Tykk, duftende, med en uforlignelig aroma, squashkaviar med hvitløk for vinteren er overraskende enkel og enkel å tilberede. Hver husmor har sin egen hemmelighet. Noen liker å tilsette eddik på slutten av matlagingen, andre foretrekker sitronsaft. Det finnes oppskrifter som bruker tomatpuré, gulrøtter, løk og andre ingredienser. Matlagingsteknologien er også forskjellig på mange måter. Men i alle fall er den ferdige retten en deilig forrett som ikke er en skam å servere på feriebordet.
Funksjoner ved å tilberede kaviar fra zucchini med hvitløk
Ernæringseksperter elsker å legge til squash til menyen for vekttap, siden den er rik på kalium, jern, karoten, vitamin C, B og mikroelementer. For å tilberede kaviar blir grønnsaker hakket i en kjøttkvern for homogenitet. I mellomtiden kan de kuttes i små biter, stekes og krydres.
Alle disse manipulasjonene utføres i støpejernsfat eller rustfritt stål med en tykk bunn. I emaljeretter vil maten feste seg til bunnen og brenne seg.
Viktig å huske! Under tilberedningen bør grønnsaker røres hvert femte minutt med en tresleiv for å unngå at de fester seg til bunnen.
Valg og tilberedning av ingredienser
Zucchini skal være ung, tynnhudet og liten i størrelse. Modne frukter har store frø og overmoden fruktkjøtt. Under koking fjernes fruktkjøttet og frøene. For å forberede squashkaviar til vinteren, tilberedes grønnsaker på forhånd: skrelles, vaskes, revet, føres gjennom en presse og så videre.
Hvordan tilberede beholdere?
Det er ikke vanskelig å forberede sylindre for sterilisering av squashkaviar med hvitløk til vinteren. Glassglass vaskes grundig med brus og settes i en kald ovn. Slå den på ved 130-140 grader, vent til sylindrene tørker og steriliser. Legg lokkene i en liten bolle med vann, skru på gassen og kok i 5 minutter.
En annen type sterilisering er å koke beholderen i vann. Beholderne vaskes, snus opp ned og legges i en kjele med kokende vann.
Etterpå helles den varme kaviaren i glass og dekkes med et kokt lokk. Det gjenstår bare å rulle dem sammen eller lukke dem godt med lokket.
Beste oppskrifter
Å finne den perfekte oppskriften krever tålmodighet og øvelse.Bare ved å lære kan du utlede formelen for den beste oppskriften og oppnå et godt resultat.
Fingerslikkende stekt zucchini-kaviar
For oppskriften skal grønnsaker finhakkes, stekes og hakkes. Og selv om tilberedningsprosessen tar tid, er sluttresultatet en deilig rett. Følgende produkter kreves:
- zucchini - kilogram;
- vegetabilsk olje - hundre gram;
- tomater - fem stykker;
- løk - tre hoder;
- gulrøtter - to stykker;
- hvitløk - fire fedd;
- paprika - to stykker;
- forskjellige greener - en haug;
- tomatpuré - tretti gram;
- salt - to teskjeer;
- svart pepper - teskje;
- eplecidereddik - femti gram;
- sukker - en teskje.
Grønnsaker bør kuttes vilkårlig. Stek dem så i solsikkeolje og mal dem i en blender. Skrell tomatene, finhakk og tilsett grønnsakene. Salt og pepre alt, tilsett sukker, urter og la det småkoke. Til slutt tilsett tomatpuré, hvitløk og etter fem minutter – eddik. Hell i beholdere og rull sammen. Zucchini kaviar "Du vil slikke fingrene" er klar.
Krydret versjon med tomatpuré
Denne oppskriften er en eksakt kopi av "Finger-lickin' good", bare her er paprikaen erstattet med hot chilipepper. Grønnsaker må finhakkes, stekes og hakkes. Fjern frøene fra paprika og rull. På slutten, tilsett krydder, tomat, sitronsyre. Fjern fra varmen, hell i krukker, pakk inn i et varmt teppe for sterilisering. Kaviaren er klar.
Squash kaviar med hvitløksbiter
Zucchini-kaviar viser seg deilig på grunn av det faktum at alle grønnsakene kuttes for hånd. Mengden av ingredienser tilsvarer oppskriften "Du vil slikke fingrene." Skjær grønnsaker i små biter.Løk stekes først, deretter zucchini og tomater. Press hvitløksfeddene gjennom en presse. Legg til grønnsaker. Tilsett krydder og la det småkoke i en time. Hell i krukker og forsegl.
Oppskrift på trykkoker
Å lage mat i en trykkoker er en fornøyelse. Brukt: vegetabilsk olje, zucchini, gulrøtter, tomater, hvitløk, krydder. Alt unntatt tomatpuré og paprika. Antall produkter tilsvarer eksemplene ovenfor.
Riv gulrøttene på et fint rivjern eller hakk dem i en blender og la det småkoke i olje. Tilsett finhakket løk, grovhakket zucchini, flådde tomater og salt. Riv hvitløken, kast den i en beholder, dryss den med sukker og slå på "Grøt" -modus. Etter signalet åpner du lokket. Slipp av dampen og tøm av overflødig vann. Mal grønnsakene i en blender. For å beholde kaviaren lenge, hell en spiseskje eddik i hver krukke.
Lagringsperioder og regler
Mange steriliserer kaviar i ovnen. Plasser glass med squashkaviar på en bakeplate, slå på ovnen i tjue minutter, fjern og rull sammen. Temperaturen bør ikke overstige hundre og femti grader.
En annen type sterilisering: legg et kjøkkenhåndkle i bunnen av en dyp panne, hell vann og sett det i brann. Så snart vannet begynner å koke, senk sylindrene med kaviar og kok i ytterligere femten minutter.
Holdbarheten til hjemmelaget squashkaviar er ett år. Hvis arbeidsstykket ikke er sterilisert, kan det lagres i opptil et år ved en temperatur på ti grader Celsius.
Ellers kan temperaturen i rommet der glassene med kaviar er lagret nå tjue grader. Åpnede beholdere med kaviar bør oppbevares i kjøleskapet.
