TOP 7 deilige oppskrifter for å tilberede lecho med gulrøtter og løk til vinteren

Lecho er en populær rett i det ungarske kjøkkenet. Det regnes tradisjonelt som "sommer" på grunn av de lyse ingrediensene. Oppskriften varierer, men den er basert på paprika og tomater. Lecho med gulrøtter og løk for vinteren smaker enda mer interessant, og oppskriftene er også varierte. Hver av dem krever riktig utvalg av ingredienser og forberedelse.

Egenskaper til arbeidsstykket

Lecho er en ganske enkel rett. Men det er fortsatt noen nyanser:

1. Hovedingrediensen er alltid pepper.
2. Tradisjonelt kuttes paprika til retten i strimler. Faktisk påvirker dette ikke smaken av retten, og du kan kutte den på en hvilken som helst praktisk måte.
3. Uansett hvordan du kutter hovedkomponenten, kutt de resterende grønnsakene på samme måte slik at de alle når beredskap samtidig og ser vakre ut.
4. For å sikre jevnhet, skrell skallet fra tomatene.
5. Hvis du ikke har ferske, bruk pasta. For 2 liter vann trenger du 600 gram.
6. Tilsett litt tørket basilikum eller merian for smak.
7. Etter langvarig varmebehandling av grønnsaker trenger ikke selve retten å steriliseres.

Utvalg av produkter for lecho med gulrøtter

Pass på å velge friske, modne grønnsaker uten råtne eller skadede deler. Som en siste utvei, kutt dem av. Det er ingen spesielle regler for paprika, men hvis de er kjøttfulle og har tykke vegger, vil dette ha en positiv effekt på smaken.

Når du velger en olje, unngå en som har en ekstra smak eller lukt. Det beste alternativet er raffinert solsikke.

Klargjøring av beholdere

Krukkene skal være fri for sprekker og lokkene fri for rust. De vaskes med brus og steriliseres deretter. For å gjøre dette kan du bruke en ovn, hvor tørre bokser legges ut på sidene og varmes opp til 150 grader. Et annet alternativ er en mikrobølgeovn. Hell vann i bunnen av beholderen og hold den på middels kraft i et minutt.

Pass på at glassene er varme når du heller lechoen, ellers sprekker de.

De deiligste oppskriftene

Hvis du bestemmer deg for å lage mat lecho med løk og gulrøtter, kan du bruke både de enkleste metodene og mer interessante alternativer.Tilstedeværelsen av gulrøtter gjør allerede retten uvanlig, litt søt, og andre ingredienser legger til enda mer interessante smaker.

Enkel lecho med gulrøtter

Hvis du bare skal bli kjent med denne retten, prøv den enkleste. For den klassiske oppskriften trenger du noen få ingredienser som du sannsynligvis allerede har hjemme:

• kilo søt pepper;
• 2 kilo tomater;
• et halvt kilo gulrøtter;
• løk - ca 300 gram;
• 150 milliliter vegetabilsk olje;
• sukker, salt;
• 25 milliliter 9% eddik.

For en god smak og kombinasjon av ingredienser, må tomater moses på en passende måte. Etter dette, kok det, etter å ha saltet det, tilsett sukker og eddik, samt olje. Legg deretter revet eller kuttet i strimler gulrøtter. Tid et kvarter. Etter at de har passert, legg til de resterende komponentene. Etter ytterligere en tredjedel av en time er arbeidsstykket klart for rulling.

Alternativ med tomatjuice

I stedet for tomater kan du bruke juice. For hjemmebehandling trenger du:

• 2 liter juice;
• 3 kilo pepper;
• et halvt kilo paprika og gulrøtter;
• persille dill;
• 200 milliliter olje;
• karve;
• sukker og salt;
• eddik essens 70%.

Hakk alle grønnsakene og urtene veldig fint og legg dem i en praktisk kjele, men fyll dem med tilberedt juice i stedet for vann. Etter dette, legg til andre komponenter, og la essensen forbli. Hell det i etter at blandingen har kokt i cirka et kvarter. Kok opp og virvl en siste gang.

Lecho laget av tomater, paprika og gulrøtter - "finger lickin' good"

Mange kan bli skremt av sukkermengden, men produktet viser seg likevel å være uvanlig og interessant. Den egner seg fortsatt til kjøtt og andre retter. Søtmen tilfører bare en spesiell pikanthet.Ingredienser:

• tomater - 2-2,5 kilo, noen ganger opptil 3;
• pepper - halvannen kilo;
• flere gulrøtter og løk;
• høykvalitets vegetabilsk olje;
• sukker - 150-20 gram, basert på smak;
• 100 milliliter eddik;
• salt - også i store mengder, opptil 3 ss.

Hakk tomatene; det er godt om de danner en nesten homogen pasta. Hell olje i dem, tilsett salt og søt, kok deretter den resulterende pureen og hold i ytterligere 15 minutter. Ikke glem å røre da produktet brenner seg raskt.

Tilsett resten av grønnsakene. Eddik kan bare helles når all forberedelse er nesten ferdig. Rør, smak en liten mengde, hvis den ikke er klar, hold den på bålet litt mer.

Med bønner

Et annet interessant alternativ er med bønner. Smaken er uvanlig, men alle vil sikkert like den. Nødvendige komponenter:

• 3 kilo tomater;
• kilo gulrøtter;
• 7 paprika;
• et halvt kilo bønner;
• 3 løk;
• 150 gram sukker;
• 2-3 ss salt.

Bønner bør ikke tas ut umiddelbart for tilberedning. Før du gjør dette, la det ligge i vann over natten. Du kan bløtlegge den til andre tider, så lenge det går flere timer før du legger den i retten.

Finhakk de resterende grønnsakene, ha dem i en ganske stor kjele, men la løken stå foreløpig og ha dem på lav varme i en halvtime. Først da tilsett løken i terninger og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett til slutt bønnene og de resterende ingrediensene. Etter 5 minutter kan du lage blankene selv.

Akutt lecho

Et ideelt alternativ for elskere av brennende snacks. Du vil trenge:

• halvannen kilo søt pepper;
• 2 chilipepper;
• kilo tomater;
• et halvt kilo løk;
• 200-250 gram gulrøtter;
• 3 stykker hvitløk;
• 100 gram sukker;
• salt;
• 50 gram smør;
• 30 milliliter 9% eddik;
• Laurbærblad.

Når du tilbereder ingrediensene, husk at hvis du fjerner frøene fra chilipepperen, blir den mindre krydret, men hvis det er omvendt, blir retten varm.

Alle grønnsaker skal kuttes, tomatene skal hakkes i en blender eller på annen måte, hovedsaken er at resultatet blir en homogen, myk fruktkjøtt med mye juice.

Kok den resulterende pureen, tilsett deretter gulrotterningene, la stå på lav varme i et kvarter, men rør til det mykner. Tilsett deretter løken, vent ytterligere 5 minutter, hell i tilberedt salt, sukker og pepper, og hell forsiktig i vegetabilsk olje.

Vent en tredjedel av timen til, og når pepperen er klar tilsetter du resten av krydderne. Hell eddik før du tar den av varmen, selv før du ruller.

Uten eddik

Selv om mange av disse langvarige snacks inkluderer forskjellige typer eddik, er det ikke alle som liker det. Kvaliteten lider ikke på grunn av avslag på eddik alene. Følgende komponenter er nødvendige:

• et kilo paprika og tomater (like deler);
• gulrøtter - 2-3 stykker;
• løk (du kan ta en eller litt flere);
• svart pepper i form av erter;
• laurbærblad;
• vegetabilsk olje - ca 120-150 gram;
• sukker - teskje;
• omtrent like mye salt.

Hell olje i en stekepanne med høye vegger og varm opp. Stek løkringer og gulrotterninger til de er myke. Etter dette kommer paprikaens tur, tomater tilsettes sammen med dem, og etter 10 minutter - resten av ingrediensene. Reduser brenneren til lav og hold den til den er ferdig.

Uten sterilisering

Det er et behandlingsalternativ der du ikke trenger sterilisering. Dette vil gjøre matlagingen mye enklere. Sammensetningen er ikke veldig forskjellig fra andre oppskrifter:

• pepper;
• gulrot;
• pære;
• tomatpuré eller puré;
• eddik - litt mindre enn en spiseskje eller en teskje;
• vegetabilsk olje (oliven eller solsikke, raffinert);
• hvitløk (legg 2-3 fedd);
• varm pepper;
• malt pepper;
• lavrushka

Hell først olje på bunnen av stekepannen, og la deretter gulrotskivene og løkringene småkoke. Pass på at fargen ikke blir gylden, det vil si at du ikke kan steke den, akkurat nok til at grønnsakene blir myke.

Etter ytterligere ti til femten minutter, varm opp med pepper. Tilbered saus fra tomatpuré.

For å gjøre dette, fortynn med vann i forholdet en til tre, tilsett salt, søt med sukker, og ikke glem malt pepper. Hell sausen i grønnsakene og tilsett de resterende ingrediensene. Så snart det koker tar du tid de neste 10 minuttene og hell i eddik til slutt.

Ytterligere lagring

Slike preparater forringes ikke og er trygge selv under langtidslagring. Det kan til og med være en sesong eller opptil et år. Dessuten, i lukket form, kan dette gjøres selv ved normal temperatur, innendørs, men uten tilgang til direkte sollys. For eksempel i pantryet og vekk fra varmeovner.

Den åpne krukken er imidlertid avkjølt. Et kjøleskap duger.