TOPP 7 enkle og smakfulle oppskrifter for å lage pepperkaviar til vinteren

Med begynnelsen av høstmånedene står husmødre overfor en viktig oppgave - å forberede og pakke forskjellige smakfulle og sunne salater og snacks i krukker. En av disse favorittrettene er kaviar fra søt paprika, som kan tilberedes til vinteren. Dessuten fungerer kokt kaviar som både en næringsrik siderett og en uavhengig delikatesse.

Hemmeligheter med å forberede paprikakaviar til vinteren

Det er noen triks og hemmeligheter når du lager mat. Paprika skal skrelles og skåldes med kokende vann. Men et mer effektivt og velsmakende alternativ er å bake den i ovnen i 5 minutter. Å steke løk og gulrøtter i en stekepanne vil også gi pikante til retten.

Kombinasjonen av søte pepperfarger i kaviaren vil gi rullen et spektakulært og appetittvekkende utseende. Tomater tilsettes vridd i en kjøttkvern, gnidd gjennom en sil eller ren juice tilberedt ved hjelp av en juicer.

Hvordan velge grønnsaker?

Først av alt må du velge en paprika. Ikke alle varianter er egnet - for å tilberede deilig kaviar trenger du saftige, kjøttfulle frukter, helst med tykke vegger og elastisk hud.

Fargen påvirker ikke smaken på noen måte, men for en rik nyanse, ta frukt av en lys, for det meste rød farge.

Alle grønnsaker for tilberedning av kaviar må være ferske, ikke bortskjemte eller råtne. Men hvis du her og der kommer over råtne, bulkede områder, kuttes de rett og slett ut eller skrapes ut med en kniv, og deretter vaskes godt med rennende vann.

Klargjøring av beholdere

Før forsegling vaskes glassene og steriliseres. Bruk damp, stekeovn eller vanlig mikrobølgeovn. Sterilisering øker holdbarheten til søm betydelig.

De deiligste oppskriftene

Det er mange matlagingsalternativer, men for å få den deiligste kaviaren må du bare følge de beste og praksistestede oppskriftene. Med tid og erfaring med å tilberede denne snacksen, vil du kunne eksperimentere og lage dine egne originale retter.

Universal kaviar fra paprika

Det er en smakfull og næringsrik siderett til både andre og første rett. Og dessuten kan den fungere som en helt uavhengig matbit. Til tross for at oppskriften er ganske enkel, vil den resulterende kaviaren ikke etterlate noen likegyldige.

Sammensetning:

• søt pepper - 5 kg;
• gulrøtter - 300 gram;
• løk - 400 gram;
• tomater - 200 gram;
• solsikkeolje - 0,5 liter;
• salt - 50 gram;
• eddik - 30 milliliter;
• svart og allehånde - 5 gram hver;
• persillerot - 30 gram.

Alternativ med tomater

Kaviar med tomater, uten tvil, er en deilig og næringsrik snack, så vel som et tillegg til mange retter. For 1 kilo paprika tilsett 1 ts malt pepper, 1 kilo kjøttfulle tomater og løk, tilsett deretter 1 ss salt og sukker.

Med gulrøtter og løk

For å tilberede denne varianten, ta 2 kilo elastisk, kjøttfull paprika. Til den legg til 500 gram gulrøtter, 250 gram løk, samt 50 gram dill og persille, 200 milliliter raffinert vegetabilsk olje, 1 middels hvitløkshode pluss 30 milliliter eplecidereddik.

Salt og sukker tilsettes forretten etter smak. Friske gulrøtter rives, løk, hvitløk og urter finhakkes. Paprikaene bakes i ovnen, skrelles og frøene fjernes, og deretter hakkes i en kjøttkvern. Alt helles i en kjele, kokes over lav varme i en halv time og helles deretter i steriliserte krukker.

Med rødbeter og hvitløk

Denne kaviaren har, i tillegg til sin krydrede smak, en vakker, rik farge. I tillegg er det veldig tilfredsstillende og sunt. For 1,5 kilo rødbeter, ta 1 kilo gulrøtter, 500 gram søt pepper, 250 gram hvitløk og 100 milliliter olje. Salt, rød og sort pepper tilsettes forretten etter smak.Alle ingrediensene blir vridd gjennom en kjøttkvern, deretter, rør regelmessig, kokt over lav varme i 2 timer, og helles deretter i krukker.

Med epler og tomater

Dette er en ekte vitaminbombe; i tillegg til sin utmerkede smak, har den evnen til å støtte menneskelig immunitet om vinteren. For 5 kilo tomater trenger du 2 kilo paprika, 2 bitre belger, 2 kilo gulrøtter, 1 kilo epler. Legg til dem 500 milliliter vegetabilsk olje, 1 glass (250 gram) sukker, 50 gram bordsalt.

Alle grønnsaker hakkes i en kjøttkvern, og tomatene føres gjennom en juicer. Ha alt i en kjele, bland, tilsett solsikkeolje, sukker og salt. Kok på lav varme i 3 timer, rør av og til. Etterpå helles den ferdige kaviaren i glass.

Med zucchini og tomatpuré

Et interessant alternativ for matlaging ville være kaviar med zucchini.

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kilo paprika;
• 2,5 kilo elastisk zucchini;
• 3 løk;
• 2 store gulrøtter;
• 600 gram tomatpuré (gjerne hjemmelaget);
• 3 gram sitronsyre.

Salt og sukker tilsettes forretten etter smak. Kok i 2 timer og 30 minutter.

Grønn paprika kaviar

Et originalt utseende og veldig sunt mellommåltid. For å tilberede det, trenger kokken følgende ingredienser:

• grønn pepper - 2,5 kg;
• løk - 1 kilo;
• hvitløk - 350 gram;
• solsikkeolje - 150 milliliter;
• varm pepper - en halv pod;
• sitronsyre - 7 gram;
• salt og sukker - 25 gram hver.

Hvordan og hvor lenge kan arbeidsstykkene lagres?

Kaviar, rullet inn i steriliserte krukker, kan lagres uten problemer ved temperaturer opp til +20 C grader hele året. Ved temperaturer fra 0 til +10 C grader dobles holdbarheten.En kjølig kjeller, kjeller eller ikke et varmt pantry vil gjøre. Du kan også oppbevare den på en innglasset balkong.

I en åpen beholder lagres kaviar i 3 til 14 dager, avhengig av ingrediensene som er inkludert i den.