Variasjonen av avlingsvarianter gjør valget av en sommerboer vanskelig. Et naturlig spørsmål dukker opp, hvilken type bønner som er sunnere. Noen velger ved å prøve og feile, dyrke forskjellige varianter og velge de beste. Og noen henvender seg til nettsteder på Internett.
Hva er forskjellen?
Det er mer enn 250 varianter. Hvordan skiller en type seg fra en annen? Det er ikke så vanskelig å finne ut av dette.De karakteristiske egenskapene til alle varianter fra hverandre er mengden nyttige stoffer som er inkludert i sammensetningen og hvordan de bevares under varmebehandling.
Forskjellen mellom varianter begynner med utseendet til plantene, bønnene og selve bønnene. Avslutt med den kjemiske sammensetningen.
Varianter
Variasjonen av varianter er delt inn i kategorier, det er vanskelig å fremheve dem. Det er bedre å referere til klassifikasjoner for å sette pris på mangfoldet.
Delt inn i 2 hovedtyper:
- Asiatiske, lange bønner, små frø.
- Amerikanske bønner er korte og store bønner.
I henhold til strukturen til busken er det:
- busk;
- krøllete;
- krypende.
Bruken av frukt innebærer følgende klassifisering:
- peeling;
- sukker
Etter modningstid:
- tidlig;
- gjennomsnitt;
- sent.
Etter frøstørrelse:
- liten;
- gjennomsnitt;
- stor.
Grunnlaget for en annen klassifisering er farge. Det er:
- hvit;
- rød;
- svart;
- farge og mange andre.
Hvit
Hvite bønner inneholder mindre protein enn røde bønner. Det anbefales for overvektige og eldre mennesker. Bruken av et slikt produkt forbedrer hjertets funksjon og renser blodårene.
Populære varianter:
- Nevi.
- Chali.
- Blåveis.
Hvite frø er etterspurt blant sommerboere, så oppdrettere har utviklet mange varianter. Blant dem er det et bredt utvalg, inkludert bush, klatring og mange andre typer.
rød
Blant de gunstige egenskapene er beskyttelse mot for tidlig aldring. Siden den inneholder antioksidanter som fjerner skadelige stoffer fra kroppen.
Varianter som er populære blant sommerboere:
- Tomat.
- Tasjkent.
- Skorospelka.
Svart
En sjelden sort som har lav utbredelsesgrad blant sommerboere. Men ikke mindre nyttig. På grunn av det høye proteininnholdet kan det erstatte kjøtt. Normaliserer tarmfunksjonen.
Det er få slike varianter, men følgende varianter er mer utbredt:
- Nyre.
- Preto.
Egenhet svarte bønner er at den brukes til å tilberede enhver rett uten begrensninger.
Asparges
Bønner, som tilhører denne arten, dyrkes av sommerboere på grunn av deres rike kjemiske sammensetning av nyttige stoffer. Å spise grønne bønner har en gunstig effekt på hud og hår.
Vanlige varianter:
- Scuba.
- Lilla dronning.
- Karamell.
- Smørkonge.
- Second og andre.
Avlingsvariantene er diettbaserte, så de blir aktivt konsumert av folk på diett.
Capsicum
Næringsstoffene som er inkludert i sammensetningen er svært forskjellige. Regelmessig bruk bidrar til å forbedre funksjonen til kroppen.
Populære varianter:
- Saxa 615.
- Søtt mot.
- Gylden nektar og andre.
I hvilken form er det mer nyttig?
Bønner lagres lang, men forutsatt at nødvendige tiltak iverksettes. Sommerbeboere lurer på i hvilken form det er mer fordelaktig å konsumere avlingen. Det er ikke mulig å svare entydig på dette, alle mulige alternativer bør vurderes.
Fersk
Bønner konsumeres ikke i denne formen, da de inneholder giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.
Frossen
Denne typen produkter mister en betydelig mengde næringsstoffer. Men likevel er det mange fordeler med det.
Hermetisert
Ved beising beholdes 70 % av næringsstoffene. Derfor er denne metoden den mest lønnsomme av alle.
Hvordan velge riktig
Når du velger, bør du se nøye på utseendet. Bønner av dårlig kvalitet vil ødelegge smaken og kan dessuten skade kroppen.
Tegn på høy kvalitet:
- Flytbarhet.
- Ingen plakett.
- Ingen urenheter.
- Glatt overflate.
- Frøene er like store.
Oftest infiserer parasitter hvite bønner, så spesiell oppmerksomhet rettes mot å undersøke utseendet deres.
Fordelaktige funksjoner
Ernæringseksperter har inkludert bønner i listen over de 10 mest fordelaktige matvarene for mennesker. Egenskapene til denne kulturen har vært kjent i lang tid, og alle vet at den er nyttig.
- Bruk av produktet vil hjelpe deg å komme deg etter skade.
- Kulturen metter kroppen med svovel.
- Hjelper med å normalisere blodsukkeret.
- Forhindrer forekomsten av svulster.
- Stimulerer magen og mye mer.
Regelmessig inntak vil bidra til å vurdere effekten på kroppen.
Sammensetning og kaloriinnhold
I 100 gr. rå belgfrukter inneholder 289 kcal, mens kokte belgfrukter inneholder kun 110 kcal. Den kjemiske sammensetningen avviker litt, men er generelt nesten den samme.
- proteiner - 21,05 g;
- karbohydrater - 54,03 g;
- fett - 2,02 g;
- pektin -3,71 g;
- fiber -3,83 g;
- vann - 14,04 g;
- monosakkarider og disakkarider - 3,11 g;
- stivelse - 44,21 g;
- aske - 3,53 g.
Mikro- og makroelementer inkludert i kulturen: sink, fluor, jern, jod, fosfor, kalsium, kalium og andre. I tillegg inneholder den vitaminene PP, B1,2,6,9. og E.
Fordeler og skader
Det er mye snakk om de positive effektene av å spise avlingen, men det er også skadelige egenskaper som kan forårsake uopprettelig helseskade.
Røde bønner bør ikke spises rå.
Personer som lider av gikt er kontraindisert for å spise bønner. Forbruket bør begrenses til de som er syke:
- nefritt;
- pankreatitt;
- kolitt;
- magesår;
- kolecystitt;
- leversykdommer.
Oppbevaringsmetoder
Hvis alle regler følges, kan belgfrukter lagres i flere år. Det er viktig å tørke dem godt først. Bønnene fryses og hermetiseres.Alt dette er gjort for å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet.
Anbefalinger for å tilberede ulike typer
Grønne bønner er enkle å tilberede. Men mange andre typer legges best i bløt i flere timer i kjøleskapet.
Et annet råd fra husmødre er å helle vann over bønnene, deretter koke opp, koke i noen minutter, og deretter ta av varmen og dekke. Når 2 timer har gått, tøm vannet, skyll og kok til det er møre.
Etter koking, tøm av vannet og tilsett nytt vann. På denne måten vil produktet beholde det meste av næringsstoffene.
Det er umulig å bedømme graden av nytte av bønner; hver type er verdifull på sin egen måte.
