6 beste oppskrifter for å lage zucchiniketchup til vinteren

Den etterlengtede grønnsaksmodningssesongen har kommet. De fleste husmødre prøver å utnytte rike høstinger og lave priser på ulike grønnsaker for å gjøre så mange vinterpreparater som mulig. For å behandle store mengder tomater har erfarne kokker lenge mestret metodene for å tilberede hjemmelagde sauser, men mange er ikke kjent med oppskriften på zucchiniketchup til vinteren.

Smaksegenskapene til zucchiniketchup

Når du lager forberedelser til vinteren, bruker hver husmor alltid krydder, urter og krydder, basert på smakspreferansene til familien og kjære.

For å tilberede zucchinibasert ketchup brukes også ulike smakstilsetninger og grønnsaker.

Serveringsregler

Takket være den delikate smaken egner sausen seg ikke bare som et ekstra krydder til kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter, men også som en separat forrett.

Det du trenger for matlaging

For å tilberede deilig ketchup er det nok å bruke de generelle reglene for vinterpreparater.

1. For hermetisering trenger du glassbeholdere og lokk for forsegling. Krukkene blir nøye inspisert for chips og skader, deretter vasket og sterilisert på en praktisk måte.
2. Det er best å velge en bred panne med lave sider for matlaging av saus. I dette tilfellet vil overflødig fuktighet fordampe raskere og sausen får en tykk konsistens.

Det er best å lagre tilberedt ketchup i små krukker slik at produktet i en åpen beholder ikke ødelegges.

Forberedelse av hovedingrediensene

Før du begynner å lage mat, bør ingrediensene forberedes.

Forberedelsesregler:

1. Zucchini vaskes under rennende vann og renses for skinn og frø.
2. Deretter kuttes grønnsakene på en praktisk måte. Zucchinien kan føres gjennom en kjøttkvern, rives eller hakkes i en blender.
3. Ytterligere ingredienser til ketchup tilberedes også.

Hvis friske tomater tilsettes ketchup, anbefales det å fjerne skallet fra dem, eller gni grønnsakene gjennom en fin sil.

Oppskrifter og rekkefølge

Det er flere måter å tilberede squashketchup til hermetisering til vinteren.

Tradisjonell oppskrift

For å tilberede saus med zucchini og tomater i henhold til en tradisjonell oppskrift, trenger du:

• fersk zucchini - 2 kg;
• kjøttfulle tomater - 1500 g;
• rotgrønnsaker av gulrøtter og løk - 300 g hver;
• hode av hvitløk;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - 70 g;
• sukker - 100 g;
• krydder og krydder velges basert på smakspreferanser;
• bordeddik for konservering - 30 ml.

Ingrediensene til sausen kuttes i små biter. Stek tomater, løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 10-15 minutter, og tilsett deretter hvitløk, zucchini og krydder. La grønnsaksblandingen småkoke på lav varme til den er tykk. Så snart ketchupen har tyknet, helles eddik i den, blandes med salt og sukker og føres gjennom en fin sil.

Den ferdige sausen legges i forberedte beholdere.

En enkel måte å forberede seg til vinteren på

For å tilberede sausen på en rask måte, bruk tomatpuré i stedet for tomater. For 1 kg grønnsaker, tilsett 500 ml pasta. Ellers er matlagingsoppskriften ikke forskjellig fra den forrige.

Med løk

For å gjøre smaken av sausen rikere og lysere, tilsett 500 g løk per 1 kg zucchini. Grønnsakene skrelles, hakkes, krydres med sukker og salt, og den ferdige blandingen får stå i 6-8 timer. Deretter krydres ingrediensene med krydder og kokes til tykke.

Den ferdige ketchupen legges i beholdere og steriliseres.

Med hvitløk og urter

I den tradisjonelle oppskriften for å lage zucchini-ketchup kan du legge til et helt hvitløkhode og en haug med urter. Denne sausen vil appellere til kebabelskere.

Med varm saus

For å gi retten en krydret smak, tilsettes i stedet for tomatpuré chilisaus til zucchiniketchupen.

Med koreansk krydder til gulrøtter

For elskere av koreansk pickles, er krydder til koreanske retter lagt til sausen i stedet for krydder og urter.

Varighet og lagringsforhold

Holdbarheten til preparatene er forskjellig fra tilberedningsmetoden. Hvis vinterpreparatet er tilberedt i henhold til alle regler og er sterilisert, kan beholderen med grønnsakssaus lagres i opptil 2 år.

Uten varmebehandling lagres hermetikk i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 måneder.