Når tomater høstet i slutten av august ikke ønsker å modnes, sparer kaviar fra grønne tomater høsten for vinteren. Kombinasjonen av grønne tomater med forskjellige grønnsaker lar deg tilberede snacks som avviker fra hverandre i smak. La oss prøve å forberede noen av de deiligste oppskriftene.
Krydret grønn tomatkaviar
For grønn tomatkaviar trenger du grønnsaker:
- gulrøtter - 400 g;
- løk - 500 g;
- søt pepper - 3 stk.;
- varm pepper (chili);
- epler;
- hvitløk.
Hovedkomponenten - tomater - trenger 1,3 kg.
For å kutte grønnsaker, ta en kjøttkvern. La oss behandle tomatene først: vask dem og skjær dem i 6-7 stykker. Bitene skal lett passere inn i halsen på kjøttkvernen.
Skrell gulrøttene og skjær i biter. Fjern skallet fra løken og skjær i store biter. Vask paprikaen, skjær ut kjernen med frø, og fjern stilken. Skjær pepperkjøttet i terninger. Skjær de vaskede eplene (2 stk.) i biter, kutt ut frøene.
Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en kjele. Før du setter kasserollen på komfyren, tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. Sahara. Oljen skal ikke ha noen lukt.
Kok blandingen i 40 minutter. Helt på slutten av matlagingen, hell i ½ teskje 70% eddik. Hakk 4 fedd hvitløk og tilsett der. Hell varm kaviar i glass. Steriliser glass og lokk på forhånd. Snu de forseglede glassene og dekk dem med noe varmt. Etter en dag kan de legges bort for lagring.
Matlaging av kaviar fra grønne tomater med majones
Du kan lage dette deilige preparatet ved å bruke oppskriften nedenfor. Forretten med grønne tomater med majones ble likt av arbeidskollegene mine, og familien min satte også pris på den. Jeg tar med alle forberedelsene tilberedt etter nye oppskrifter på jobb og gjennomfører en smaksprøve. Venner, mange av oppskriftene mine er nå tilberedt på kjøkkenet deres.
Jeg valgte bare Cherry for tilberedning - selv de grønne smaker søtt. De inneholder mindre syre enn andre varianter av tomater. Jeg tok nøyaktig 1 kg, vasket den og kuttet den i biter. Jeg bestemte meg for å bruke en slow cooker. Ha finhakkede cherrytomater i bollen.
For å tilberede kaviar trenger du gulrøtter. Jeg renset 2 stykker, veide dem, det viste seg å være 200 g - det jeg trengte.Jeg rev den på et enkelt, grovt rivjern og helte det over i en bolle med tomatene. Jeg valgte en stor zucchini; etter å ha fjernet skallet og frøene fikk jeg omtrent 1 kg fruktkjøtt. Jeg bestemte meg for å bruke alt. Jeg vasket den og hakket den tilfeldig med en kniv. Jeg sendte zucchini til Cherry og gulrøtter. Deretter kom paprikaen. Jeg tok 1 stykke, fjernet frøene og skilleveggene og kuttet det i terninger. Tilsatt 1 finhakket løk og hakket persille og dill. Det så ut som 100 gram grønt.
I multikokeren brukte jeg "Stew"-modus og satte tiden til 60 minutter. Etter pipelyden åpnet jeg lokket, klemte ut 300 g majones fra pakken og tilsatte salt. Det tok litt mer enn en halv spiseskje salt. Jeg tilsatte samme mengde sukker for harmoni. Skrelt ½ hode hvitløk. Jeg knuste nellikene med en kniv, kuttet dem og la dem i en bolle sammen med grønnsakene.
Jeg bestemte meg for at det var for mye grønn farge, så jeg smaksatte preparatet med tomatpuré. Jeg målte det opp nøyaktig 100 g. Jeg knuste alt med en blender. Jeg stiller inn slokkemodus i 30 minutter.
Som andre vinterpreparater, heller jeg denne grønne tomatkaviaren i steriliserte beholdere og forsegler den hermetisk.
En veldig enkel oppskrift på grønn tomatkaviar
Jeg elsker denne grønne tomatkaviaroppskriften for sin enkelhet. Det er veldig enkelt å tilberede, spesielt hvis grønnsakene er av høy kvalitet. Gode grønnsaker er behagelige å vaske og behandle.
Det vil ta mye tomater - 3 kg. Jeg vasker dem, legger dem på et stort fat, der tomatene flyter rundt en stund, og skjærer dem så i skiver. Det tar 1 kg pepper, jeg veier det uskrelt. For matlaging fjerner jeg frø og membraner, og hakker fruktkjøttet tilfeldig. Du må blåse over gulrøttene. Det tar tid å vaske og rengjøre 1 kg. Du må også kutte gulrøttene i biter.
Jeg tar ut kjøttkvernen når alle grønnsakene er klargjort, kverner dem, og legger blandingen av grønnsaker i pannen.Hell en spiseskje olje i bunnen av kjelen. Når jeg lager kaviar, småkoker jeg blandingen i minst en time, og rører av og til.
Etter 40 minutter, tilsett salt og pepper etter smak. Det viser seg at saltet er litt mer enn en teskje, og pepperen er bokstavelig talt på tuppen. Jeg heller i 100 g sukker og heller i eddik. Du trenger 4 ss. l. Når massen er kokt ned, heller jeg den i rene glass, ruller den sammen med dekk og pakker den inn i et teppe.
En original oppskrift på mør kaviar laget av grønne tomater og rødbeter
Denne oppskriften er verdt å bruke for de som ikke liker uttalte smakaksenter. Rødbeter myker opp den syrlige smaken av tomater og gjør kaviaren mør. I tillegg, på grunn av bruken av rødbeter, får preparatet en vakker burgunderfarge.
Om nødvendig kan denne forretten krydres med borsjtsj om vinteren. Tilsett finhakket fersk kål, poteter i kjøttbuljongen og hell i en krukke med kaviar. Borscht, selv om den er tilberedt i en hast, vil være rik ikke bare på farge, men også på smak.
Det er på tide å begynne å jobbe med kaviaren. Hvilke grønnsaker bør vi ta først for kaviar? La oss starte med rødbeter. Det vil ta litt mindre enn et kilo. Vask rotgrønnsaken, skrell skinnet, riv fruktkjøttet. Jeg tar et stort rivjern. Jeg behandler rødbeter med hansker på, siden hendene mine er flekkete av saften og er vanskelige å vaske.
Jeg velger nesten tre kilo grønne tomater, vasker dem grundig og kutter dem i små biter. Denne oppskriften bruker nesten et kilo løk. Etter rengjøring hakker jeg den så fint som mulig. Jeg velger en panne med passende volum. Bunnen må være tykk. Kok grønnsakene lenge, nesten en time. I en panne med tynn bunn vil de helt sikkert brenne seg, og smaken av forretten blir ødelagt.
Som enhver annen forrett, må du legge til krydder til denne kaviaren.Tilsett først tomatpuré, du trenger 300-400 gram av det, etterfulgt av sukker - tilsett minst ½ kopp av det, kanskje litt mer. 2 ss salt er nok; ikke glem eddik. I denne oppskriften bruker jeg vanlig, bordstil. Prosentandelen på flasken er 6.
Jeg blander blandingen veldig forsiktig, koker i minst en time, og holder temperaturen nær minimum. 5 minutter før slutt smaker jeg på saltet. Salt og pepper om nødvendig.
Jeg heller kaviaren i glass. Sterilisering er ikke nødvendig. Jeg vrir den, legger den under pelsen min, og etter avkjøling sender jeg den til kjelleren. Om vinteren smelter glassene foran øynene våre, fordi denne kaviaren er deilig.
Konklusjon
Du har lært hvordan du tilbereder grønn tomatkaviar ved hjelp av enkle oppskrifter. Jeg foreslår å ikke nøle, mens ikke alle tomatene i spiskammeret ennå er modne, men å tilberede et måltid fra dem til familien til vinteren.
