Det moderne markedet presenterer et stort antall varer i forskjellige kategorier. Hvem som helst kan gå i butikken og kjøpe ketchup, og flere typer samtidig. Men denne sausen inneholder mye urenheter som kan skade kroppen. Et godt alternativ er å lage din egen ketchup tilsatt stivelse til vinteren.
Funksjoner ved å tilberede ketchup med stivelse for vinteren
Tomatsaus eller ketchup er veldig populært.Den tilsettes pasta, spises med kjøtt og fisk, brukes til å lage pizza og til og med smøres på brød. Derfor gjøres forberedelsene med omhu.
Ketchup tilberedt med tilsetning av stivelse er tettere. For å oppnå en delikat konsistens, etter maling av komponentene, males massen gjennom en sil. Jo flere krydder du tilsetter, jo mer krydret blir retten. Eple og paprika brukes som tilleggsingredienser.
Hvilke produkter trengs til oppskriften?
Selvfølgelig er dette modne og kjøttfulle tomater - grunnlaget for retten. For å tilberede sausen trenger du også løk. Salt og perlesukker tilsettes.
Så kommer krydder og krydder:
- malt kanel;
- nellik;
- malt svart pepper;
- hvitløk;
- stivelse;
- paprika.
Du kan legge til urter om ønskelig. Det legges mer vekt på de som elsker. For surhet brukes eddikessens.
Regler for valg av ingredienser
Tomater skal være modne og rike røde i fargen. Selv muligheten til å bruke overmodne grønnsaker er velkommen. Det velges store som ikke egner seg til hermetikk.
Det er ikke skummelt hvis tomatene ikke er ideelle i utseende. Hvis det er bortskjemte deler, blir tomatene fortsatt tatt. De råtne delene vil bli kuttet av med en kniv, siden grønnsaken vil bli hakket for ketchup i alle fall.
Fargen på det ferdige produktet avhenger av tomatene. Ikke bare røde blir tatt, men også gule og oransje. Du kan lage en blanding av grønnsaker.
Nødvendig inventar
For å tilberede ingrediensene trenger du en enhet for å kutte grønnsaker. Du trenger også en kniv. Til matlaging, en kjele og en skje til omrøring.
Kokeprosess
Det er et sett med trinn:
- Juice tilberedes av tomater.200 ml av hele væsken helles for blanding med stivelse.
- Løken knuses til en deigaktig tilstand, blandes med juice, og massen sendes til komfyren for matlaging.
- Hvitløkblanding, krydder og krydder legges til den fremtidige ketchupen.
- På neste trinn smakes sausen. Hvis en person er fornøyd med alt, tilsettes en blanding av gjenværende juice og stivelse til massen.
- Den helles i pannen i en tynn stråle og røres hele tiden.
- Sausen skal ikke koke. Kok på lav varme til konsistensen minner om ketchup.
- Tilsett eddik noen minutter før tilberedning.
Den varme massen helles i glasskrukker, som er hermetisk forseglet. Etter hvert som sausen avkjøles vil den tykne litt mer. Dette faktum tas i betraktning når du lager mat.
Vilkår og regler for oppbevaring av tomatsaus
Til vinteroppbevaring helles ketchup i glasskrukker som er sterilisert. Lokkene må også være rene. For søm brukes tinn som låses med nøkkel, samt skrue.
Ketchup oppbevares i hyller i et mørkt og kjølig rom. Dette kan være en kjeller eller kjeller. Hvis partiet er lite, er lagring i kjøleskap mulig. Produktets egnethet er fra 1 til 2 år.
