Ferdiglaget squashkaviar til vinteren smaker litt som zucchinikaviar. Forberedelsen er ikke vanskelig, så selv en husmor uten erfaring kan bevare den. Det er ikke nødvendig å sterilisere kaviaren ytterligere etter å ha plassert den i glass. Om vinteren kan denne retten brukes som snacks.
Matlagingsfunksjoner
Kaviar kan lages på komfyren, slow cooker eller i ovnen. Du kan legge til andre grønnsaker, for eksempel paprika, tomater og blå tomater.
Grønnsakene blir først kokt eller bakt i ovnen, og deretter vridd med en blender eller ved hjelp av en kjøttkvern. Når kaviar tilberedes i en langsom komfyr, minner denne metoden om matlaging i en russisk komfyr.
Før du tilsetter tomater, skrelles de først fra det ytre skallet. For å gjøre dette, legg tomatene i kokende vann i 2 minutter, og etter at tomatene er fjernet fra vannet og avkjølt, fjernes huden lett. Tomater erstattes noen ganger med tomatpuré som er kjøpt i butikken. Etter oppskriften for vinteren vil kaviar fra squash være fingerslikkende godt. Squashkaviar med majones vil få en delikat kremaktig smak når denne ingrediensen tilsettes.
Koking av squashkaviar i ovnen
Grønnsaker bakt i ovnen vil koke raskere når du steker dem videre i en stekepanne.
Nødvendige produkter:
- squash;
- tomatpuré;
- salt;
- løk;
- malt svart pepper;
- eddik;
- olje.
Skrell den vaskede squashen (1 kg) fra det ytre skallet (hvis dette er gamle eksemplarer) og skjær i små biter. Sett dem i ovnen og stek til grønnsakene blir myke. Temperaturen bør settes til 180 grader.
Etter at squashen er avkjølt, må du male dem i en kjøttkvern eller med en stavmikser. For kaviar er det ikke nødvendig å velge bare unge prøver av "krøllete zucchini". Moden frukt brukes også.
Skjær løken (4 hoder) i halve ringer og la det småkoke med vegetabilsk olje (75 ml) til den er gjennomsiktig. Tilsett så tomat (100 g), la det småkoke i ytterligere 2 - 3 minutter og tilsett den hakkede squashen. Etter dette, bland blandingen igjen med en blender og plasser beholderen med kaviar på brenneren.
Etter at vintersnacksen koker uten sterilisering, smak til med krydder, hell i eddik (0,5 ts), legg i sterile glass og rull opp lokkene. Det anbefales å bruke hermetikkbeholdere som ikke er større enn 0,5 liter. Etter dette dekkes den hermetiske kaviaren med et teppe. Vridningen forblir i denne posisjonen i omtrent et døgn, og deretter legges den bort i kjelleren eller skapet.
Grønnsakskaviar fra squash med varm pepper
Denne konserveringen er perfekt til kjøttretter.
Produktsammensetning:
- squash - 1 kg;
- malt svart pepper;
- tomater - 300 g;
- 2 ss. l. georgisk krydderhumle-suneli;
- søt pepper - 300 g;
- Solsikkeolje - 200 g;
- gulrøtter - 300 g;
- eddik - 20 ml;
- løk - 250 g;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1 ildkapsel (varm pepper);
- salt;
- 1 hode hvitløk;
- grøntområder.
Før du tilbereder kaviar fra squash, må du skrelle de vaskede grønnsakene fra topplaget og skylle dem igjen under rennende vann. Skjær av stilkene på paprika og tomater. Det er tilrådelig å fjerne skilleveggene og årer av søt paprika, og sørg for å fjerne midten med frøene.
Gulrøtter kuttes i strimler, 5 mm barer. Tomatene hakkes tilfeldig. Pass på å fjerne frøene fra den varme paprikaen og skjær den i små skiver sammen med hvitløken. Det er nok å hakke løken i små halvringer. Squashen skjæres i centimetertykke skiver. Vask og tørk greenene (du kan legge grenene på et papirhåndkle).
Varm olje (vegetabilsk) i en stekepanne og legg løk i den. Stek til brunet. Etter dette, overfør til en stor bolle, tilsett vegetabilsk olje i stekepannen og stek squashen. Etter at skivene er brunet, legges de i en beholder med løkene.Deretter stekes gulrøtter og paprika vekselvis i en stekepanne.
Mal alle grønnsaker og urter med en kjøttkvern. Plasser den resulterende grønnsakspureen i en non-stick panne, tilsett hvitløk, varm pepper og la det småkoke i minst 30 minutter. Sørg for å røre i innholdet i pannen under tilberedningen.
Før du avslutter matlagingen, tilsett krydder, eddik og salt. Pakk den ferdige kaviaren i sterile krukker og oppbevar den.
Hermetisering i en slowcooker
Matlaging i en langsom komfyr vil gjøre tilberedningsprosessen mye enklere. Selv med en enkel oppskrift vil squashkaviar vise seg utmerket for vinteren.
Nødvendig liste over produkter:
- squash;
- malt svart pepper - etter smak;
- gulrot;
- solsikke eller olivenolje;
- tomater;
- 1⁄2 hode hvitløk;
- løk.
Skrellede og vaskede gulrøtter (300 g) rives med et rivjern. Fjern det øverste skallet fra løken (3 hoder) og skjær i små firkanter. Fjern det harde skallet fra squashen (1,5 kg) og skjær kjøttet i terninger. Hakk hvitløken i små terninger med en kniv.
Det resulterende utvalget av hakkede grønnsaker legges i en langsom komfyr etter tilsetning av olje (30 g). For matlaging, velg et program kalt "Frying". Det er lurt å røre grønnsakene slik at de danner en gyllenbrun skorpe. Tilsett så skrellede tomater (500 g), kuttet i små skiver, og nok vann til at væsken lett dekker grønnsakene i pannen.
Stekingen fortsetter til grønnsakene har en myk konsistens. Deretter saltes kaviaren i en langsom komfyr, sukker og foretrukne krydder tilsettes og overføres til en beholder for å kutte grønnsaker til puré.
Fortsett å piske til du får en homogen masse uten klumper.Deretter legges grønnsakspuréen tilbake i multikokeren og tilberedes med stuveprogrammet.
Klar kaviar skal plasseres i steriliserte krukker og forsegles med metalllokk kokt i 15 minutter. Konservert mat avkjøles under et varmt teppe.
