Det er mange måter å tilberede rips- og kirsebærkompott på. For å forbedre smaken tilsettes krydder, honning og nøtter. Preparatet lagres lenge, slik at du kan nyte duften og smaken av sunne bær hele vinteren.
Matlagingshemmeligheter
Det er flere hemmeligheter for å bevare kompott som bidrar til å bevare smaken og fordelene med drikken.
Råd:
- bruk filtrert vann for å brygge drikker;
- Det er bedre å legge frisk frukt i kokende vann, slik at de slipper mer juice;
- ikke kok drinker over høy varme - konsistensen av fruktkjøttet endres;
- For å bevare vitaminer, tilsett litt sitronsyre i kompotten;
- for å forbedre eller endre smaken, kan du legge til vin, urter, krydder, vanilje, nøtter;
- Ikke bruk frukt med løs fruktkjøtt.
Du kan også tilsette honning i drinker, men dette bør gjøres når sirupen er litt avkjølt.
Produkter til oppskriften
For å tilberede kompott fra kirsebær og rips, velg modne frukter uten tegn til råtnende.
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- rips - 200 g;
- sukker - 500 g;
- vann.
Du kan bruke både røde og solbær til drinken, tilsett sitronmelisse, sitronsyre, sitrusfrukter, mynte, kanel og andre krydder.
Valg og tilberedning av ingredienser
For at kompotten skal være smakfull, aromatisk og beholde vitaminer lenge, er det viktig å velge riktig frukt.
Modningstiden for solbær er juli. Hvis du plukker bær i din egen hage, er det bedre å gjøre det om morgenen.
Avhengig av sorten skal bærene være store, tette, knallrøde eller mørke i fargen, og lett fjernes fra grenene.
Noen varianter av kirsebær modnes allerede i slutten av juni. Bærene skal være mørkerøde i fargen, med myk og saftig fruktkjøtt, og søt og syrlig på smak.
Før koking fjernes bærene fra stilkene, sorteres, og myke, råtne og insektskadede frukter fjernes. Fruktene vaskes flere ganger med rennende vann.
Regler for tilberedning av retter
Steriliserte beholdere sikrer langsiktig bevaring av smaken og kvaliteten på drikkene. For å forsegle kompotter brukes glasskrukker med et volum på 1 til 3 liter. Beholderen vaskes grundig med natron, skylles og steriliseres.
Steriliseringsalternativer:
- i en kjele med kokende vann;
- bruke en vannkoker;
- i ovnen;
- i saktekoker eller dobbelkoker.
For tetting, bruk metalllokk med gummibånd eller gjenger. De legges i en panne med varmt vann og kokes i 5-7 minutter. Gjør dette umiddelbart før du lukker glassene.
Hvordan tilberede kirsebær-ripskompott riktig?
Å tilberede kirsebær-ripskompott tar ikke mye tid:
- Bærene sorteres, rusk fjernes og vaskes godt.
- Legg i krukker eller glassflasker med vid hals.
- Hell kokende vann over og la stå i 5-6 minutter.
- Det fargede vannet dreneres, sukker tilsettes og kokes til det er helt oppløst.
- Fyll beholderne med bær og rull opp lokkene.
Ferske tilberedte krukker med preparatet settes opp ned og dekkes med et teppe. De får stå i denne formen et døgn til de avkjøles helt.
Videre oppbevaring av godbiter
Kompotter tilberedt i samsvar med alle regler lagres i 2 år. Hvis frøene ikke er fjernet fra kirsebærene, bør drikken konsumeres innen et år. Årsaken er at kjernene frigjør giftige stoffer, og drikken kan påvirke helsen negativt.
Til tross for at kompotter tåler varme godt, er det bedre å oppbevare beholdere i et kjølig, mørkt rom. Oppbevar kun uåpnede glass i kjøleskapet. Etter åpning skal beholderen konsumeres innen 1 uke.
