Med sommerens ankomst venter alle på en ny høsting av epler. Imidlertid er det så mange frukter at etter å ha spist nok og kuttet opp de tørkede, kommer den beste løsningen - å forberede en kompott for vinteren fra hele epler. Oppskriftene er enkle, bortsett fra epler trenger du sukker og vann. På en times arbeid kan du rulle sammen en bøtte med sommerepler for vinteren. Deilig hjemmelaget kompott blir lagret til neste høsting!
Hemmeligheter med å lage kompott av hele epler til vinteren
Kompott fra epler, som er plassert helt i en krukke, kan tilberedes på to måter: uten å sterilisere beholdere med kompott eller med fullstendig varmebehandling.
Merk! For å forberede kompott til vinteren uten sterilisering, bør du ta mellomstore epler med løs fruktkjøtt, ellers vil de forbli harde.
De eplesortene som er best egnet for hermetisering av hel frukt er Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Hvis du trenger å få mer drikke, fylles beholderne med frukt med halvparten eller 1/3. Hvis det trengs flere frukter i vridningen, legges de i krukker opp til skuldrene.
Ingredienser som trengs til oppskriften
Epler i preparatet gir fra seg all aroma, så for en enkel kompott trenger du bare frukt og sukker. For de som elsker aromaen av kanel, mynte eller rosmarin, kan vi anbefale å tilsette små mengder av favorittkrydderene dine i syltetøyet.
Valg og tilberedning av ingredienser
Sommerepler kan ikke lagres lenge. I løpet av 2-3 uker når de overmodningsstadiet og begynner raskt å forverres. Til kompott kan du ta litt overmodne frukter, men uten mørke flekker, ormehull og råte. Fruktene vaskes og lar de tørke noen minutter på et klede. Hvis fruktene er veldig harde, kan du gjøre 1-2 punkteringer med en tannpirker nær stilken.
Klargjøring av beholdere
Kompott fra hele frukter tilberedes i tre-liters krukker. Beholdere vaskes i en natronløsning. Hvis den er veldig skitten, bruk en børste. Deretter vaskes de under rennende vann og steriliseres i en stor kjele med kokende vann i 5-7 minutter. Lokkene oppbevares i varmt vann før du ruller opp boksene.
Matlagingstrinn
La oss vurdere en oppskrift med varmebehandling av fylte krukker. Disse fruktene er en fantastisk dessert å spise om vinteren.
Nødvendige produkter for 1 krukke:
- mellomstore epler - 7-12 stykker;
- vann - til beholderen er helt fylt;
- sukker - 300 gram.
Fyll beholderen med frukt. Kok opp vann for å tilberede sirup. Hell varm sirup over fruktene, dekk glasset med et lokk og legg i en panne med kokende vann for sterilisering. Vent til sirupen koker inne i glassene og sett til side i 10 minutter. Etter denne tiden ruller du glassene sammen, snur dem for å sjekke at de er tette, pakk dem inn for å bevare varmen og la dem avkjøles.
Oppskrift uten sterilisering - de samme ingrediensene. Hell varmt vann i beholdere med frukt og la stå i 15-20 minutter. Hell vannet i en kjele og kok opp for å forberede sirupen. Hell kokende væske med sukker i glassene, rull dem sammen, pakk dem inn og vent til de er helt avkjølt.
Behandle oppbevaring
Kompotter tilberedt med varmebehandling kan lagres i romtemperatur i ett år. Beholdere bør ikke stå i direkte sollys. Optimale forhold for lagring av alle arbeidsstykker er gitt i kjelleren - en konstant temperatur på 3-4 grader og luftfuktighet på 60-70%. Det er tilrådelig å spise frukt fra en nyåpnet krukke innen 24 timer.
