TOP 10 oppskrifter for å forberede pepperrot til vinteren med og uten sterilisering hjemme

Sommerboere, som er kjent med kulturen fra første hånd, lurer på om det er mulig å bevare røttene om vinteren. Dette er nødvendig for å forsterke det i en periode med begrenset inntak av vitaminer i kroppen. Oppskrifter for å forberede pepperrot til vinteren er enkle og greie; du kan lage dem hjemme uten å bruke mye tid og krefter.

Gunstige egenskaper og skade

Før du bestemmer deg for å høste jordstengler for vinteren, bør du gjøre deg kjent med plantens egenskaper. For hvem er det nyttig og for hvem er det skadelig? Først da kan du ta en beslutning om å lagre den for fremtidig bruk.

Fordeler:

• reduserer matgjæring i tarmene;
• fjerner slim fra lungene;
• har koleretiske egenskaper;
• lindrer symptomer på diabetes;
• motstår urolithiasis;
• reduserer blødning i tannkjøttet;
• brukes til å forhindre orale sykdommer;
• bekjemper parasitter;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• reduserer hevelse;
• behandler forstuinger;
• lindrer muskelsår;
• eliminerer byller, mastitt og betennelse;
• normaliserer blodtrykket;
• bekjemper forkjølelse;
• reduserer betennelse i ørene;
• bidrar til å øke styrken;
• fungerer som lokalbedøvelse.

I tillegg til disse fordelene har planten andre fordelaktige egenskaper, så graden av nytte kan ikke overvurderes. Men ikke glem kontraindikasjoner eller skade fra å konsumere pepperrot.

Før bruk bør du konsultere legen din, spesielt hvis du har kroniske sykdommer i nyrene, leveren og mage-tarmkanalen.

Minuser:

1. Negative effekter på slimhinnen.
2. I store mengder forårsaker det en forbrenning på stedet den ble påført; ved inntak forårsaker det en økning i blodtrykket og blødninger.
3. Anbefales ikke for bruk av personer med gastrointestinale sykdommer.
4. Ikke til bruk av barn under 8 år, gravide eller ammende mødre.
5. Brukes med forsiktighet hos kvinner under menstruasjon.

Alt er bra med måte, derfor, når du selvmedisinerer, bør du være veldig forsiktig slik at det i stedet for å dra nytte av det ikke forårsaker forverring. Det er bedre å konsultere en lege.

Forberedelse av hovedingrediensen

For å tilberede pepperrot, er det nødvendig å tilberede rotgrønnsaken riktig for behandling.

Råd:

1. Det er bedre å grave opp røttene rett før bearbeidingsprosessen. Ellers blir røttene myke og mister fuktighet.
2. Har pepperroten blitt sittende og har mistet presentasjonen, bløtlegges den i isvann i 24 timer.
3. Frosne rotgrønnsaker er lettere å behandle.
4. Når du rengjør pepperrot, bruk hansker på hendene, dette vil forhindre brannskader på fingrene.
5. Krydder tilsettes dristig til marinaden, dette vil diversifisere smaken og legge til piquancy. Ikke vær redd for å eksperimentere.
6. Ved bearbeiding av store mengder jordstengler kan ikke rifter unngås. Hvis røttene er vridd i en kjøttkvern, setter du bare en plastpose på den og samler den vridde pepperroten i den. Når du fyller, hell den i en beholder med lokk - på denne måten kan du unngå ubehagelige konsekvenser.

Ved å øve på å høste planterøtter hvert år, oppdager husmødre gradvis hemmelighetene deres under forberedelse. Og de brukes i fremtiden fra år til år.

Alternativer for å forberede pepperrot til vinteren

Pepperrotpreparater til vinteren er virkelig gylne, siden viktigheten av produktet ikke kan overvurderes. Hver husmor velger en metode etter eget skjønn. Du trenger bare selv å bestemme formålet som produktet blir tilberedt for. For å krydre kjøtt og andre retter eller til medisinske formål.

Klassisk måte å hermetisere på

Den enkleste og sikreste måten å bevare pepperrot i vinterhalvåret er den klassiske. For det trenger du:

• pepperrot;
• vann;
• salt;
• sukker;
• eddik.

Enhver mengde rot vaskes grundig, skrelles og males i en kjøttkvern, eller kan rives. Valget av metode avhenger av tilgjengeligheten til visse kjøkkenassistenter.

Blandingen fortynnes med vann til en tykk pasta, saltes og sukker tilsettes etter smak. Hell en liten mengde eddik for konservering og plasser den i sterile beholdere.

Hvis du ikke bruker eddik, erstatt den med sitronsyre eller sitronsaft.

Still inn for sterilisering, tiden avhenger av volumet på glassene: jo større glasset er, desto lengre tid tar det å sterilisere. Omtrentlig tid - fra 5 til 15 minutter.

På slutten av prosessen ruller du sammen og legger til den er helt avkjølt på et varmt sted, under et teppe.

Uten sterilisering i en krukke

Forberedelse uten varmebehandling vil bidra til å bevare flere vitaminer. Den eneste ulempen med denne metoden er dens relativt korte holdbarhet. Krydderet blir bedre bevart i kjøleskapet.

For å forberede deg trenger du:

• pepperrot røtter;
• hvitløk;
• tomater.

For denne høstemetoden trenger du 1 kilo tomater uten skinn. Den skiller seg lett hvis du dypper grønnsakene i kokende vann i noen minutter. Kvern deretter de ferdige tomatene i en kjøttkvern og tilsett 100 gram hvitløk til dem.

Tilberedte røtter, 300 gram, riv og bland med tomater, salt, tilsett granulert sukker for konservering. Bland blandingen godt og legg i sterile glass. Dekk til med plastlokk. Plasser preparatet i kjøleskapet.

For å gjøre forretten krydret, tilsett sort pepper og øk mengden pepperrot. Tvert imot, for å redusere alvorlighetsgraden, reduser antall knuste røtter av avlingen.

Oppskrift med rødbeter

Du kan lage en vakker og nyttig forberedelse hvis du legger rødbeter til pepperrot. Du trenger ikke gjøre noe komplisert. Det viktigste er å følge oppskriften strengt.

Komponenter:

• pepperrot røtter - 0,3 kg;
• rødbeter - 0,2 kg;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• eddik 9% - 0,5 kopper;
• vann - 2,5 kopper.

Skyll røttene med kaldt vann. For at de skal rense bedre og irritere slimhinnen mindre, legges de i kaldt vann en stund. Riv den deretter. Hell deretter kokende vann over den og la den stå til den er helt avkjølt.

Rødbetene kokes til de er møre, skrelles og også raspes. Det sedimenterte og avkjølte vannet tappes fra pepperroten. Kombiner med revet rødbeter og salt den resulterende blandingen. Tilsett granulert sukker og eddik til det. Bland godt og ha i glass. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

Tilberedning med lime og havsalt

En original måte å bevare pepperrot på. Det er ikke nødvendig å erstatte lime med sitron; dette er frukten du trenger. Smaken av den ferdige matbiten vil forbløffe fantasien til den mest sofistikerte gourmeten.

Komponenter:

• pepperrot - 500 gram;
• limeskall - 30 gram;
• havsalt - 30 gram;
• svart pepper - 30 gram;
• sukker - 40 gram;
• vann - 1 liter;
• eddik 9% - 0,2 liter.

Røttene er vridd i en kjøttkvern. Vann blandes med alle ingrediensene unntatt pepperrot og eddik. Kok opp blandingen, tilsett eddik. Etter dette blandes den hakkede pepperroten godt og helles varm i glass.

Plasser 1-liters krukker for sterilisering i 20 minutter, mindre beholdere i 15 minutter. Det ferdige krydderet rulles sammen og legges til avkjøling under et teppe.

Hermetikk med hvitløk og tomater

Denne oppskriften er enkel å følge. Det vil ta litt tid å forberede den. Om vinteren passer dette krydderet godt til kjøtt- og fiskeretter.

Komponenter:

• pepperrot og hvitløk i like mengder, etter husmors skjønn;
• tomater - 3 kg;
• salt, sukker og pepper etter smak.

Tomater, rotgrønnsaker og hvitløk males i kjøttkvern, krydder tilsettes, saltes og legges i glass. Sett den i kjøleskapet. Denne forberedelsen varer ikke lenge; du må ta hensyn til denne funksjonen når du tilbereder et stort volum snacks.

Med eddik

En enkel måte å forlenge holdbarheten til produktet. For å tilberede det trenger du et minimum av tid og ingredienser.

Komponenter:

• pepperrot røtter - 0,3 kg;
• eddik 6% - 0,25 liter;
• vann - 0,75 liter;
• sukker og salt - 2 ts hver;

Røttene rives, helles med kokende vann og dekkes med lokk til de er helt avkjølt.

Vannet tappes ut, arbeidsstykket saltes og sukker tilsettes. Bland godt og hell deretter i eddik. Bland ingrediensene igjen. Pakket i krukker og oppbevares kaldt. Det er enkelt å forberede, det viktigste er å følge alle instruksjonene.

Forrett med gulrøtter og epler

Forholdet mellom produkter er satt av husmødre selv, basert på individuelle preferanser. Denne snacksen kan tilberedes i hvilken som helst mengde.

Komponenter:

• pepperrot røtter;
• gulrot;
• epler;
• vann;
• salt;
• sukker.

Grønnsaker kuttes og blandes, legges i krukker. I mellomtiden gjør du klar marinaden. For 1 liter væske, 1 ts salt, 1 hauget ts granulert sukker. La det koke og fyll de forberedte beholderne. Deretter steriliseres de i 30 minutter. Hvis du konserverer pepperrot på denne måten, vil den beholde de fleste vitaminene.

Med majones

Rask tilberedning av pepperrot for lagring. For å tilberede det trenger du bare pepperrot og majones, i forholdet 1:2. Røttene rives og blandes grundig med majones. Den resulterende sausen settes i kjøleskapet.

Fordelen med denne metoden er at du kan lage mat litt om gangen.Roten bør oppbevares i fryseren og tines før bruk.

Marinert

En smakfull og rask måte å tilberede pepperrot til vinteren. Marinering på denne måten er veldig enkelt.

Komponenter:

• pepperrot røtter - 2,3 kilo;
• 10 gram salt;
• 25 gram sukker;
• 75 milliliter bordeddik.

Røttene knuses på en praktisk måte og legges i 23 sterile beholdere. Det anbefales for enkelhets skyld å bruke 3-liters krukker. Hell 1,7 liter kokende vann i den, på toppen av jordstenglene. Tilsett 1 ss salt og sukker og eddik. Rist godt og la avkjøles. Legg deretter i mindre glass og avkjøl.

Det er ikke vanskelig å sylte pepperrot og bevare dens fordelaktige egenskaper; du trenger bare å velge riktig oppskrift.

Fryser røtter

For å bevare røttene bør de fryses. For å gjøre dette, blir grundig vaskede røtter skrellet og kuttet i biter som er praktiske for behandling. Deretter legger du dem i poser og legger dem i fryseren. Pepperrot kan lagres der i lang tid, og beholder fullt ut sine fordelaktige egenskaper.

Trenger bare ikke å tine og fryse dem på nytt - frukten mister fordelene sine.

Tørking

For de som ikke har mulighet til å tilberede rotgrønnsaker på andre måter, anbefaler sommerboere å bare tørke roten.

Det anbefales å rense roten grundig fra eventuell gjenværende jord, og fjern deretter huden forsiktig og vask rotgrønnsakene. Tørk dem med et håndkle, riv dem eller hakk dem på annen måte og sett dem i ovnen.

Temperaturen er satt til 40-45 ⁰С. Hold de knuste røttene ved denne temperaturen i 2-3 timer. Den tørkede sammensetningen lagres i en ren beholder. Oppbevaringsstedet velges tørt og mørkt.

Ikke bare røttene, men også bladene av pepperrot tørkes. De er ikke mindre nyttige for mennesker. Gjør dette i et godt ventilert område, men ikke i solen. Det tørkede materialet knuses og legges i en glassbeholder. Oppbevares til den er klar til bruk, men ikke mer enn 2 år.

Hvordan konservere pepperrot

Å lagre planterøtter er ikke en lett oppgave. Men hvis du gjør alt riktig, kan du bevare det til slutten av vinteren og lenger, avhengig av den valgte konserveringsmetoden.

Det er følgende måter å bevare røtter om vinteren:

• fersk i kjelleren;
• tørking;
• frysing;
• salting;
• hermetikk;
• sterilisering.

Når du bruker en bestemt metode for oppbevaring av et produkt, endres holdbarheten. Visse regler må følges for at roten skal lagres fersk.

1. Rotgrønnsaker - 2-3 år. Yngre har ikke de nødvendige smaksegenskapene. Gamle røtter er grove.
2. Toppene kan ikke kuttes helt av, du må la 2-3 centimeter stå.
3. Grav opp jordstenglene på senhøsten, når toppene har visnet helt.
4. Røtter for fersk lagring velges uten skade eller synlige tegn på sykdom.
5. Uten spesiell behandling kan pepperrot lagres i 3 uker uten å miste presentasjonen.
6. Hver rot som lagres i kjøleskapet trenger individuell emballasje.

Elvesand vil bidra til å bevare roten i kjelleren. Ta ikke veldig små, hell dem i bunnen av en oppbevaringsbeholder, 7-10 centimeter høy. Røttene er lagt ut på den. Hver for seg er de dekket med et lag med sand på toppen, og så videre til beholderen er full.

Pepperrot har en gunstig effekt på menneskekroppen, så det anbefales å bevare den til vinteren i hvilken som helst praktisk form.