TOP 8 oppskrifter for å lage kaviar fra tomater, gulrøtter og løk til vinteren

Du kan forberede forberedelser til vinteren fra en rekke grønnsaker. Men saftigst er tomatkaviar. En erfaren husmor vet at kaviar laget av tomater, løk og gulrøtter er det enkleste og deiligste. Den kan brukes som dressing til forretter, samt komplementere enhver siderett. Kaviar tilberedes i henhold til en enkel oppskrift, supplert med krydret og aromatiske tilsetningsstoffer for en elegant smak og pikanthet.

Tomat- og gulrotkaviar - en deilig lys forrett

Det er enkelt å tilberede en hvilken som helst rett om sommeren når det er så mange forskjellige grønnsaker. Aromatiske urter vil utfylle dem med en raffinert duft. Om vinteren vil du skjemme bort husholdningen din med deilige forberedelser, så hver husmor prøver å tilberede en rekke syltede grønnsaker i form av syltede grønnsaker, forskjellige salater og kaviar til vinteren.

Kaviar består av tomater, gulrøtter og løk; alle kjenner disse ingrediensene. Det er mange oppskrifter, men alle prøver å legge til sin egen vri på dem for å glede seg selv og sine kjære. Kaviar tilberedes enkelt, små triks brukes, og retten blir unik på smak.

Hvilke tilbehør kan den serveres til?

På vinterdager kan kaviar serveres med hvilken som helst siderett, med kjøtt, kebab, kokte egg, bare smøres på toast, eller brukes som en uavhengig snack. Skjær kjøttet i biter, la det småkoke til det er kokt, tilsett tomatkaviar - en fingerslikkende rett. Svært velsmakende servert med en siderett av ris og kokt fisk. Kokte poteter, koteletter i røre og kaviar er deilig.

Hva du trenger til matlaging: ingredienser og utstyr

For å tilberede en rett, samle utstyr slik at alt er for hånden:

• bred bolle eller panne med vann;
• dørslag for blanchering av tomater og steriliseringsglass;
• skjærefjøl;
• en skarp kniv (en sløv kniv kan ikke kutte løk);
• kjøttkvern eller blender;
• beholder for knust masse;
• støpejernsgryte eller gryte med tykke vegger;
• glasskrukker for kaviar med metalllokk;
• øse for å fylle krukker;
• sømnøkkel.

Ingredienser:

• tette, modne, tykkveggede tomater;
• hvit løk;
• unge gulrøtter;
• raffinert vegetabilsk olje;
• malt svart eller allehånde;
• Laurbærblad;
• granulert sukker;
• salt.

Til denne listen kan du legge til duftende greener av persille, dill, mynte, hvitløk, nellik.

Oppskrifter og steg-for-steg prosess for å forberede vinterpreparater

Det er mange oppskrifter for matlaging, hver husmor supplerer den med sin favorittingrediens. Det viser seg en ny deilig matbit.

Den enkleste oppskriften

Den mest kjente oppskriften for å lage kaviar fra tomater er:

• 1,2 kg tomater;
• 350-400 g (fire mellomstore løk) løk;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 15 g malt svart eller allehånde;
• 2-3 laurbærblader;
• 50 g granulert sukker;
• 15 g salt (etter smak).

Dette er grunnlaget for enhver kaviaroppskrift laget av tomater, gulrøtter og løk.

Klassisk metode: gjennom en kjøttkvern

Å føre ingrediensene gjennom en kjøttkvern er en klassisk måte å male mat på. Har du en blender blir arbeidet lettere. Stykker av produktet stues og gjøres til en homogen masse ved hjelp av en blender.

Kokeprosess:

1. Tomatene blancheres, skinnet og frøene fjernes og hakkes. Skrell og skjær løk og gulrøtter i biter. Krukker og lokk steriliseres over kokt vann.
2. Små deler av løken males gjennom en kjøttkvern, gulrøtter hakkes på samme måte. Dette er en klassisk måte å hakke mat på før stuing.
3. Hell vegetabilsk olje i en støpejernsgryte, varm den opp, tilsett løk, gulrøtter og tomater en etter en. Du bør ikke legge ingredienser i kald olje, de vil ikke være like velduftende.Før koking blandes komponentene slik at de ikke fester seg til bunnen, damp deretter over svak varme i 55-60 minutter under lokk.
4. Slå av varmen, la blandingen stå i 15 minutter, og bland om nødvendig med en blender eller gni gjennom en sil. Pureen er supplert med pepper, sukker, laurbærblad.
5. Legg kaviaren i en beholder. Plasser glassene i en panne, hvis bunn er dekket med et klede. Hell varmt vann i pannen.
6. Sett pannen tilbake på bålet, og etter koking, steriliser i 10 minutter.
7. Fjern glassene fra vannet, forsegl dem hermetisk, pakk dem inn og la dem avkjøle.

Det er ikke nødvendig å bruke kokekar av aluminium til matlaging. Syren vil skade veggene i karet, oksidasjon vil oppstå, noe som vil gi retten en metallisk smak..

Uten eddik

Denne enkle kaviaroppskriften uten eddik. Tomater er valgt røde - de inneholder sin egen syre.

Hvis det brukes rosa tomater i blandingen, må du tilsette 30 ml sitronsaft.

Kaviar uten sterilisering

Du kan tilberede retten uten den siste steriliseringen.

For denne oppskriften bruk:

• brune eller grønnaktige tomater - 1,5 kg;
• søt paprika, gulrøtter, løk i like deler - 0,5 kg;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 60 g sukker;
• 30 g salt;
• 25 ml 9% eddik;
• 2 fedd hvitløk;
• grøntområder.

Produktene kuttes i biter, føres gjennom en kjøttkvern, løk separat. I en støpejernsbolle steker du løken i olje til den er gyldenbrun, tilsett hele massen. La kaviaren småkoke over svak varme i 90 minutter.

5 minutter før klargjøring, rør inn eddik i pureen. Varm puré, rett fra varmen, legg i glass og forsegl.

Krydret gulrot-tomat kaviar

1,5 ts vil gi kaviaren krydret. malt svart pepper, 5 fedd hvitløk. Tilberedningsprosessen er lik.

Tilberedt med løk og tomatpuré

Retten tilberedes i henhold til grunnoppskriften; 20 minutter før den er klar, tilsett 300 g tomatpuré i støpejernet. De neste trinnene er identiske.

Tilsett epler

Kaviar med tilsetning av epler har en spesiell sjarm.

Til oppskriften trenger du:

• 0,5 kg modne cherrytomater;
• 0,4 kg gulrøtter;
• 0,5 kg epler;
• 0,2 kg søt pepper;
• 0,1 kg løk;
• 0,05 kg hvitløk;
• 0,05 kg sellerirot;
• 0,1 kg vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Trinn-for-trinn forberedelse ligner den forrige.

Velsmakende forrett av tomater og gulrøtter

Følgende ingredienser brukes til denne snacksen:

• 4 ting. store kjøttfulle tomater;
• 2 mellomstore løk;
• 3 store gulrøtter;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 medium chilipepper;
• 2 laurbærblader;
• 0,5 ts. salt.

Tilberedningsprosessen er den samme som hovedoppskriften. Du kan tilsette salt og pepper etter smak. Denne pureen kan spises nylaget, eller oppbevares i kjøleskapet i 10 dager.

Matlagingstips og triks

Matlaging av kaviar har også sine egne nyanser.

For å få pastaen til å ha en unik lukt, stek løken separat til den er gyldenbrun, og tilsett deretter resten av ingrediensene.

Tomater til puré er tykkveggede og inneholder mye fruktkjøtt. Hvitløk er varmere enn blåløk, og det er derfor de brukes i kaviar. Hvis oppvasken er utsatt for å brenne, kokes massen i et vannbad, og legger til 0,5 timers tid.

Lagringsperioder og regler

Etter sterilisering og forsegling lagres arbeidsstykket til neste grønnsaksesong i kjelleren eller pantryet, på et mørkt sted, ved temperaturer opp til +15°.

Usterilisert produkt må lagres ved temperaturer opp til +8°.

Lagringstemperaturen må ikke brytes slik at de nyttige stoffene ikke fordamper og produktet ikke forringes.Det er nødvendig å sikre at arbeidsstykkene ikke fryser i sterk frost.