Oppskriften på å lage lecho med sopp til vinteren har mange varianter, siden hver husmor har sin egen matlagingsstil. For å tilberede denne retten kan du bruke hvilken som helst spiselig variant. Denne rullen anbefales å spises som tilbehør til poteter eller frokostblandinger. Dessuten er grønnsakene i retten myke og har en søtlig smak. For de som liker det krydret, anbefales det å tilsette varm pepper på rullen.
Hvilke sopp er egnet for lecho
For å tilberede denne retten kan du bruke champignon, hengesopp eller lage en rull med kantareller.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede denne retten trenger du:
- zucchini eller aubergine - 300 gram;
- gulrøtter - 2-3 mellomstore;
- løk - 2 stykker;
- søt pepper - 4 stykker (1 varm etter smak);
- sopp - 350-400 gram;
- hvitløk - 1 hode;
- tomater - 250-400 gram;
- vegetabilsk olje - 100-150 ml;
- salt, sukker, malt paprika - etter smak;
- vann - 1 liter;
- laurbærblad - 1 stk per 1 liter vann;
- allehånde eller sort pepper - 2-3 erter per 1 liter.
Sopp lecho for vinteren, trinn for trinn oppskrift
For å tilberede denne retten må du sterilisere glassene og sortere grønnsakene, fjerne forslåtte eller råtne.
Skjæring av løken
Løken skal skrelles og vaskes. Etter dette må den kuttes i halve ringer eller i fire deler og stekes til den er gjennomsiktig.
Steking av sopp
Før matlaging må soppen vaskes og den jordaktige delen av stilken kuttes av. Hvis det brukes skogssorter, anbefales det å koke dem før prosessen. Deretter skal de kuttes i store biter. Etter dette må soppen legges til de sauterte løkene og gis en gyllen skorpe.
Forberedelse av de resterende grønnsakene
For å forberede sømmen trenger du:
- Mal tomatene gjennom en kjøttkvern eller juicer for å få tomatjuice.
- Skrell hvitløken og skjær i små biter.
- Fjern frø og stilk fra pepper. Etter dette kuttes i tynne strimler.
- Skrell squash og gulrøtter og skjær i små biter.
Matlaging av lecho
For å tilberede lecho trenger du:
- Kok opp tomatjuice.
- Tilsett sopp, zucchini, pepper og salt og sukker etter smak.
- Etter 20 minutter, tilsett de resterende krydderne unntatt laurbærblad og allehånde), hvitløk og la det steke i ytterligere 15-20 minutter.
Rulle sammen krukker
Etter å ha fullført tilberedningen av blandingen, må den helles varm i oppvarmede steriliserte krukker. Du må legge til et laurbærblad og allehånde til hver beholder.
Det anbefales å koke blandingen i glassene i vann sammen med beholderen.
Etter dette må konserveringen rulles opp med lokk, snus, dekkes med en klut og avkjøles..
Serveringsregler
Denne retten kan serveres kald eller varm.
Det anbefales å bruke lecho som tilbehør, men du kan også spise det separat.
Lagringsregler og varighet
Forseglinger bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted eller i kjøleskap. Det anbefales å bruke små krukker slik at du kan spise innholdet i 1-2 omganger og ikke la de stå åpne.
