Hva er fordelene og skadene med spirede bønner for menneskekroppen?

Mange blir overrasket når de hører at bønnespirer blir spist. Få mennesker vet at dette produktet gir uvurderlige fordeler for kroppen.. Spirede bønner er en av hovedingrediensene for raw foodists, så vel som folk som fører en sunn livsstil. La oss se på hvorfor spirede bønner er så fordelaktige og hvilke kontraindikasjoner som finnes for bruk.

Hvordan spire bønner

Før du beskriver spiringsmetoder, er det verdt å merke seg at ikke alle varianter av belgfrukter er egnet for dette.For eksempel bør røde eller hvite bønner absolutt ikke spires, da dette kan føre til alvorlig forgiftning. De beste variantene for råforbruk er de kantete adzuki bønner og indisk mungbønner. Faktisk er dette de eneste typene belgfrukter som kan spires. Spirene til disse variantene er krydret og søtlige på smak.

For å spire bønner, ta en hvilken som helst beholder som er på gården. Det kan være en tallerken, et glass, en bolle. I tillegg kan du kjøpe en frøspirator i en spesialbutikk. Dette er et praktisk utstyr, men på ingen måte nødvendig.

Det eneste som råmatfolk anbefaler å kjøpe for spirende bønner hjemme er en spire - et universelt system designet ikke bare for automatisk vanning av spirer, men også for å opprettholde optimale fuktighets- og temperaturforhold. Med slikt utstyr krever det praktisk talt ingen innsats å spire bønner. Du trenger bare å skifte vann en gang om dagen.

Hvis spiren ikke er tilgjengelig, kan du spire bønner manuelt. For at spirene skal ha en behagelig smak og frisk aroma, er det nødvendig å bygge riktig struktur. For å gjøre dette trenger du:

1. Ta to beholdere - en med dyp bunn, den andre med hull, som lar deg fjerne overflødig vann.
2. En sil er egnet som en andre beholder. Bunnen er foret med gasbind, plassert i en dyp beholder og fylt med indiske bønnefrø.
3. Deretter fylles mungbønnen med vann og får stå et par timer på et mørkt og varmt sted.
4. Vann bønnene hver 3. time. Etter 10 timer vaskes bønnene og overflødig vann dreneres.
5. De vaskede mungbønnene får spire. Det er viktig at denne prosessen ikke er ledsaget av eksponering for sollys. Spir bønner bare på et mørkt sted.

En dag senere vises de første skuddene. De kan spises umiddelbart, selv om noen råmatister foretrekker å la bønnene stå i noen dager til og først deretter spise dem.

Merk! Spirer som spirer i mer enn et døgn må vaskes og tørkes. Ellers vil de miste alle nyttige komponenter.

Rett før du spiser spirene, skrell dem og vask dem igjen. Kun ferske spirer spises. Dette produktet anbefales ikke å kjøle eller fryse.

Hva bønner inneholder - kjemisk sammensetning, vitaminer og mikroelementer

Spirede bønner har lite kalorier. Det er kun 30 kcal per 100 gram produkt. Sammensetningen av spirede bønner inkluderer:

• fett;
• proteiner;
• karbohydrater.

100 gram produkt inneholder den daglige dosen av disse ingrediensene.

Også spirede bønner inneholder store mengder B-vitaminer og vitamin C. Mineralkomponentene som er tilstede i sammensetningen er:

• magnesium;
• kalsium;
• fosfor;
• jern;
• sink;
• natrium;
• kobber;
• mangan og mange andre helsefremmende mikroelementer.

Sammensetningen av produktet er så universell at kroppen vil motta alle stoffene som er nødvendige for livet, selv om en person bare spiser spirer.

Hvor brukes den?

Bønnespirer er mye brukt i matlaging. Oftest legges de til friske grønnsakssalater. Det er verdt å merke seg at det nå har blitt moderne å tilberede retter som bruker spirede bønner. Dette skyldes først og fremst at stadig flere foretrekker en sunn livsstil.

Mange vil bli overrasket, men spirede bønner brukes også i ulike bakevarer. De lager deilige sauser og førsteretter.Næringsverdien til produktet gjør at det ikke bare kan brukes som en av ingrediensene til en rett, men også spises som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Spirer er også populære innen folkemedisin. De brukes med spesiell entusiasme i asiatiske land. Spirer mindre enn 3 cm i lengde konsumeres under følgende forhold:

• fedme;
• hypertensjon;
• redusert immunitet;
• aterosklerose;
• hjertesykdommer;
• diabetes.

I tillegg er spirer kjent for sine antialdrings- og anti-krefteffekter. Regelmessig inntak av spirede bønner vil forlenge ungdommen og redusere sannsynligheten for kreft.

I dag er hele komplekser av terapeutisk ernæring veldig populære. Spesielle dietter innebærer å kombinere spirede bønner med bokhvete, hvete, havrespirer, bær og medisinske urteavkok.

Før bruk sorteres spirene nøye. Råtne og ødelagte deler må kastes. Bare saftige og sprø deler av planter spises.

Fordelaktige funksjoner

Spirede bønner inneholder mer gunstige mikroelementer enn vanlige bønner. De er veldig næringsrike og samtidig diettholdige. Det er derfor dette produktet ofte kalles "levende mat". For å tydelig forstå de fordelaktige egenskapene til spirer, la oss vurdere hvilke fordeler de gir kroppen:

• normalisere funksjonen til nervesystemet (produser en beroligende effekt på kroppen);
• fylle opp mangelen på vitaminer, som et resultat av at aldringsprosessen i kroppen bremses;
• rense tarmene for avfall og giftstoffer;
• forbedre hjertefunksjonen;
• har en antimikrobiell effekt, noe som reduserer sannsynligheten for forkjølelse betydelig;
• normalisere stoffskiftet.

En annen fordel med bønnespirer er at de har lite kalorier. Dermed er de inkludert i kostholdet når man går ned i vekt. Disse bønnene er kjent for sine vanndrivende og antimikrobielle effekter. Noen ganger kan det erstatte farmasøytiske legemidler.

Spirede bønner har en unik evne til å redusere blodsukkernivået. Derfor anbefales det sterkt for bruk av pasienter med diabetes.

Spirede bønner - fordeler og skader

Siden antikken har spirer blitt ansett som den rikeste maten. Disse plantene er rike på enzymer; regelmessig bruk forbedrer funksjonen til nesten alle organer og systemer. Men nytten av spiret mungbønne slutter ikke der. Den brukes til vekttap og foryngelse. Kvinner som spiser belgfrukter ser mye yngre ut enn alderen deres.

Ikke bare tilstanden til huden forbedres, men også hår, negler og tenner.

Sammenligner du vanlige bønner med spirede bønner, inneholder sistnevnte tre ganger mer vitamin E og fem ganger mer vitamin B og C. Omtrent 50 gram spirer erstatter seks glass naturlig appelsinjuice.

Spirede bønner kan kombineres med all mat. I denne forbindelse har den ingen begrensninger. Parallelt inntak av bær, grønnsaker og frukt er spesielt nyttig.

Det er ekstremt gunstig å kombinere bønnespirer med hvete- og havrespirer. I tillegg brukes belgfrukter utvortes til kremer og kompresser. Dette lar deg fjerne hevelser og hevelse fra det berørte området. Spirene brukes også mot revmatisme, leddgikt og gikt. Produktet legges til hudpleieprodukter. Foryngende ansiktsmasker er spesielt populære.Således har spirede bønner følgende effekter:

• antibakteriell;
• sårheling;
• anti-inflammatorisk;
• tonic;
• foryngende;
• anti-kreft.

Men uansett hvor nyttig produktet er, er det verdt å observere moderasjon. Inntaket i store mengder forårsaker flatulens, redusert blodtrykk, diaré og kolikk.

Kontraindikasjoner

Det anbefales ikke å konsumere spirede bønner for personer med individuell intoleranse for komponentene i sammensetningen deres. Forsiktighet er også nødvendig for kroniske gastrointestinale sykdommer i det akutte stadiet.

Siden det er en mulighet for spireintoleranse, bør det utvises forsiktighet ved første inntak. Til å begynne med tilsettes en liten mengde spirer til maten, hvoretter kroppens reaksjon observeres. Hvis en allergisk reaksjon oppstår, bør bruken avbrytes. Hvis det ikke er negative reaksjoner, økes deretter antallet spirer som legges til maten. Men du bør ikke misbruke det, akkurat som andre produkter.