10 beste steg-for-steg oppskrifter for å tilberede pepperrot med rødbeter til vinteren

Hvert kjøkken har en herlig krydret snack - pepperrot. I hager vokser den ofte som en ugressaktig rotgrønnsak, men husmødre bruker den gjerne til snacks. I den vanlige versjonen legges det ofte rødbeter til den. Nedenfor er en detaljert beskrivelse av prosessen med å tilberede pepperrot med ferske rødbeter - velprøvde oppskrifter for vinteren.

Funksjoner ved å tilberede pepperrot med rødbeter til vinteren

Denne grønnsaken er ganske tett i strukturen. Den må knuses for bruk. For å gjøre dette, bruk en blender eller kjøttkvern.

Det anbefales først å bløtlegge det i kaldt vann, og først deretter male det. Men under prosessprosessen er det også verdt å beskytte neseslimhinnen fra de essensielle oljene som skilles ut av rotgrønnsaken.

Hvordan velge riktige råvarer?

For å tilberede pepperrot med ferske rødbeter til neste vinter, må du velge glatte jordstengler. De bør vaskes grundig med vann. Hvis de ikke bare graves opp, må de i tillegg bløtlegges med kaldt vann. Klipp deretter av skinnet, sørg for å trimme endene på begge sider.

Du må velge glatte, rosa rødbeter. De bruker enten bare juice fra den eller juice med fruktkjøtt.

Klargjøring av beholdere

For beholdere, bruk glasskrukker slik at lokkene festes med skrugjenger. De er lettere å sterilisere og tåler høye temperaturer.

Oppskrifter på pepperrot og rødbeter

Du kan bruke en av de foreslåtte oppskriftene.

Klassisk matlagingsmetode

Produkter:

• rødbeter - 3 stk.;
• pepperrot (små røtter) - 600 g;
• eddik essens - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• salt - 3 ts.

Algoritme for handlinger:

1. Mal ren pepperrot i en kjøttkvern eller rivjern med små kniver. Legg i en egen krukke. Mal også rødbetene separat og press saften ut av dem direkte i glasset.
2. Rør alt, tilsett salt og tilsett granulert sukker.
3. Hell blandingen i glass.

Med eplecidereddik

Denne oppskriften på pepperrot med ferske rødbeter til vinteren med eplecidereddik er for de som ikke liker vanlig eddik.

Ingredienser:

• 2 stk. rødbeter (små røtter);
• 200 g fersk pepperrotrot;
• 2 ts. full med granulert sukker topp;
• 6 ss. l. eple cider eddik;
• 1 ufullstendig art. l. salt;
• 180 g vann.

Hvordan lage mat:

1. Mal den skrellede rødbeten i en kjøttkvern.
2. Legg en beskyttende pose på kjøttkvernen. Rull ved siden av roten.
3. Forbered en marinade for tilberedning fra vann og krydder. Bland ingrediensene og kok opp.
4. Hell den avkjølte løsningen i det jordede arbeidsstykket. Rør og hell i forberedte krukker.

Med sitron

Produkter:

• rødbeter - 1 kg;
• pepperrot - 300 g;
• sitron - 2 stk;
• sukker - 0,5 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skyll rødbeten og kok den i vann. Du kan lage den dampet.
2. Skrell produktene, riv dem fint eller kvern i en blender.
3. Salt alt, tilsett granulert sukker, og hell deretter i sitronsaft presset fra sitronen. Rør igjen.
4. For å myke opp smaken kan du eventuelt tilsette revet eple.
5. Steriliser beholderen, legg den ut og rull den sammen.

Med sort pepper

Ingredienser:

• 600 g friske rotgrønnsaker;
• 2 ts. eddik 9%;
• 1,5 ss. l. salt;
• 300 g fersk bete;
• 4 ss. l. Sahara;
• Svart pepper.

Matlagingsalgoritme:

1. Skrell grønnsakene og hakk.
2. Ha i en kjele og tilsett krydder. Rør alle ingrediensene igjen. Varm opp massen til 75 grader. Hell i eddik.
3. Steriliser krukker. Fordel den varme blandingen i dem. Pasteuriser i minst 30 minutter, rull sammen. La avkjøle. Etter 3 dager vil produktet trekke og du kan prøve det.

Med epler

For elskere av ikke veldig krydret snacks - en oppskrift på å lage pepperrot med rødbeter og epler. Søte epler fortynner hardheten til pepperrot, og gjør forretten mykere.

Ingredienser:

• rotgrønnsak - 750 g;
• rødbeter - 300 g;
• 2 store epler;
• sukker - 9 ss. l.;
• salt - 4,5 ts;
• eddik essens - 1 ss. l.

Hvordan forberede:

1. Mal produktene med en blender eller rivjern med små kniver.
2. Kok opp saltlake med krydder.Etter koking, fjern fra varmen og hell i eddik.
3. Hell den tilberedte løsningen i de tilberedte revne grønnsakene.
4. Hell snacken i glass så raskt som mulig og la den avkjøles.

Med løk

Ingredienser:

• 2 løk (100 g);
• 1 ss. l. revet pepperrot (rot);
• 500 g rødbeter;
• 600 ml vann;
• 80 g honning;
• 1 ss. l. salt;
• 130 g eplejuice (gjerne surt);
• sitronsyre, sorte pepperkorn.

Ytterligere handlinger:

1. Skrell rødbeten, kok den, skjær den i små terninger.
2. Skjær løken i ringer.
3. Legg den revne rotgrønnsaken i en krukke. Legg løk og rødbeter på toppen.
4. Hell den kokte marinaden med tilsetning av krydder, juice og honning over grønnsakene.

Med hvitløk

Koking rødbeter med fersk pepperrot og ung hvitløk for vinteren.

Mal eller riv 0,5 kg rødbeter, 50 g rotgrønnsaker, 40 g hvitløk i en blender. Krydre. Tilsett 10 g salt og sukker i blandingen.

Plasser den tilberedte snacksen i glasskrukker.

Med hvitkål

En interessant versjon av pepperrot med rødbeter for neste vinter er en oppskrift med tilsetning av hvitkål.

Produkter:

• 1 kg kål;
• 30 g rotgrønnsak;
• 1 stort eple;
• 250 g rødbeter;
• 3 ss. l. salt;
• 0,5 ts. eddik essens;
• 90 g sukker;
• krydder (laurbærblad, allehånde og nellik).

Steg for steg oppskrift:

1. Skjær kålen i jevne firkanter, rødbetene i terninger.
2. Roten kan rives fint, eller den kan skjæres i skiver, da blir ikke smaken så uttalt.
3. Legg grønnsakene forsiktig og tett i beholdere. Hell kokt marinade med krydder på toppen.

Adjika fra pepperrot og rødbeter

• Produkter:
• rødbeter - 0,5 kg;
• pepperrot - 150 g;
• solsikkeolje - 500 ml;
• laurbærblad;
• malte nellik - 3 g;
• granulert sukker og salt - 20 g hver;
• eddik essens - 4 ml;
• svart pepper - 2 erter;
• muskat.

Trinn for trinn:

1. Mal de kokte rødbetene og fersk rot i en blender eller hakk med et rivjern.
2. Kok opp marinaden med krydder. Når blandingen koker, tilsett eddik.
3. Hell den tilberedte massen med den avkjølte marinaden.

Oppskrift uten eddik

Produkter:

• rødbeter - 0,3 kg;
• pepperrot - 1,5 kg;
• granulert sukker - 3 ss. l.;
• salt - 3 ts.

Bland den hakkede ferske roten med fersk betejuice, salt og perlesukker. La stå i 10 timer.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Den tilberedte matbiten bør oppbevares på et ganske kjølig sted. Kjelleren hjemme er ideell for dette. I en byleilighet hjemme kan dette være et kjølerom eller et kjøleskap.