TOPP 11 raske tomatketchupoppskrifter for vinteren er fingerslikkende gode

Hjemmelaget tomatketchup til vinteren er bare fingerslikking godt! Kokker tilbyr en rekke måter å tilberede tomatsaus på, som involverer en kombinasjon av et bredt utvalg av produkter. For at ketchup skal beholde smaken og aromaen i lang tid, må du strengt følge oppskriften og tilberedningsteknologien.

Funksjoner ved å tilberede ketchup til vinteren

Tomatsaus tilberedes bare av kjøttfulle og saftige grønnsaker. Andre komponenter er også tilsatt for å forsterke smaken. For å oppnå en jevn og jevn struktur, må den knuste og kokte blandingen føres gjennom en sikt.

Forberedelse av hovedingrediensene

For en smakfull tilberedning velges kun modne, ferske ingredienser. Før hermetisering må tomater skrelles. For at skinnet enkelt skal fjernes, må grønnsakene dyppes i kokende vann i noen minutter.

Hvordan forberede beholderen?

Beholdere må vaskes grundig med brus og deretter steriliseres. For å gjøre dette, plasser glassbeholderen i en dyp panne med kokende vann i flere minutter.

Små krukker settes i mikrobølgeovnen.

Matlagingsmetoder

Du kan lage en deilig tomatsaus med egne hender hjemme. De beste oppskriftene for å forberede preparatet vil hjelpe med dette.

En enkel oppskrift på ketchup uten eddik i en langsom komfyr

Den klassiske oppskriften på hjemmelaget ketchup inkluderer alltid eddik, men du kan lage sausen uten. Hva trenger du:

• tomater - 2 kg;
• pepper - 500 gram;
• løk - 4 stykker;
• sukker - 200 gram;
• salt - 2 ss;
• olje - 150 milliliter.

Hvordan lage mat:

1. Mal tomater, løk og paprika på alle måter (blender, kjøttkvern eller rivjern).
2. Tilsett sukker og smør i pureen. Tilsett salt.
3. Bland alle ingrediensene, hell i multikokerskålen og aktiver "Baking"-modus i 45 minutter.
4. Gni blandingen med en sil og sett tilbake til saktekokeren i en time.

Hell i beholdere.

Uten sterilisering

Ketchup kan lages uten å forhåndsbehandle beholderne. Til dette formålet tilberedes sausen i henhold til hvilken som helst oppskrift.Den kokende blandingen helles i glassbeholdere, rulles sammen og pakkes deretter tett inn i et varmt teppe for selvsterilisering. Etter en dag, sett den i kjøleskapet.

Fra plommer

Deilig ketchup lages med tilsetning av plommer. Hva trenger du:

• tomater - 2 kg;
• plommer - 800 gram;
• løk - 250 gram;
• salt - 2 store skjeer;
• laurbærblad - 2 stykker;
• eddik - 2 store skjeer;
• hvitløk - 100 gram.

Hvordan lage mat:

1. Mal tomater, plommer og løk. Kok i en og en halv time under omrøring.
2. Hakk hvitløk og urter, bland med eddik og tilsett salt. Tilsett blandingen og kok i en halv time til.

Hell i beholdere.

Fra tomater og epler

Tomatsaus med tilsetning av sure epler er en utsøkt delikatesse. Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• epler - 6 stykker;
• løk - 250 gram;
• salt - 2 store skjeer;
• sukker - glass;
• eddik - 50 gram.

Forberedelse:

1. Stek de hakkede ingrediensene til løken mykner.
2. Kvern alt med en stavmikser og kok i 60 minutter. Fem minutter før du slår av, tilsett sukker, salt og eddik.

Overfør til sterile beholdere og oppbevar.

Med greener

Persille, dill og koriander gir ekstra smak til tomatblandingen. Først, hakk tomater, paprika og løk. Massen kokes i ca to timer på middels varme. Tilsett deretter hakkede friske urter og krydder, om ønskelig. Deretter rulles arbeidsstykket til krukker.

Med stivelse

Stivelse er nødvendig for å tykne sausen under kokeprosessen. Resultatet er ketchup med en tykk struktur. Hva trenger du:

• tomater - 900 gram;
• løk - 2 stykker;
• hvitløk - 6 fedd;
• sukker - 2 skjeer;
• salt - 3 teskjeer;
• eddik - 50 milliliter;
• stivelse - 3 ts.

Matlaging:

1. Mal tomater og løk. Tilsett eddik og revet hvitløk til den resulterende blandingen. Salt og sukker.
2. Kok blandingen i 20 minutter, mal gjennom en sil og kok opp.
3. Hell i den fortynnede stivelsen og bland godt. Kok i fem minutter.

Hell i beholdere.

Med basilikum

For å gi ketchup en raffinert aroma, kan den kokes med tilsetning av krydder. Ingredienser:

• tomater - kilogram;
• basilikum - en haug;
• sukker - 2 store skjeer;
• salt - teskje;
• hvitløk og urter etter smak.

Lag en tomatblanding og tilsett hakkede urter og hvitløk. Salt og sukker. Kok sausen i to timer, mal gjennom en sil og kok i en halvtime til. Hell i beholdere.

Med epler

Preparatet utmerker seg med søte toner og en uvanlig aroma. Ingredienser:

• epler - et halvt kilo;
• tomater - 2,5 kg;
• løk - 4 stykker;
• salt - 3 store skjeer;
• sukker - et halvt kilo;
• eplecidereddik - 30 milliliter.

Tilberedning: hakk grønnsaker, frukt og løk. Dryss over salt og sukker. Hell i en dyp beholder og kok til den tykner. Ti minutter før du slår av, hell i eddik. Lukk i beholdere.

Krydret chiliketchup

Fans av salte forretter elsker å bevare varm saus ved å bruke denne oppskriften. Hva trenger du:

• tomater - 700 gram;
• chili - 4 belger;
• hvitløk - 7 fedd;
• salt - 15 gram;
• sukker - 60 gram;
• paprika - en klype.

Mal tomater, paprika og hvitløk i en foodprosessor. Tilsett sukker, paprika og salt i blandingen, og sett deretter på brann. Kok pureen (dette vil ta minst en halvtime), mens du rører hele tiden. Hell den kokende sausen i glass.

Med sennep

Hvis du tilbereder ketchup med sennep, vil aromaen av krydder bli enda mer uttalt. Hva trenger du:

• tomater - 2,5 kg;
• sennep - 1 stor skje;
• sukker - 3 store skjeer;
• nellik - knopp;
• eddik - skje.

Tilberedning: Vri tomatene, legg i en kjele og la det småkoke i to timer.Tørk av med en sil, tilsett salt, sukker og sennep. Kok i en time til. Ti minutter før den er klar, hell i eddik og tilsett nellik. Rull inn i beholdere.

Ketchup med colasmak

Ketchup med en uvanlig smak finner du i butikkhyllene. For å lage denne sausen hjemme, må du bruke hvilken som helst oppskrift og legge til noen dråper av en spesiell smak til syltetøyet.

Hvordan lagre saus på riktig måte

Ketchup som har gjennomgått nødvendig varmebehandling vil ikke bli ødelagt gjennom hele vinteren. Sausen bør oppbevares på et kjølig sted: dette kan være en kjeller, kjeller eller kjøleskap. Produktet kan oppbevares i romtemperatur, men holdbarheten reduseres.