Kompott er en utmerket erstatning for søte kullsyreholdige drikker. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt, i motsetning til brus. Til tross for varmebehandlingen beholder den mange nyttige vitaminer, makro- og mikroelementer og organiske syrer. Å tilberede kompott fra pærer og plommer for vinteren tar ikke mye tid, og sluttresultatet er en sunn, aromatisk, velsmakende og lys drink.
Funksjoner ved å tilberede plomme- og pærekompott til vinteren
Funksjoner ved å tilberede en vinterdrink:
- mengden frukt kan variere, da endres drikkens rikdom;
- fargen på kompotten avhenger av fargen på plommene;
- mengden granulert sukker og sitronsyre kan endres, avhengig av familiens smakspreferanser og fruktens modenhet;
- du bør ikke henge deg opp i en to-komponent kompott: du kan legge til noen stykker epler, kirsebær, aprikoser eller rips;
- Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje, en bit kanel, stjerneanis eller nellik i kompotten.
Valg og tilberedning av råvarer
Suksessen til den ferdige kompotten avhenger ikke bare av overholdelse av tilberedningsteknologien, men også av riktig valg og tilberedning av produkter:
- Det anbefales å bruke fullt modnet frukt, siden sure frukter vil kreve mer granulert sukker;
- jo modnere frukten er, jo rikere blir ikke bare smaken, men også aromaen;
- fruktene må være av høy kvalitet, uten skade og, viktigst av alt, uten tegn på råte, ellers vil kompotten ødelegges og lokket vil svelle;
- pærer må kjernes og kuttes i skiver av ønsket størrelse;
- plommer må pittes og deles i skiver;
- Plommegroper kan ikke fjernes, men da vil holdbarheten reduseres, siden de etter en stund begynner å frigjøre skadelige stoffer. I tillegg kan kompotten kun konserveres med sterilisering, siden det er viktig at beinet varmes godt opp.
Tilberede rettene
Kompottbeholdere må være rene. Det anbefales å bruke natron. Hvis oppskriften ikke sørger for sterilisering av kompotten, er det nødvendig å sterilisere glassene med lokk.
For å gjøre dette kan du bruke en av de akseptable metodene:
- kok i ca 2-3 minutter: det er viktig å senke beholderne bare i varmt vann slik at de ikke sprekker, og gradvis koke opp;
- hold den over dampen: for dette er det spesielle enheter som er plassert på pannen. Hvis det ikke er noen, kan du holde den over halsen på tekannen;
- i ovnen: plasser i en varm ovn og varm opp til 170 o, stå i 2-3 minutter;
- stek i mikroen i ca 2-3 minutter.
Matlagingsmetoder
Alle oppskriftene nedenfor er designet for en en-liters beholder. Hvis det brukes 2 og 3 liters flasker, øker mengden av produkter med henholdsvis 2 og 3 ganger.
En enkel oppskrift for vinteren
Ved å bruke et klassisk sett med produkter og matlagingsmetode, kan selv en uerfaren husmor lage en så deilig forberedelse til vinteren.
Nødvendig:
- plommer - 150-200 gram;
- pærer - 150-200 gram;
- granulert sukker - 70-80 gram;
- sitronsyre - 2 gram.
Sekvensering:
- Fjern kjernen fra vaskede pærer og kutt i 6-8 biter. Fjern gropene fra de vaskede plommene og del dem i to.
- Legg frukten i en krukke, tilsett sitronsyre og perlesukker og dekk til med lokk.
- Sett glasset i en beholder med varmt vann. Pass på å legge bomullsstoff på bunnen. Steriliser 10 minutter etter at vannet koker.
- Lukk godt, snu beholderen opp ned og pakk den godt inn til den er helt avkjølt.
Med sitronmelisse
Melissa vil gi den ferdige drinken ikke bare en karakteristisk aroma, men også en behagelig myntesmak. Tilberedning: Legg en vasket og tørket sitronmelissekvist på bunnen av en literskrukke. Neste - i henhold til den klassiske oppskriften.
Uten sterilisering
Denne hermetiseringsmetoden bruker ikke kompotsterilisering, så du må nærme deg prosessen med varmebehandling av frukt med alt ansvar.
Nødvendig:
- pærer - 150-200 gram;
- granulert sukker - 70-80 gram;
- plommer - 150-200 gram;
- sitronsyre - 2 gram.
Sekvensering:
- Skjær de vaskede, tørkede pærene i skiver, fjern først kjernen. Fjern groper fra plommer.
- Legg frukten i en forberedt sterilisert beholder og hell kokende væske over den. La stå i 10-15 minutter, dette er nødvendig for at frukten skal varme opp.
- Hell væsken i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre. Kok opp, hell den resulterende sirupen i glass. Lukk med lufttette lokk og snu opp ned. Pakk inn til den er helt avkjølt.
Hvordan lagre det ferdige produktet?
Beholdere med kompott kan oppbevares på et mørkt, kjølig sted i 1-2 år. Hvis glassene oppbevares innendørs, bør de ikke oppbevares i mer enn ett år.
Hvis kompotten er forseglet med plommer uten å fjerne frøene, kan den bare lagres i ett år.
