TOP 8 oppskrifter for å lage adjika fra tomater og hvitløk uten matlaging for vinteren

Adjika, laget av tomater og hvitløk, er hermetisert for vinteren, men uten matlaging forblir den frisk og beholder alle vitaminene. Rå adjika-oppskrifter tilberedes ikke bare fra tomater, men også med tillegg av andre grønnsaker. Med riktig valg av råvarer, klargjøring av beholdere for hermetikk og lagring under riktige forhold, forblir snacksen fersk i lang tid.

Funksjoner ved å tilberede adjika fra tomat og hvitløk uten matlaging

Siden adjika ikke er gjenstand for varmebehandling, bør grundig vaskede grønnsaker tørkes før bruk, ellers kan preparatet bli surt.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Tomater, som hovedingrediensen for å lage saus, er bedre å ta kjøttfulle, store, modne, men ikke overmodne.

Fjern eventuelt skallet fra tomaten før bearbeiding, men dette er ikke nødvendig.

Hvordan forberede beholdere på riktig måte

Glassbeholdere vaskes med brus, skylles godt og steriliseres over damp eller i ovnen. Lokkene koker. Glassene må være tørre før sausen helles.

Hvordan lage adjika fra tomater og hvitløk på en kald måte

Når du tilbereder adjika ved å bruke den kalde metoden, blir grønnsaker vridd gjennom en kjøttkvern eller en blender. Bland den resulterende massen med bulk og flytende ingredienser spesifisert i oppskriften, rør, tilfør og lukk.

Klassisk oppskrift

Å lage slik adjika er ikke vanskelig, som alle andre uten matlaging. Sausen til denne oppskriften er ikke krydret, med en hvitløksaroma.

Komponenter:

• 2 kilo modne tomater;
• kilo ratunda;
• 5 hoder hvitløk;
• et halvt glass salt;
• 2 ganger mer sukker og eddik.

Vri de tilberedte grønnsakene, tilsett resten av produktene i henhold til listen, la stå i tre timer, rør blandingen flere ganger. Hell blandingen i glass og lukk lokkene.

På en lapp! For å få et mer krydret produkt, tilsett varm pepper etter smak.

Med pepperrot

Denne ferske adjikaen kalles populært pepperrot, på grunn av tilstedeværelsen av pepperrotrot i den, som gir sausen sin skarphet og skarphet.

Nødvendige komponenter:

• 3 kilo modne tomater;
• 300 gram skrelt pepperrotrot;
• 300 gram tilberedt hvitløk;
• en tredjedel av et fasettert glass salt.

Alle ingrediensene spesifisert i oppskriften males i en kjøttkvern, saltes og røres. Etter å ha trukket pepperroten i to timer, bland den grundig, smak på den og tilsett salt om nødvendig. Etter at saltet er helt oppløst, helles snacken i en steril beholder, lukkes og oppbevares kun i kjøleskapet.

Med aspirin

Rask rå adjika vil vare lenger hvis du tilsetter aspirin under tilberedning.

Komponenter:

• 4 kilo modne tomater;
• kilo salat pepper;
• 130 gram chili;
• 250 gram ung hvitløk;
• 3 ss salt;
• sukker - 2 ganger mindre;
• 20 aspirintabletter.

Grønnsaker vaskes under springen, får tørke og vris. Tilsett salt og sukker og knuste aspirintabletter i blandingen. Rør sausen godt og la stå til morgenen uten å dekke den med lokk. Dagen etter røres krydderet, pakkes i krukker og senkes ned i kjelleren.

Georgisk adjika med chilipepper

Å tilberede det krydrede krydderet tar ikke mye tid. Du kan tilberede georgisk adjika med tilsetning av grønt.

Nødvendige komponenter:

• 2 kilo modne tomater;
• 3 chili;
• 600 gram salat pepper;
• hvitløk - halvparten så mye;
• 200 gram sukker og eddik;
• salt - halvparten så mye;
• en haug med koriander.

Grønnsaker og urter vaskes grundig og tørkes med et papirhåndkle for å fjerne fuktighet. Etter å ha vridd, tilsett eddik, salt og sukker. Blandingen fordeles i en glassbeholder.

Ekte georgisk adjika

Basen av krydderet er varm pepper.Før bruk kan blandingen fortynnes med tomatjuice eller pasta, tilsett litt sukker.

Sammensetning:

• 400 gram varm pepper;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 ss tørket dill;
• Suneli humle og koriander - dobbelt så mye;
• en stor haug med fersk dill og basilikum;
• et fasettert glass jodfritt salt.

Vri pepperen med hvitløk og urter to ganger, tilsett resten av ingrediensene, og mal grundig. Legg i en passende beholder, skru og plasser på nederste hylle i kjøleskapet.

Med sennep

Adjika med sennep anbefales brukt som mat to uker etter tilberedning. I løpet av denne perioden vil snacken bli mer velsmakende og få ekstra krydret.

Følgende produkter er nødvendig:

• et halvt kilo salat pepper;
• samme antall modne tomater;
• 5 paprika;
• 300 gram saftige gulrøtter;
• 2 store epler;
• 300 gram persillerot;
• 3 hoder hvitløk;
• 100 gram sennep;
• tomatpuré - halvparten så mye;
• en spiseskje steinsalt;
• 2 glass eddik.

Grønnsaker kuttes, blandes med tomatpuré, sennep, salt og eddik. Etterpå fordeles de på glass og oppbevares kaldt.

Med selleri

Utbytte: to tre-liters krukker.

Sammensetning:

• 4 kilo tomater;
• 200 gram selleri;
• 1,5 kilo salat pepper;
• 6 chili-belger;
• 10 hoder hvitløk;
• 40 gram persille;
• 50 gram steinsalt;
• 200 gram sukker;
• eddik - halvparten så mye.

Vri frøet paprika, urter, hvitløk og selleri. Vridde tomater legges til grønnsakssammensetningen. Løs opp salt og sukker i sausen, tilsett eddik. Krydderet fordeles i forberedte beholdere og dekkes med nylonlokk.

Med auberginer

Auberginer gir krydret adjika en uvanlig smak.

Nødvendige komponenter:

• et halvt kilo tomat;
• 800 gram aubergine;
• 300 gram salat pepper;
• 5 chili-belger;
• 4 fedd hvitløk;
• 2/3 glass eddik;
• olje - dobbelt så mye;
• 90 gram salt uten jod.

Auberginer senkes i kokende vann i fire minutter, skrelles deretter, og fruktkjøttet tvinnes med resten av grønnsakene. Salt, olje og eddik tilsettes fruktkjøttet. Blandingen varmes opp i fem minutter, men ikke koke. Det skarpe arbeidsstykket overføres til en steril beholder. Etter avkjøling, legg i kulden for videre lagring.

Hvor lenge kan slik adjika lagres?

Adjika, tilberedt i henhold til alle regler, kan lagres i kjøleskapet, på nederste hylle, i opptil fem måneder. Tilsetning av hvitløk, pepper, pepperrot og aspirin til sausen forlenger holdbarheten til produktet betydelig.