Hvis du er en god husmor, så vil du selvfølgelig ikke angre på tiden din og tilberede hjemmelaget ketchup med epler til vinteren. Den har en behagelig søt og sur smak. Det er verdt å merke seg at det ikke er noen skadelige stoffer i det, siden du bare vil bruke naturlige ingredienser. Absolutt alle vil like hjemmelaget ketchup med blokker. Når du først har prøvd det, vil du aldri glemme denne behagelige smaken. Det kan også tilberedes i den kalde vinteren, og i stedet for tomater, bruk juicen deres. La oss se på noen oppskrifter med bilder.
Innhold
Lage hjemmelaget ketchup
La oss nå se nærmere på hvordan du forbereder denne fantastiske ketchupen til vinteren fra epler.
Nødvendig:
- litt tomat - tre kilo.
- Et halvt kilo epler.
- Litt løk, ca 250 gram.
- Femti gram epleeddik.
- En og en halv ss. l. salt.
- En og en halv kopp vanlig sukker.
- 1/3 ts svart, og viktigst kvernet pepper.
- Rød varm pepper belg.
Hvordan lage mat trinn for trinn:
- Vask tomater og epler og sørg for å skrelle løkene. Vær oppmerksom på at hvis du bruker søte epler, vil tomatketchup smake lik Krasnodar-saus, og hvis det er surt, vil det smake som Heinz. For å få tak i Baltimore Admiral, bare sleng i litt hvitløk.
- Kutt eplekjøttet, tomatene og løken i så store biter som mulig. Så må alt dette legges i en panne.
- Deretter bør du putre grønnsakene til løkene våre blir litt mykere. Ikke glem å røre fra tid til annen.
- Deretter, ved hjelp av en blender, må du male det hele og sette det tilbake i pannen.
- Deretter må du legge til svart og rød pepper, salt og sukker i den resulterende massen. Sett så på lav varme og la det småkoke til det tykner. Igjen, husk å røre.
- Når det gjenstår ca 10-15 minutter til de er helt klare, må du fjerne den varme pepperen og helle i eplecidereddik.
- Etter dette må alt dette spres i beholdere og rulles sammen. Snu dem opp ned, dekk til med et teppe og vent til avkjøling.
Klassisk oppskrift
Epler inneholder et veldig nyttig stoff i vårt tilfelle - pektin. Det er et naturlig fortykningsmiddel, så denne tomatketchupen er ganske enkel å tilberede.
Nødvendig:
- Fire kilo tomater;
- Epler og løk - en halv kilo hver.
- Litt sukker - omtrent to hundre og femti gram.
- Litt salt - sytti gram.
- En liten bit av kanel, samt malt rød pepper - bokstavelig talt en halv teskje.
- Flere nellik - ca fire stykker.
- Litt seks prosent epleeddik - to hundre gram.
La oss begynne å tilberede ketchup med epler hjemme for vinteren:
- Først, la oss begynne å forberede grønnsaksavlinger. Vask våre ferske tomater og del dem i 4-6 deler. Løken skal skrelles grundig og bokstavelig talt delt i flere deler (2). Når det gjelder epler, må du dele dem med en kniv i flere deler, ca 4, og kutte ut kjernen. For å bevare vitaminene trenger du ikke å kutte av huden.
- Alt dette må males med en kjøttkvern.
- Etter dette, kast det hele i en kjele og la det småkoke på svak varme i ca to timer.
- For å fjerne skallene fra epler og tomater, må du føre dem gjennom en sil.
- Sett alt dette på lav varme på komfyren, tilsett litt salt, samt sukker og andre krydder, men ikke hell eddik.
- Deretter må du koke ketchupen i omtrent en halv time, rør den regelmessig.
- Når det er omtrent fem minutter igjen av kokingen, hell i litt eddik.
- Deretter må alt dette spres i forhåndsforberedte glassbeholdere.
- Rull dem sammen og flytt dem for å lagres på et kjølig sted - en kjeller eller kjeller.
Om noe kan du erstatte tomater med 2,5 liter juice. Da må du absolutt ha kanel og nellik i sausen. Disse nøkkelingrediensene vil gjøre den til en ekte tomatketchup.
Hjemmelaget ketchup med tomater og paprika
Hva trenger du:
- Fem kilo tomater.
- Litt løk - en halv kilo.
- Litt pepper, alltid søt (bulgarsk) - tre hundre gram.
- To stykker varm, varm rød pepper.
- Litt ni prosent eddik - hundre gram.
- Et glass sukker.
- Litt salt - to spiseskjeer.
La oss begynne å tilberede tomat-eple ketchup:
- Ta tomater og selvfølgelig paprika, vask dem så godt som mulig. Løken og paprikaen må skrelles og paprikaen fjernes fra frøene.
- Vi tar en liten beholder, for eksempel en bolle, og fyller den med kaldt vann.
- Deretter må du koke vann i en annen panne, hvor du må blanchere tomatene.
- Når de når det punktet hvor huden begynner å flasse av lett, må du ta dem ut og kaste dem i en allerede forberedt beholder med kaldt vann.
- Deretter må du fjerne skinnet fra tomatene og dele dem i fire deler.
- Deretter deler vi pepperen i fire deler, og deler løken vår i åtte deler.
- Nå må grønnsaker som chilipepper, tomater og selvfølgelig løk kjøres gjennom en kjøttkvern eller blender.
- Rør den resulterende massen og sett den på bålet, på komfyren.
- Nå kan du tilsette litt salt og sukker og koke lett på relativt lav varme (middels) til det begynner å komme skum, som må skummes av.
- Kok i omtrent tretti minutter, rør regelmessig.
- Pass på at væsken er tykk.
- Etter en halvtime, hell i litt eddik, rør godt og la det koke i ca ti minutter til.
- Hell tomatketchup i forhåndssteriliserte glass og rull dem sammen.
- Snu dem opp ned og dekk med et teppe til de er kjølige.
Resultatet blir utmerket, fingerslikkende ketchup til vinteren.
Hjemmelaget ketchup med tomater, epler og krydder
Ingredienser:
- Fire kilo tomater.
- Et halvt kilo Antonovka-epler.
- Litt løk - 500 gram.
- Ni prosent eddik - omtrent to hundre gram.
- Tre nelliker.
- Bokstavelig talt 1⁄2 ts kanel.
- 1⁄2 ts kvernet rød pepper.
- Litt salt - to spiseskjeer.
- Litt sukker - ca 200 gram.
Forberedelse:
- Kok tomatene i kokende vann i cirka fem minutter. Fjern skinnet fra dem og skjær dem i små biter.
- Løken må skrelles. Fjern deretter skallet fra eplene, fjern deretter kjernen og skjær dem i fire deler.
- Ved å bruke en kjøttkvern eller blender må du føre grønnsaker gjennom dem.
- Kast den resulterende blandingen i en stor beholder og la den småkoke over lav varme i omtrent to til to og en halv time.
- Fra tid til annen må du røre litt i massen og tilsette kanel, pepper og nellik.
- Når omtrent en halv time gjenstår til den er klar, tilsett den angitte mengden eddik og sørg for å røre.
- Nå, som vanlig, må du strø tomatketchup for vinteren i tidligere forberedte krukker, rulle opp lokkene og dekke med et varmt teppe til de er helt avkjølt.
Hjemmelaget ketchup med epler og aprikoser
Nødvendig:
- To kilo tomater.
- Et halvt kilo aprikoser.
- Noen få epler - ett kilo, det er tilrådelig å velge mellom sure varianter.
- Løk, ca en halv kilo.
- Litt eddik - to glass.
- Sukker er omtrent syv hundre gram.
- To ss. l. salt.
- Stort hode av hvitløk.
Matlaging:
- Tomater må vaskes, skrelles og skylles med kokende vann.
- Vask og kjerne eplene, sørg for å trimme røttene.
- Ta nå aprikosene, vask dem og fjern gropene.
- Nå må du skrelle hvitløken grundig og føre den gjennom en presse.
- Skrell deretter løken og kutt i små biter.
- Alle nødvendige grønnsaker og frukt må kuttes med en blender eller kjøttkvern, og deretter kokes i to timer over lav varme, og pass på å tilsette salt og sukker.
- Når førti minutter gjenstår til den er klar, må du tilsette eddik og røre.
- Deretter, som vanlig, strø i krukker og rull sammen.
