Eplekompott er en smakfull og sunn vitamindrikk som kan inntas nybrygget eller oppbevares i glass for vinteren. Eplekompott, tilberedt uten sukker, har en behagelig smak og er bra for helsen. Sukker tilsettes etter smak rett før bruk. Du kan drikke kompott usøtet, og også bruke den til å lage syltetøy, likører og andre retter.
Funksjoner ved å tilberede eplekompott uten sukker til vinteren
Hvis du planlegger å konservere kompotten for vinteren, bør du forberede beholderen på forhånd. Bare i godt steriliserte beholdere vil drikken bli lagret i lang tid uten gjæring eller ødeleggelse.
Hvis kompotten er tilberedt for konsum nybrygget, er det ingen strenge krav til kvaliteten på beholderen, og prosessen med å tilberede drikken er ikke så arbeidskrevende.
Nødvendige produkter
For å tilberede drikken trenger du:
- epler - 300 g;
- vann - 1,5 l.
Epler kan være av hvilken som helst variant, men kompotten blir rikere og smakfullere hvis du bruker senhøstvarianter med tett fruktkjøtt - Antonovka, Saffron, Korichnevka.
Valg og tilberedning av ingredienser
Epler til kompott må være rene, uten tegn på sykdom eller råtnende, og ikke påvirket av skadeinsekter. Huden må vaskes grundig og stilkene fjernes. Bortskjemte områder bør kuttes til ren masse.
Vasket og tørket epler kuttes i skiver. Kjernen fjernes. Er skallet tynt og mykt, blir det liggende på frukten.
Det er bedre å kutte av tykk og seig hud.
Hvordan forberede beholdere
For å tilberede kompott, bruk glasskrukker med et volum på 1, 2 eller 3 liter. De må først inspiseres for sprekker, spon og andre feil. Bokser med defekter kan ikke brukes.
Etter inspeksjon vaskes beholderne med såpe og brus under varmt rennende vann, og skylles deretter. Sett en panne med vann på bålet. Et metallgitter er plassert på toppen av det (du kan bruke en sil). Sett glassene opp ned på rist. Dampen som stiger opp fra kokende vann steriliserer beholderne. Steriliseringstiden er 15 minutter.
Steriliserte krukker fjernes fra rist og legges halsen ned på en ren klut.Lokkene kokes i 10-15 minutter i vann rett før glassene rulles sammen.
Glasslokk kan steriliseres sammen med krukker over damp, og jernklemmer kan kokes før de rulles.
Hvordan lage eplekompott uten sukker
Legg eplene skåret i skiver i en kjele, tilsett kaldt vann og sett på middels varme. Etter koking røres kompotten og tas av varmen. Drikken infunderes i 20 minutter. Etter dette blir den klar til bruk.
For å tilberede hermetikk til vinteren, må skivede epler først bløtlegges i en saltløsning. For å forberede det, ta 1 ts. salt per 1 liter vann. Fruktene blir liggende i løsningen i 5-7 minutter, hvoretter de fjernes og senkes i kokende vann.
Blancher eplene i 7-15 minutter til de er myke.
Vannet skal nesten koke opp, men ikke koke. Deretter overføres fruktene til kaldt vann.
De avkjølte eplene legges i forhåndssteriliserte glass, fyll dem opp til skuldrene eller 2/3 fulle. Kokende vann helles i beholdere i små porsjoner, og fyll dem slik at vannstanden er 2 fingre under toppen av glasset. I stedet for vann kan du bruke eplejuice, tidligere presset fra noen av de tilberedte eplene og oppvarmet til 90-95 ° C.
Deretter dekkes beholderne med steriliserte lokk og legges i en panne med vann. Vannstanden skal nå opphengene til boksene. Beholdere steriliseres ved en jevn, jevn koking. Steriliseringstid etter kokende vann for litersglass er 10-12 minutter, for 2 litersglass - 15-18 minutter, for 3 litersglass - 20-25 minutter.
Etter denne tiden rulles lokkene på glassene umiddelbart sammen. Beholdere med kompott snus opp ned og avkjøles i romtemperatur i 24 timer, og oppbevares deretter.
Oppbevaring av arbeidsstykker
For ferskt konsum bør kompott oppbevares i kjøleskapet. Krukker som har blitt forseglet for vinteren kan oppbevares i romtemperatur, men det er best å plassere dem på et kjølig, mørkt sted, beskyttet mot direkte sollys. En kjeller eller et kjøleskap egner seg godt til disse formålene.
