TOP 9 oppskrifter for å tilberede squashkaviar med tomater til vinteren

Det er ikke vanskelig å tilberede squashkaviar med tomater til vinteren. Det vil ta veldig kort tid å lage den. Derfor er det mange som tilbereder denne retten. Spesielt de som dyrker zucchini på tomtene sine. Tross alt vokser disse grønnsakene vanligvis raskt og i store mengder. Snacksen kan stå til oppbevaring, eller spises et par dager etter tilberedning. Dessuten liker både voksne og barn smaken.

Funksjoner ved å tilberede squashkaviar med tomater til vinteren

Hvis du lager kaviar ved hjelp av forskjellige oppskrifter, må du fortsatt følge de grunnleggende prinsippene:

1. Produktene tas i følgende proporsjoner: for 1 kilo zucchini - et halvt kilo tomater eller 0,5 kopper tomatpuré, 200 gram gulrøtter, 150 gram løk, et halvt glass raffinert solsikkeolje.
2. Tilsett steinsalt, 9 % bordeddik og granulert sukker etter smak til retten.
3. Det ferdige produktet skal pasteuriseres. Dessuten, hvis det ikke er eddik i den, bør denne prosessen vare i minst 45 minutter (halv-liters beholder). Hvis beholderen er større, trengs mer tid.

Lukkede krukker skal dekkes med et teppe og avkjøles.

Hvordan tilberede mat riktig?

Til høsting velges kun ferske grønnsaker, uten skader eller råte. De vaskes, skrelles og kuttes.

Klargjøring av beholdere

For den ferdige retten, ta små glasskrukker. Produktet legges i steriliserte beholdere og dekkes med tykke plastlokk eller rulles sammen.

De deiligste oppskriftene

Det er flere oppskrifter for å lage squashkaviar. Hver av dem er bra på sin egen måte.

Standard metode for matlaging "Finger lickin' good"

Den enkleste måten å tilberede kaviar hjemme er uten å steke grønnsaker. Zucchini, tomater, gulrøtter, løk gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele, tilsett hvitløk, olje, salt. Kok grønnsaksmassen i 35-40 minutter, og tilsett helt til slutt eddik.

Med tomatpuré

Stek gulrøtter, løk og zucchini hver for seg og legg i en kjele. Tilsett granulert sukker, tomatpuré, salt, la alt småkoke på lav varme i 50 minutter. 5 minutter før slutt, hell i eddik. Zucchini-kaviar med tomatpuré viser seg litt surere enn med tomater.

Uten eddik

Stek zucchini, løk, tomater, gulrøtter hver for seg. Ha alle ingrediensene i en kjele og puré med en blender. Kok grønnsaksmassen i 25 minutter. Tilsett olje, salt, hakket dill, malt svart pepper, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Med gulrøtter og løk

Eddik og vegetabilsk olje tilsettes ikke kaviar med gulrøtter og løk. Stek biter av zucchini, løk, gulrøtter, hakk med en blender, og legg i en kjele. Tilsett tomater, salt, la det småkoke i en halv time.

Med auberginer

Kok auberginene i saltet vann i 20 minutter. Bland zucchini, salt, løk, olje, tomater i en kjele og stek i 15 minutter. Tilsett auberginer, kok grønnsaksblandingen i en halv time.

Krydret kaviar

Før zucchini, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern. La småkoke med salt, hvitt sukker, smør i 1,5 time. Fjern frøene fra chilipepper, skyll grundig, hakk og kombiner med hvitløk. Det er bedre å utføre denne prosedyren med hansker for ikke å brenne håndflatene. Tilsett varm dressing og tomatpuré i lapskausen og la det småkoke i 2 timer.

I en varmluftsovn

Stek gulrøtter og løk. Stek zucchini og tomater på varmluftsgrill. Hakk alle grønnsakene, tilsett eventuelt krydder, granulert sukker, salt, bland alt grundig. Legg grønnsaksmassen i beholdere, dekk med lokk og legg i luftfrityreren. Hold i 20-25 minutter ved en temperatur på 170 °C. Etter signalet, ta ut beholderne og hell en teskje eddik i hver.

I ovnen

Legg zucchini, søt paprika, løk, tomater, gulrøtter på bakepapir og stek i ovnen. Avkjøl grønnsakene der og hakk dem deretter i en blender. Ha blandingen i en kjele, tilsett salt og pepper, tilsett fersk dill, tilsett olje og kok opp.

I en slow cooker

Du kan lage kaviar i en langsom komfyr. Da trenger du ikke bekymre deg for at grønnsakene ikke brenner seg.Mal løk, gulrøtter, tomater, zucchini i en foodprosessor og legg i bollen til et elektrisk apparat. Krydre blandingen med salt og pepper, tilsett olje og kok med "Stew"-modus.

Lagringsregler og perioder

Det steriliserte produktet oppbevares i 10-11 måneder ved en temperatur som ikke overstiger +15 °C. Og usterilisert - 5-6 måneder ved en temperatur på 5-7 °C.

Beholdere bør beskyttes mot direkte sollys og frysing.

Selv en uerfaren husmor kan lage squashkaviar hjemme. Det viktigste er å opprettholde proporsjonene av eddik, granulert sukker og salt slik at produktet ikke blir for surt, søtt eller salt. Det er også bra å pasteurisere beholderne og lokkene.

Selv en uerfaren husmor trenger ikke mye tid for å forberede dette smakfulle og sunne preparatet. Det er mange oppskrifter på retten, og hver kvinne kan velge den beste for seg selv.