Etter slutten av sommeren blir folk nostalgiske etter de duftende fruktene som hagen ga gjennom hele sesongen. Det er derfor husmødre bruker fritiden sin til å forberede seg til vinteren. I tillegg til syltetøy er det lagt vekt på å tilberede hermetisert frukt. Hvor aromatisk en kompott av pærer og epler er, som vil minne deg om sommeren, gi deg mange hyggelige øyeblikk og fylle kroppen med nyttige elementer.
Matlagingsfunksjoner
Det er flere alternativer for å forberede kompotter til vinteren.Noen husmødre nærmer seg forberedelsene omhyggelig, skjenker frukt flere ganger og steriliserer glassene.
Andre lager mat enkelt, uten unødvendig innsats. Generelle matlagingsregler inkluderer:
- nøye sortering av pærer og epler, med et utvalg av hele, uten skader, ormehull, råte;
- utvalg av frukt med tett konsistens;
- vask fruktene før du legger dem i beholdere;
- tilberede krukker ved å vaske dem i varmt vann med tilsetning av natron og sterilisere over damp eller i ovnen;
- utvalg av lokk for å rulle kompott uten riper og bulker, med tettsittende gummibånd.
En riktig tilberedt fruktdrikk vil ikke bare slukke tørsten, men også gi deg et stykke sommer. Fruktene av hermetiserte pærer og epler beholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer som menneskekroppen trenger så mye om vinteren.
Hvordan lage kompott av ferske pærer og epler til vinteren
Det er enkelt å tilberede et eple- og pæreprodukt hvis du velger en oppskrift som har blitt prøvd og testet av husmødre mer enn én gang. Du kan brygge en drink av hele frukter, men da må de være små slik at de får plass i glasset. Store frukter må kuttes.
Tilberedning av frukt
Kompott tilberedes best av ferske i stedet for tørkede ingredienser. Innsamlede eller kjøpte pærer og epler vaskes med en børste under rennende vann. Det er ikke nødvendig å skrelle dem. Dette vil bevare flere vitaminer under huden.
Før matlaging, tørk frukten med engangshåndklær.
Hvis en fruktsort er kjent for sine store frukter, blir de kuttet i skiver eller kuttet i 4 deler. Skrell samtidig pærene og eplene fra kjernen, skjær det forsiktig ut med en skarp kniv. Fruktene frigjøres også fra kvister og blader.
Antall pærer og epler skal være det samme, da vil sortimentet ha en unik smak og aroma.
Hell kokende vann over frukt
Tilberedte og steriliserte krukker fylles med fruktkvartaler til halvparten av volumet. Hell først kokende vann over den slik at alle fruktene er under vann. Etter dette får fruktene trekke og bli mettet med fuktighet. For å gjøre dette, la stå i 1 time.
I noen oppskrifter antas det at det er nok å holde fruktene i kokende vann i 10 minutter, men du bør helle dem 2-3 ganger og tømme vannet. Alt må gjøres på en slik måte at det overholder de sanitære og hygieniske reglene for hermetikk.
Bring kompotten til full beredskap
Hell vannet ned i pannen en siste gang. Hvis det ikke er nok væske til å fylle, tilsett litt vann. Tilsett sukker, bruk samme mengde per kilo frukt. Det er lurt å tilsette litt sitronsyre, som kan erstattes med juice av fersk appelsin eller sitron. Det er ikke ille å legge til mynteblader og en klype kanel for smak og pikanthet.
Nå gjenstår det bare å koke sirupen under konstant omrøring. Kok til alle ingrediensene er helt oppløst, uten rester. Varm væske helles over frukten og fyller glassene til randen.
Etter dette dekkes de med kokte jernlokk og strammes. Snu den opp ned, vent til beholderne med kompott er avkjølt.
For bedre bevaring kan du sterilisere glass med frukt fylt med sirup. Beholderne oppbevares i vannbad i opptil 30-40 minutter. Først etter denne prosedyren lukkes beholderne med lokk.
Du kan pakke inn glassene mens du venter på at de skal avkjøles helt. Klare kompotter for vinteren fra pærer og epler er klare, og de sendes til et kjølig sted.
Slik serverer du eple- og pærekompott
En dessertdrink laget av epler og pærer er et flott tillegg til lunsj eller ettermiddagsmat.Den serveres kjølt. Hvis sirupen er veldig søt, kan du spe den med kaldt kokt vann og helle den i høye glass eller vinglass. Fruktene legges deretter ut separat.
Kompotten serveres i spesielle skåler sammen med en dessertskje, samt en gaffel som brukes til å spise frukt.
Oppbevaring av kompott
Krukker med dessert frukt delikatesse vil vare i årevis hvis produktet er tilberedt riktig. En kjeller eller kjeller med en lufttemperatur på minst 0 grader brukes til det. Små beholdere kan settes i kjøleskapet, tas ut etter behov om vinteren. Hermetisert dessert kan ikke lagres i mer enn 2 år, selv om det er usannsynlig at en deilig kompott av epler og pærer vil vare så lenge. Det blir den mest ærefulle desserten på bordet om vinteren.
