Oppskrifter for å tilberede zucchini og squash til vinteren

Hermetisering er den beste måten å fylle opp for vinteren. Det er veldig hyggelig å åpne egne preparater senere i den kalde årstiden og nyte deilige grønnsaker fra egen produksjon.

Squash og zucchini er universelle, så grønnsaker egner seg godt til sylting, og smaken deres er ikke dårligere enn syltede agurker. Du kan lage mange forskjellige produkter av squash. I tillegg er kostnadene deres mye lavere, så du kan ikke bare skjemme bort familien din med godsaker, men også spare penger. Vi lærer hvordan du tilbereder og kombinerer zucchini og squash i en vri og hvordan du sylter grønnsaker uten sterilisering.

Tilberedning i krukker

Denne hermetiseringsmetoden er enkel og lett å utføre. Resultatet vil overgå alle forventninger - grønnsakene blir saftige og møre på smak.

Hva du trenger:

• en klype svart pepper;
• squash;
• hode av hvitløk;
• to gulrøtter;
• eddik essens 9% - spiseskje;
• fersk dill og persille;
• vegetabilsk olje;
• granulert sukker, salt.

Finhakk gulrøtter og squash i barer, hakk urter og hvitløk hver for seg. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett salt, sukker og krydder etter smak. Tilsett deretter en skje med eddik.

Du må marinere i flere timer, og deretter konservere. På denne måten kan du klargjøre squash til vinteren på kort tid.

Sprø squash

For sylting er det bedre å ta unge grønnsaker med fortsatt mykt skinn, da blir forretten mye mer smakfull.

For forberedelse trenger du:

• ung squash;
• stort hvitløkhode;
• rips (blader);
• salt, pepperkorn;
• pepperrot;
• dill;
• destillert vann.

Ta grønnsaker, kutt i to. Legg alle ingrediensene i den forberedte glasset og legg squashen på toppen. Deretter må du koke vann og tilsette granulert sukker og salt. Etter at saltlaken er klar, fyll glassene med den til randen og dekk med lokk på toppen i ti minutter.

Etter denne tiden, tøm saltlaken fra squashen i en kjele, kok opp og hell over i glass igjen. Skru på lokkene. Slik syltet squash kan serveres som tilbehør til hovedretten.

Squash og zucchini marinert med løk

Har du noen gang prøvd deilig syltet zucchini og squash? Våre bestemødre brukte denne oppskriften. Forberedelsesmetoden er kompleks, men resultatet er verdt det.

Hvilke produkter trenger du:

• zucchini og squash - 500 gram av hver type;
• løk - fire hoder;
• eddik - tre spiseskjeer;
• hvitløk - tre fedd;
• søte erter - 4 stykker;
• granulert sukker - en stor skje;
• dill og persille - en haug hver;
• nellik - flere stykker;
• laurbærblad - fem stykker;
• salt etter smak.

Først av alt, skyll grønnsakene grundig og skjær ut stilkene. Hell deretter kokende vann over dem i fem minutter, kutt i store biter og legg i kaldt vann i en time. Marinering av zucchini og squash bør utføres utelukkende i henhold til dette prinsippet, selv om du egentlig ikke vil vente på den foreskrevne tiden.

På dette tidspunktet skrell hvitløk og løk, grovhakk, og grovhakk deretter dill og persille. Hell 9% eddikessens i en glassbeholder, og tilsett deretter hvitløk og løk, laurbærblad, pepper, nellik, urter og selve grønnsakene. Det skal være et slags utvalg av forskjellige ingredienser.

For å lage marinaden, kok opp vann og tilsett granulert sukker og salt til væsken. Hell denne kokende løsningen over grønnsakene, la dem avkjøles, lukk deretter pannen med lokk og sett den på et kjølig sted i 2 dager. Vel, det er alt, forretten med squash og zucchini er klar, den kan serveres!

Sterilisert, kan dette sortimentet lagres i lang tid.

"Krasnodar" kaviar

En utmerket grønnsaksforrett, en god budsjettoppskrift. Tilberedningen er laget med zucchini og ferske tomater, søt paprika, gulrøtter, løk og selvfølgelig hvitløk. Forresten, denne kaviaroppskriften kan brukes ikke bare til zucchini, men også til aubergine. Noen går til og med lenger og lager et utvalg av flere grønnsaker samtidig.

Mengden av produkter er beregnet for tjue liters krukker:

• hvitløk - 300 gram;
• ung zucchini - omtrent to kilo;
• søt paprika - ett kilo;
• fersk persille - to bunter;
• løk - 500 gram;
• granulert sukker - 200 gram;
• eddikessens (9%) - 50 gram;
• røde tomater - kilogram;
• salt - 80 gram;
• vegetabilsk olje - 500 gram.

Hvis du vil at kaviaren skal bli mer krydret, kan du eventuelt tilsette 1 belg med varm pepper.

Det er vanskelig for noen å forestille seg hvordan forberedelser fra zucchini og squash ser ut for vinteren, men oppskriftene våre med bilder vil hjelpe ikke bare i prosessen med å vri, men vil også være en utmerket motivasjon, fordi en slik forrett på festbordet vil gledelig overraske gjestene.

Metoden for å tilberede kaviar vil ikke ta mye tid:

1. Vask grønnsakene, skjær av bunnen, riv. Hvis zucchinien slipper for mye juice, må du presse den ut.
2. Vask gulrøttene, skrell skallet, riv dem. Skrell løken og finhakk den. Vi renser paprikaen fra frø og kutter den i ti like deler i små strimler. Vi kutter tomatene i to deler. Skrell hvitløken og del den i fedd.
3. Vask grønnsakene og sett til side.
4. Ta en kjøttkvern og legg urter, tomater og hvitløk i en beholder.
5. Varm oljen i en kjele og fres løken på lav varme. Kast gulrøttene i samme beholder og la det småkoke i 10 minutter.
6. Tilsett sukker, salt og eddik i grønnsaksmassen.
7. En blanding av tomater helles i løk og gulrøtter. Vi venter på at det skal koke, og senker deretter paprika og zucchini.

Kaviaren må kokes opp og holdes på lav varme i ca 60 minutter. Når du er ferdig, kan du tilsette en skje med allehånde.

Hvis eggene ikke kan gytes til vinteren uten sterilisering. Vær tålmodig og begynn prosessen med å klargjøre beholderen.Det er nødvendig å koke jernlokkene i pannen. Deretter må glassene vaskes med brus og steriliseres i en vanlig ovn. Når alt er tilberedt, kan det avkjølte sortimentet helles i glass. Rull sammen kaviaren med lokk og snu opp ned. Dekk den hermetiske zucchinien med et håndkle til neste morgen.

Denne konserveringen er perfekt for feriebordet.

Kaviar kan lages med de samme ingrediensene, bare fra squash - det viser seg ikke verre. Syltede grønnsaker kan brukes i salater, supper og som en selvstendig rett.

Sylting

Bare erfarne husmødre vet hvordan sylte squash til vinteren, og når de er syltet, er disse grønnsakene ikke verre enn agurker. Denne enkle salteoppskriften vil appellere til enhver husmor på grunn av tilberedningshastigheten. Det er selvfølgelig mange alternativer for å salte denne grønnsaken, men vi vil fokusere på den mest populære oppskriften.

Unge grønnsaker med en diameter på ca. 7 cm må vaskes, legges i en glassbeholder, blandes med bladselleri, kirsebær, mynte, pepperrot og hvitløk. Det hele må dekkes med ripsblader på toppen. Forbered marinaden og hell den allerede avkjølte squashen.

Oppbevar squash-arbeidsstykket på et tørt sted, eller enda bedre, i en kjeller, hvor det er mørkt og kjølig. Hele husholdningen vil like saltede grønnsaker, spesielt om vinteren, når du virkelig vil spise noe smakfullt og sunt.