Av det store antallet hjemmelagde preparater har kompott laget av modne bananer tilberedt for vinteren nylig blitt spesielt populært. Til tross for den tilsynelatende eksotismen til slik konservering, er prosessen med å lage den ikke mer komplisert enn for kompotter fra så kjente frukter og bær som epler, pærer, plommer, kirsebær, rips, tindved og jordbær.
Finesser av matlaging
De viktigste finessene ved å forberede denne bevaringen inkluderer:
- Bruken, i tillegg til hovedkomponentene, av en liten mengde bær - bringebær, bjørnebær, rips, jordbær - gir produktet en rik, lys farge og en fantastisk aroma.
- Nøyaktig overholdelse av den valgte oppskriften.
- Bruk kun nøye utvalgte frukter.
- Grundig sterilisering av beholdere og forseglingslokk.
- Bruk en riktig sømnøkkel for å forsegle glassene tett med lokk.
Pass også under kokeprosessen at det ikke kommer smuss eller fremmedpartikler inn i ingrediensene som er plassert i glasset, da dette kan føre til skade og gjæring av produktet under lagring..
Funksjoner ved produktvalg
Fruktene og bærene som brukes til å tilberede banankompott må være:
- moden;
- ren;
- fri for sykdommer og skadedyr.
Sukker som brukes, i tillegg til frukt og bær, må være tørt, smuldrete og fritt for fremmede urenheter.
Regler for tilberedning av retter
Beholderen som er valgt for kompotten (3 eller 2 liters krukker), samt forseglingslokkene, må tilberedes som følger:
- Hell litt natron i glasset og bruk en fuktig svamp til å vaske innsiden av beholderveggene grundig.
- Etter vask, skyll glasset under rennende vann, snu det og la overflødig fuktighet renne fra veggene.
- Krukkene settes i ovnen, snu halsen ned.
- Forvarm ovnen med glass til en temperatur på 150 0MED.
- Når ovnen har varmet opp til ønsket temperatur, slår du den av og åpner døren og lar glassene i den avkjøles.
- Etter at glassene er avkjølt, tas de ut av ovnen og settes på et rent bord.
Mens beholderen i ovnen varmes opp, blir søm- og skrukorkene klargjort og sterilisert: de vaskes først med brus, skylles deretter, legges i en panne med kaldt vann og kokes over lav varme i 10 minutter. Etter at lokkene er sterilisert, fjernes beholderen med dem fra gassen og får avkjøles en stund.
Når du forsegler glassene, fjern lokkene fra pannen med en ren pinsett eller godt vaskede hender.
Hvordan tilberede banankompott til vinteren?
Av det store antallet oppskrifter for å lage banankompott, er de mest populære de med epler, appelsiner eller sitroner, pærer og jordbær.
Klassisk oppskrift
Den enkleste banankompotten tilberedes som følger:
- Hell 3 liter vann i en stor kjele.
- Kjelen settes på gass.
- Når vannet i pannen koker, løses 250-300 gram granulert sukker i den.
- 5-6 modne bananer, med stedvis litt svertede skall, kuttes i store runde biter.
- Bananbiter helles i kokende vann og småkokes på lav varme i 20-25 minutter.
- Den ferdige kompotten får avkjøles en stund.
Takket være enkelheten og tilberedningshastigheten kan en slik kompott ikke bare rulles inn i krukker og brukes som konserves for vinteren, men også tilberedes daglig.
Drikk med epler
En ganske velsmakende banan-eplekompott tilberedes som følger:
- 500 gram nøye utvalgte og vaskede epler kuttes i skiver, hvorfra alle frø og stilker fjernes.
- En banan skrelles og kuttes i små runde biter.
- Legg hakkede epler i en stor kjele og fyll dem med 3 liter vann.
- Sett pannen på bålet.
- Kok opp vannet i kjelen og la kompotten koke i ca 5 minutter.
- Løs opp 200 gram granulert sukker i en varm drikke.
- Legg bananskiver i en panne med varm drikke og kok dem i 5 minutter.
- Fjern kjelen med den ferdige kompotten fra ovnen og dekk den med et lokk og la den trekke i 30 minutter.
For å gjøre drinken praktisk å helle i bokser eller konsumere fersk, filtreres den gjennom osteduk.
Med appelsiner og sitron
Banankompott i henhold til denne oppskriften tilberedes som følger:
- 3 bananer og 1 appelsin (sitron) vaskes grundig og kuttes i store biter.
- Hell 3 liter vann i en stor kjele og løs opp 500 gram perlesukker (2 kopper) i den.
- Sett pannen på bålet og kok opp vannet i den.
- Legg bananbitene i kokende vann og la dem koke i det i 10 minutter.
- Tilsett hakket appelsin (sitron) i kompotten og la det koke i 5-10 minutter.
Den ferdige drikken fjernes fra varmen og rulles etter en stund til krukker.
Med pærer
Forbered en slik kompott ved å utføre følgende enkle manipulasjoner:
- 3 liter vann helles i en kjele, 400 gram sukker oppløses i den, og deretter settes på brann.
- Så snart vannet i pannen koker, tilsett 400 gram bananer kuttet i runde biter.
- Reduser brennervarmen og kok den resulterende kompotten i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett vekselvis 200 gram sitroner og 300 gram søte pærer kuttet i ringer. Kok hver av de tilsatte ingrediensene i minst 5 minutter.
Den ferdige drinken får avkjøles og brygges.
Med jordbær
Banan-jordbærkompott tilberedes ved å vekselvis koke en stor banan skåret i runde biter og 400-500 gram jordbær i 3 liter vann med 1 glass sukker oppløst i det.
For å legge surhet til den ferdige drinken, tilsett 1 teskje sitronsyre.
Klargjøring for vinter og lagring
Sammenrullede krukker med banankompott, beregnet på konsum i høst-vårperioden, plasseres for lagring på et kjølig sted - kjeller, kjeller, kjeller.
I dette tilfellet plasseres beholderne ikke på bakken, men på romslige trestativer. Dette er nødvendig slik at det under lagring er mulig å overvåke bevaringstilstanden, om nødvendig, fjerne stykker med uklart innhold eller et lokk som begynner å svelle.
