19 deiligste oppskrifter for å lage kaviar fra saltet skogssopp

Kaviar laget av saltet sopp er elsket for sin smak, som minner om varme sommerdager. Den er egnet for daglig bruk eller et feriebord. Den beste smaken finner du i retter tilberedt av skogens gaver: boletus, boletus, bjørkeboletus, boletus, kantarell og boletus. Du kan også tilberede denne retten fra mer eksotiske og sjeldne sopp.

Forbereder de nødvendige ingrediensene

Å tilberede ingredienser er en viktig prosess. Den består av to stadier:

1. Det saltede produktet kastes i et dørslag og vaskes under vann. Etter dette, la tørke litt.
2. Grønnsaker forvaskes og skrelles. Skjær løken i små terninger. Riv gulrøttene på et middels eller grovt rivjern. Grønnsakene stekes til de er gyldenbrune.

Oppskrifter og prosess for tilberedning av saltet soppkaviar

Eventuell saltet sopp er egnet for matlaging..

Retten inneholder grønnsaker og krydder.

Tilberedningstrinnene er like for alle oppskrifter:

1. Den saltede soppen vaskes og overflødig væske får renne av.
2. Grønnsaker kuttes i terninger eller rives og stekes til de er gyldenbrune.
3. Ingrediensene kombineres og føres gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender. For grove korn kuttes massen med en kniv.
4. Krydder tilsettes retten og småkoke i solsikkeolje i 10-15 minutter.
5. Hvis oppskriften krever eddik, tilsett den helt til slutt og bland grundig. Etter dette serveres forretten til bordet eller rulles til krukker.

Fra Podtopolnikene

Podtopolniki har en ekstraordinær smak og aroma.

Sammensetning:

• 450 gram flomsletter;
• 1 middels gulrot;
• 1 ts sukker;
• 2 løk;
• ½ teskje eddik;
• friske urter, krydder.

Fra kantareller

Produktene gis per 1 kg kantareller.

Ingredienser:

• 300 gram gulrøtter;
• 300 gram løk;
• 150 ml solsikkeolje;
• ½ ts søte erter;
• 1 ss eddik.

Fra russula

Russulas er en av de enkleste å tilberede.

Sammensetning:

• 5 kilo russula;
• 1 gulrot;
• 3 løk;
• solsikkeolje;
• salt.

Fra safran melk caps

En forrett med safranmelk er definert med to ord - enkel og velsmakende.

Sammensetning:

• 1 kilo safranmelkhetter;
• 3 løk;
• 125 gram solsikkeolje.

Fra boletus

Boletus har en uvanlig smak. Snacksen laget av den er ikke som de andre.

Ingredienser:

• 5 kilo boletus;
• 2 ss tomatpuré;
• 2 løk;
• 110 milliliter solsikkeolje;
• krydder.

Fra sprø melkesopp

Uvanlig, men velsmakende.

Sammensetning:

• 450 melkesopper;
• 1 løk;
• 3 ss olje;
• grøntområder;
• krydder.

Fra champignoner

Salte champignoner brukes også til kaviar. Det er viktig å renne av all væske før tilberedning.

Ingredienser:

• 5 kilo champignon;
• 3 gulrøtter;
• 3 løk;
• 3 paprika;
• krydder;
• solsikkeolje for steking;
• 125 gram tomatpuré;
• 125 milliliter vann.

Fra oljen

Kaviar fra saltet eller syltet smørfisk viser seg å være veldig øm og aromatisk.

Sammensetning:

• 1 kilo smør;
• 5 ts salt;
• 1 ts sukker;
• 800 gram løk;
• 2 laurbærblader;
• 2 stykker nellik;
• 5 ts svart pepper;
• 8 fedd hvitløk;
• solsikkeolje.

Fra steinsopp

Hvitt er skogens deiligste gave. Snacksen laget av den har en delikat aroma og passer for et festlig bord.

Ingredienser:

• 1 kilo hvitt;
• 2 laurbærblader;
• krydder;
• solsikkeolje for steking;
• 3 løk;
• friske grønnsaker.

Fra saltet valui-sopp

Saltet valui har en fantastisk smak. De er en utmerket ferierett.

Sammensetning:

• 300 gram verdi;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss vineddik;
• 2 laurbærblader;
• 3 ss fett til steking.

Med løk

Denne oppskriften passer for løkelskere. Mengden løk er et spørsmål om personlig preferanse.

Ingredienser:

• 2 kilo syltet salt;
• løk etter smak;
• Solsikkeolje for steking;
• 1/3 ts eddik;
• 2-3 laurbærblad.

Uten løk

Den originale kaviaren er laget av saltet sopp med rømme uten løk.

Sammensetning:

• 5 kilo syltet salt;
• 50 gram rømme;
• 120 milliliter olje;
• krydder.

Krydret soppkaviar

Tilberedningen av krydret kaviar utmerker seg ved tilstedeværelsen av varm pepper i ingrediensene. Denne forretten vil appellere til elskere av velsmakende smak.

Ingredienser:

• 3 kilo syltet salt;
• 3 belger med varm pepper;
• fett til steking;
• 1 hode hvitløk;
• krydder

Kaviar fra tørket og saltet sopp

Tørket sopp er forhåndsbløtlagt og kokt. I stedet for saltede kan syltede brukes.

Ingredienser:

• 200 gram saltet og 30 gram tørket sopp;
• 2 løk;
• 2 ss fett til steking;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 kokt egg;
• bord eddik;
• salt;
• pepper;
• hakkede greener.

Før servering, dryss kaviaren med hakket egg.

Med rødløk

Kaviar tilberedt med rødløk har en original farge og søtlig smak.

Sammensetning:

• 0,3 kilo syltet salt;
• 2 hoder rødløk;
• en haug med friske urter;
• solsikkeolje til steking.

Fra en blanding av sopp og løk

Hvis en type sopp ikke er tilgjengelig i tilstrekkelige mengder, tilberedes kaviar fra en blanding. Hvit sopp, sopp, ospsopp eller hva som er tilgjengelig passer til denne retten.

Ingredienser:

• 100 gram hvit;
• 50 gram boletus;
• 50 gram boletus;
• 2 mellomstore løk;
• 2 ss olje;
• salt pepper.

Med sitron

Sitronsaft gir retten en original syrlighet og fungerer som et konserveringsmiddel. Denne kaviaren kan oppbevares i kjøleskapet litt lenger.

Ingredienser:

• 1 kilo sopp;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 1 ts eddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 300 gram tomater;
• 150 milliliter olje;
• 2 ts sitronsaft;
• grøntområder;
• svart pepper.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Matlaging i en langsom komfyr er ikke forskjellig fra den vanlige prosessen. Du kan bruke hvilken som helst oppskrift du liker.

Ingredienser:

• 2 kilo sopp;
• løk, gulrøtter, paprika, tomater 2 stykker hver;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 milliliter eddik;
• solsikkeolje;
• krydder

Forskjellen i tilberedning er at ingrediensene føres gjennom en kjøttkvern, kombinert med krydder og stekes i en langsom komfyr. Bruk stekemodus. Koketid 15 minutter. Etter dette, tilsett hakket hvitløk og la retten småkoke i 5-10 minutter. Multikoker-modusen er "koke". Til slutt tilsett eddik og bland grundig.

Med hvitløk og løk

Hvitløk gjør kaviar mer krydret.

Retten er flott som snacks i den kalde årstiden.

Ingredienser:

• 1 kilo saltet sopp;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• solsikkeolje for steking;
• 1/3 ts eddik;
• 2-3 laurbærblad.

Serveringsregler

Soppkaviar er en uavhengig rett eller en del av en kompleks siderett. Den brukes aktivt til fest- og fastebord. Serveres avkjølt.

Ved servering drysses retten med hakkede urter. En god kombinasjon oppnås med koriander, persille, dill og basilikum.

Snacks ser interessant ut på feriebordet. Kaviar er spredt på biter av hvitt brød, toast, saltet kjeks og krutonger.

Forretten passer godt til kjøttretter, fisk, pasta og korngrøter. Den brukes til å lage paier, gryteretter og omeletter.

Varighet og lagringsregler

Holdbarhet avhenger direkte av tilberedningsmetoden og beholderen som kaviaren oppbevares i. For langtidslagring rulles fatet sammen med metalllokk i steriliserte glass.

Ved åpning i kjøleskap er holdbarheten ikke mer enn 7 dager..

I en kjølig kjeller eller kjeller lagres produktet i forseglede krukker i seks måneder til et år. Den lengste lagringstiden er i fryseren. Det er 1 år.

Soppforrett er en smakfull og lett å tilberede rett som passer til både hverdags- og høytidsbord.

En rekke matlagingsmetoder lar deg gjøre smaken lys og rik.