Den deiligste oppskriften på hjemmelaget adjika med pepperrot til vinteren

Adjika med pepperrot og tomater uten koking er min favorittpreparat. Jeg gjør det i slutten av august. På dette tidspunktet er tomatene mine massemodne, og jeg må ha tid til å behandle dem. Adjika fra tomater med pepperrot, tilberedt etter forskjellige oppskrifter, hjelper meg å bruke de fleste tomatene til salatformål.

Det er ingen problemer med pepperrot; jo mer du graver den, jo mer vokser den. Om vinteren stimulerer en pepperrotsnacks immuniteten vår. Vi blir sjeldent forkjølet. Jeg tilbyr deg et utvalg av flere alternativer for adjika for vinteren med pepperrot.

Instant adjika med pepperrot

Rå adjika med pepperrot til vinteren tilberedes raskt. Mesteparten av tiden går med til å tilberede grønnsaker. For en matbit uten matlaging med pepperrot tar jeg:

• 5 kg store, modne tomater;
• 1 kg moden, søt pepper;
• pepperrot med en diameter på 2-2,5 cm, jeg graver opp 5-6 røtter;
• for spiciness 2 stykker varm pepper;
• for en rik smak 5 store hvitløkshoder;
• av krydder, kun 100 g salt.

Alt er klart med grønnsaker, det gjenstår bare å tilberede dem riktig. Jeg starter alltid i rekkefølge. Jeg behandler tomatene først: vask dem og legg dem i en vask for å tørke. Jeg kuttet de tørkede tomatene i skiver.

Jeg begynner å behandle paprikaen. Først av alt, vasker jeg den i varmt vann, tørker den deretter med et papirhåndkle, skjærer den i to og fjerner skilleveggene sammen med frøene. Jeg kuttet den skrellede paprikaen i store firkanter.

Jeg håndterer paprika forsiktig. Jeg bruker alltid engangshansker når jeg jobber med den. Når jeg kokte et stort volum adjika med pepperrot uten hansker, brant hendene mine i flere timer etter det. Jeg fjerner også skilleveggene med frø fra den varme pepperen og kutter den i flere stykker.

Først vasker jeg pepperroten fra jorden, så skreller jeg den, vasker den igjen og skjærer den i små biter. Jeg deler hvitløkshodene i individuelle fedd, fjerner skallene fra dem og skyller dem under springen.

Alle grønnsakene jeg tilberedte står på bordet – et vakkert auguststilleben. Denne skjønnheten varer ikke evig, da jeg tar frem min favoritt elektriske kjøttkvern, slår den på, og foran øynene mine blir grønnsakene mine til aromatisk adjika laget av tomat, hvitløk og pepperrot.

Jeg tilsetter alt saltet i bollen med grønnsaksblandingen. Jeg rører i det flere ganger i løpet av dagen til alt saltet er borte. Først etter det heller jeg det i glass. Resultatet er ikke en forberedelse, men en fryd for en gourmet, en elsker av krydret krydder.Den passer utmerket til shish kebab og en skorpe av svart rugbrød med koriander. Den må oppbevares i kjøleskapet, siden adjika er rå.

Adjika kokt med pepperrot

Ønsker du å oppbevare adjika på hylle i spiskammeret, passer kokt adjika med pepperrot til vinteren for deg. Denne forberedelsen vil ta omtrent 3 timer av tiden din. Ca 2 timer for matlaging, 1 time for tilberedning av grønnsaker. Men den kokte snacksen kan oppbevares i romtemperatur til den er konsumert.

Oppskriften på min tomat- og pepperrot-adjika er veldig lett å huske. Jeg tar 150 g av følgende grønnsaker:

• hvitløk;
• pepperrot;
• varm pepper.

Hovedingrediensen er 1 kg ferske tomater, halvparten så mye moden paprika - 0,5 kg. Jeg bruker litt mindre enn et glass olje, og nøyaktig 1/3 glass salt og bordeddik. Enig, oppskriften på denne hjemmelagde adjikaen er veldig lett å huske.

Det tar meg nesten en time å forberede grønnsakene. Pepperrot og hvitløk tar mest tid. Pepperrot må vaskes fra jorden i flere vann, skrelles og hakkes. Dette er enkelt å gjøre med en elektrisk kjøttkvern, men med en manuell kjøttkvern er det mye vanskeligere å vri. Jeg skreller bare hvitløken og fører den gjennom en kjøttkvern sammen med pepperroten. Det viser seg å være en stinkende dritt.

Jeg vasker ganske enkelt tomatene, skjærer dem tilfeldig i skiver uansett størrelse, kverner dem i en kjøttkvern eller maler dem i en blenderbolle. Begge alternativene garanterer ønsket konsistens. Jeg fjerner frøene fra paprika. Jeg fjerner alltid partisjoner også. Hvis du lar dem være, blir snacksen veldig krydret.

Paprika er min favoritt, de er en nytelse å vaske, skrelle og kutte i terninger. Aromaen fra den er rett og slett fantastisk. Jeg maler den søte og varme paprikaen i en blender, etterfulgt av tomatene. Jeg heller alle de oppkuttede grønnsakene sammen i en stor panne.Min hjemmelagde adjika tilberedes i en kjele med tykk bunn.

Før jeg slår på komfyren, tilsetter jeg olje i pannen. Det første tilberedningsstadiet varer i 60 minutter. Gjennom denne tiden rører jeg med jevne mellomrom innholdet i pannen, ellers vil tomatadjikaen brenne seg. På slutten av det første trinnet heller jeg all eddik i pannen, heller ut alt saltet og rører brygget. Neste tilberedningsstadium varer i 40 minutter.

Ifølge min oppskrift er det kokte krydderet tykt, mye tykkere enn rå adjika. Jeg legger den ferdige sausen varm, før den avkjøles, i sterile glass. Jeg skru lokkene godt på. Oppbevares i romtemperatur i pantry. Om vinteren er denne forretten god til kaldt kokt kjøtt og gelé.

Adjika med epler og pepperrot

Hvis du legger til epler, vil adjika med pepperrot og hvitløk få en mer raffinert smak. Jeg liker denne oppskriften veldig godt selv. Jeg elsker når ingrediensene tas i like store mengder. Jeg husker lett slike oppskrifter og lager dem uten jukseark. Denne eplemosen er en av mine beste oppskrifter.

Jeg tar 1 kilo av følgende grønnsaker:

1. Epler.
2. Bulgarsk pepper.
3. Bulk løk.
4. Gulrot.

Jeg tar 4 stykker:

1. Pepperrot.
2. Hvitløkshoder.
3. Varm pepper.

Hovedingrediensen er modne tomater. Det meste du trenger er 2 kg. Det vanligste settet med krydder:

1. Olje - et glass.
2. Eddik - 100 ml.
3. Salt - 4 ss. l.
4. Sukker - et glass.

For et smakfullt krydder bruker jeg alltid søte og sure epler.

Vi starter matlagingen som vanlig med å vaske og skrelle alle grønnsakene. Jeg fjerner kjernen og frøene fra vaskede og tørkede epler, men skreller ikke skinnet. Jeg kutter paprikaen i to og fjerner frøene. Jeg gjentar det samme med varm paprika. Jeg skreller og vasker pepperrot, hvitløk, gulrøtter og løk. Jeg kuttet alle grønnsaker, unntatt hvitløk, i vilkårlige biter. Jeg presser hvitløken med en hvitløkspresse ned i en egen tallerken.

Jeg bruker en kjøttkvern for å hakke grønnsaker. Jeg heller de oppkuttede grønnsakene i pannen. Kok med lokk lukket i 60 minutter. Etter denne tiden, tilsett alle krydder og knust hvitløk, kok blandingen i 5 minutter, fjern fra komfyren. Hell varm saus i dampede glass. Vi skruer glassene. De må stå opp ned i minst en dag under et varmt teppe og først da kan de senkes ned i kjelleren.

Du tilbys et valg av min adjika for vinteren uten matlaging eller en saus med pepperrot som krever tilberedning. Kok eller kok adjika rå, du har mye å velge mellom.