En enkel oppskrift på lecho uten olje og eddik til vinteren er populær blant husmødre. Kokeprosessen tar kort tid. Grønnsaker gjennomgår minimal varmebehandling, så de beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Om vinteren serveres lecho, tilberedt uten eddik og vegetabilsk olje, som en siderett, tilsatt grønnsaksstuing og spist med kjøtt, grønnsaker og pasta.
Funksjoner ved å tilberede lecho uten olje til vinteren
I august, når paprika modnes, modnes tomater massevis. Fruktene til varianter med stor frukt varer ikke lenge.De må behandles raskt. En oppskrift med paprika uten vegetabilsk olje løser dette problemet. Deilige kjøttfulle tomater erstatter eddik.
Tilberedningen viser seg utmerket, smaken av grønnsakene er nær fersk. Det tar litt tid å behandle:
- forberede grønnsaker (vasking, kutting) - 15-20 minutter;
- klargjøring av beholdere og lokk - 20-25 minutter;
- varmebehandling av grønnsaker - 35 minutter.
Varmebehandling av grønnsaker og sterilisering av krukker kan kombineres, så det tar omtrent en time, ikke mer.
Oppskriftsingredienser kreves
Det som er bra med denne oppskriften er at du kan velge hvilket som helst krydder og tilsette det etter din smak.. Spicy elskere kan legge til malt pepper, gjerne svart.
For de som er begeistret av aromaer, legg til nellik, basilikum og andre favorittkrydder. Det er bedre å ikke sette hvitløk, preparatet uten eddik vil bli bedre lagret, eller tilsett litt - 5-6 nellik. Hovedingrediensene er vist i tabellen.
| Produkt | Vekt (g) |
| Tomater | 3000 |
| Pepper | 1000 |
| Salt | 20 |
| Sukker | 60 |
Spesifikasjoner for ingrediensvalg
For lecho er det bedre å ta varianter av pepper med rød frukt, det er disse ungarerne bruker. Dette er nasjonalretten deres. Du kan også ta gule, de vil ikke ødelegge smaken. Det viktigste er at fruktene er modne, saftige, friske og har tykke vegger.
Tomater trenger kjøttfulle, røde. For å gjøre lechoen smakfull må alle grønnsaker være ferske. Frukter av høy kvalitet er elastiske å ta på, det er ingen flekker eller spor av råte på dem. Skallet til sunne paprika og tomater er glatt og skinnende.
Regler for klargjøring av containere
Lecho vil bli lagret i lang tid, så du må ta forberedelsen av beholderen på alvor. Krukkene bør inspiseres nøye og avvises hvis det er flis på halsen eller sprekker på veggene. Vask innvendig og utvendig med brus, skyll flere ganger med rent vann, fortsett til sterilisering:
- Hell ¼ av volumet i hver krukke med kaldt vann;
- legg dem på en rist i en kald ovn;
- still temperaturen til 150 °C;
- varm opp til vannet koker.
Ikke fjern steriliserte beholdere fra ovnen før lechoen er klar. Det er bedre å helle det i varme krukker. Lokkene må vaskes med natron og kokes i vann i noen minutter.
Hvordan lage lecho uten olje?
Skjær først halvparten av tomatene i skiver - 1,5 kg. Størrelsen og formen på brikkene spiller ingen rolle. Legg dem i en kjele. Vask paprikabelgene, fjern frø og membraner, kutt i terninger uansett størrelse. Sett beholderen på brenneren, legg paprikaen kuttet i biter inn i den.
Når de varmes opp, vil tomatene frigjøre juice; så snart det koker, reduser varmen og fortsett å koke i ca. 15 minutter. På dette tidspunktet kutt de resterende tomatene og hell dem i pannen. Bland grønnsakene og kok på lav varme i 15 minutter. Tilsett salt, sukker og krydder til lechoen. Rør grønnsaksmassen og kok i 5 minutter. Arbeidsstykket er klart.
Videre lagring av konservering
Hvis det ikke er noen kjeller, kan krukker med lecho oppbevares ved romtemperatur. De må plasseres i et skap eller pantry. Sollys og varme fra batterier forkorter produktets holdbarhet. Ved temperaturer nær 0 °C kan lecho lagres i 1-2 år. Etter åpning bør glasset med snacks settes i kjøleskapet og konsumeres innen noen få dager.
