Erfarne husmødre tilbyr mange deilige oppskrifter på zucchini-kaviar til vinteren. Et viktig poeng i arbeidet er valg av produkter og klargjøring av beholdere. Sammensetningen kan inneholde forskjellige krydder og andre grønnsaker. For å gjøre retten harmonisk, må du følge de anbefalte proporsjonene og rekkefølgen av alle handlinger. Snacksen kan lagres i lang tid, men underlagt riktige forhold.
Funksjoner ved å tilberede zucchini-kaviar til vinteren
Det er tre måter å tilberede en grønnsaksrett på. I det første tilfellet kuttes zucchinien i terninger, i det andre rives den, i det tredje alternativet må grønnsaken hakkes i en blender.
Tips for å gjøre retten enda mer smakfull:
- Det er tillatt å lage kaviar ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr.
- For å få en interessant og uvanlig smak tilsettes andre grønnsaker, for eksempel aubergine, gulrøtter, varm paprika.
- Vanlig bordeddik kan erstattes med drue- eller eplecidereddik.
- Å steke hvitløken separat med løk og gulrøtter vil bidra til å gjøre smaken rikere.
- Timian og sesam passer godt til zucchini.
Hvordan tilberede mat og beholdere på riktig måte
For å tilberede vegetabilsk kaviar er det best å velge ferske, unge eksemplarer av zucchini, små i størrelse. Skallet skal ikke vise noen skader, flekker eller tegn til råte. Hos unge prøver er frøene umodne, så det er ikke nødvendig å rense innsiden.
Alle utvalgte grønnsaker vaskes grundig og legges deretter på et håndkle til de er helt tørre. Noen husmødre klipper av endene på begge sider av frukten.
Små glasskrukker egner seg for oppbevaring av ferdig kaviar. De må undersøkes nøye først. Det skal ikke være flis eller sprekker på overflaten. Det anbefales å vaske de valgte glassene med brus eller såpeløsning. Deretter utføres sterilisering.
Hvordan lage squashkaviar
For å tilberede kaviar fra zucchini for langtidslagring, må du velge en passende oppskrift, tilberede grønnsaker og beholdere.
Klassisk måte
Tilbered en matbit fra følgende produkter:
- zucchini - 2,8 kg;
- løk og gulrøtter - 950 g hver;
- hvitløk - 46 g;
- persille og dill - en haug hver;
- vegetabilsk olje;
- tomatpuré;
- malt pepper;
- krydder
Tilberedningsprosessen inkluderer følgende trinn:
- alle grønnsaker hakkes i en blender;
- Hell olje i en stor beholder og varm den opp;
- tilsett deretter grønnsaksmassen og la det småkoke i 28 minutter etter koking;
- tilsett hakket hvitløk, tomatpuré og fortsett å småkoke i ytterligere 4 minutter;
- etterfulgt av urter, malt pepper og salt;
- Den ferdige kaviaren legges i beholdere.
Enkel oppskrift
En enkel og ganske rask oppskrift for å tilberede kaviar innebærer ikke et steketrinn. For å jobbe trenger du følgende liste over ingredienser:
- zucchini - 900 g;
- løk - 45 g;
- tomatpuré - 66 g;
- vegetabilsk olje - 57 ml;
- eddik - 34 ml;
- salt og sukker;
- malt pepper - 3 g;
- hvitløk - to fedd.
Retten tar omtrent 90 minutter å tilberede. Du må utføre følgende handlingssekvens:
- zucchini og løk knuses i en blender;
- hell olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett tomatpuré;
- etter 8 minutter, tilsett alle andre grønnsaker;
- grønnsaksmassen kokes i 52 minutter;
- hell deretter i eddik, tilsett hakket hvitløk, malt pepper, salt og fortsett å småkoke i ytterligere 8 minutter;
- Kaviaren legges i krukker og dekkes med metalllokk.
Lagringsperioder og regler
Krukker med kaviar bør oppbevares på et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon. Det ideelle alternativet er en kjeller eller kjeller. Under slike forhold vil kaviar beholde sin smak og fordeler gjennom hele året.
Hvis du planlegger å lagre den i en leilighet, bør snacksen plasseres vekk fra varmeenheter. Et pantry er best.
