Lecho regnes som et populært preparat over hele verden. En av typene av denne retten er fingerslikkende lecho laget av rødbeter, tilberedt for vinteren. Det er ikke forskjellig fra den klassiske versjonen av forberedelse, bortsett fra tilsetning av en spesiell ingrediens - rødbeter. De resterende grønnsakene, vanligvis inkludert i lecho, blir igjen. Dette produktet kan brukes som en frittstående matbit eller som dressing for borsjtsj.
Smaksegenskapene til snacksen
Grønnsakspreparater er bra for kroppen. Rødbeter beriker retten med aminosyrer, vegetabilske karbohydrater og metter den med organiske syrer. I tillegg til fordelene, fyller grønnsaker kroppen med en rekke smaker. Rødbeter gjør lecho til et kostholdsprodukt. Det kan legges til enhver diett.
Hvilke retter anbefales å servere til?
Grønnsaksdelikatessen kan serveres som en frittstående grønnsakssalat eller brukes i tilberedning av andre produkter. Du kan for eksempel tilberede stuet storfekjøtt eller svinekjøtt med lecho, bake pizza i ovnen, tilsette det som paifyll, eller bruke det som krydder til suppe eller som tilbehør til en siderett.
Det du trenger for matlaging
Sammensetningen av lechoen må inkludere:
- søt paprika;
- tomater;
- gulrot;
- grøntområder;
- bete.
For matlagingsprosessen vil du definitivt trenge en stor stekepanne og olje til steking.
En tilstrekkelig mengde folie og en ovn på kjøkkenet vil bidra til å myke rødbetene.
Tilberedning av lecho med rødbeter i henhold til oppskriften "Du vil slikke fingrene"
Ingredienser som trengs for å bevare en liters krukke i henhold til "Finger-lickin' good"-oppskriften:
- 250 gram rødbeter;
- 200 gram gulrøtter;
- 70 gram purre;
- 30 gram persille;
- 270 gram paprika;
- 20 gram chilipepper;
- 150 gram tomater;
- salt og sukker etter smak;
- 40 milliliter olivenolje.
Oppskrift:
- For å oppnå mykhet må rødbetene pakkes inn i folie og settes i en ovn forvarmet til 200 grader i halvannen time. Som en siste utvei kan du koke den, men resultatet blir litt dårligere.
- Mens rødbetene koker, må du skrelle gulrøttene, skylle dem og rive dem på et middels rivjern.
- Deretter må du skylle purren grundig, kutte dem i små ringer og finhakke den vaskede persillen med en kniv.
- Gulrøtter stekes i en stekepanne i olivenolje til de er myke, deretter tilsettes løk og persille. Grønnsaksblandingen skal fortsette å koke over lav varme.
- Paprika og chilipepper må helles med kokende vann i 5 minutter. Deretter skal paprikaen kuttes i ringer, og chilien kuttes i to. Etter dette legges grønnsakene til stekepannen til hovedmassen.
- De vaskede tomatene skjæres i skiver som er ca en millimeter tykke, deretter legges de i en stekepanne.
- Alle grønnsaker må småkokes til tomatene er kokte. Dette tar omtrent ti minutter.
- På dette tidspunktet bør du rive de mykede rødbetene og sende dem til å tilberede med resten av produktene.
- Nå kan du tilsette sukker og salt, røre og småkoke i ytterligere fem minutter.
- Alt som gjenstår er å fordele lechoen i steriliserte krukker, lukke beholderne ordentlig og, når de er avkjølt, sende dem til et kjølig sted for oppbevaring.
Oppskrift "Beetroot lecho-dressing for borsjtsj"
For å tilberede bete lecho dressing for borscht trenger du:
- 3 kilo rødbeter;
- 1 kilo tomater;
- 500 gram paprika;
- 500 gram løk;
- 150 gram hvitløk;
- 1,5 kopper vegetabilsk olje;
- 100 milliliter eddik (9%);
- 4 ss sukker;
- 2 ss salt;
- en halv belg rødglødende pepper.
Oppskriften er veldig lik den forrige, bortsett fra at det ikke er nødvendig å myke rødbetene, siden de vil bli tilberedt i suppen. Fremdriften i forberedelsene:
- Løken skal kuttes i terninger og stekes til den er gyldenbrun.
- Riv rødbetene på et grovt rivjern, hakk tomatene så mye som mulig. Den varme paprikaen må finhakkes.
- Deretter går alle ingrediensene i en stor kjele, inkludert salt, sukker og vegetabilsk olje. Grønnsaksblandingen skal småkoke i ca 40 minutter.
- Nå gjenstår det bare å kutte paprikaen i strimler og hakke hvitløken. Tilsett dem i grønnsaksblandingen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. To minutter før den er ferdig stekt, tilsett eddik i pannen.
- Lechoen er klar. Det gjenstår bare å legge den i sterile glass og skru på lokkene.
Lagringsregler og varighet
Krukkene skal være hermetisk forseglet. Bare i godt forseglede beholdere kan produkter lagres i lang tid.
Produktene bør oppbevares på mørke og kjølige steder. Du kan lagre rødbeter på boks i opptil ett år.
