 20-50 dager, sil blandingen og plasser på et kjølig sted i 3 måneder.
Regler for oppbevaring og bruk
Den ferdige drikken må oppbevares på et tørt og kjølig sted. Dette kan gjøres i kjeller eller kjøleskap. Holdbarheten til vin er 4 år. I dette tilfellet anbefales det å legge flaskene horisontalt. Bærdrikken bør inntas med måte. Det er viktig å tenke på at det noen ganger provoserer allergiske reaksjoner. Blåbærvin har en behagelig smak og aroma. For å få en kvalitetsdrikk bør du bruke saftige og modne bær. Det er viktig å følge proporsjonene og reglene for å tilberede produktet.
