Å forberede seg til vinteren er en vanlig ting for hver husmor. Bare kompotter lages sjeldnere enn alle andre marinader. Mange kjenner ikke igjen fruktene i denne formen, og foretrekker å spise dem ferske. Kompotter med epler og rips til vinteren er ikke bare velsmakende, men også sunne. Hver ingrediens har en viss positiv effekt på menneskekroppen på sin egen måte, og sammen blir de enda mer fordelaktige.
Funksjoner ved å tilberede kompott fra epler og rips
For å forberede en deilig kompott til vinteren, er det viktig å følge noen krav. I tillegg til å bevare de gunstige egenskapene, vil dette bidra til å lagre den ferdige drinken lenger:
- For å bevare elementene som utgjør frukten, er det nødvendig å redusere varigheten av varmebehandlingen til et minimum.
- For å bevare fargen på epler blancheres de. Fruktene legges i et dørslag og dyppes i kokende vann, og avkjøles deretter kraftig. Vannet som blir igjen etter denne prosedyren brukes til å forberede fyllet eller koke sirupen.
- Epler er kjernestengt; noen oppskrifter anbefaler å fjerne skallet.
- Bruk små epler, la dem være hele.
Det er ikke noe komplisert å tilberede kompott fra epler og rips; det er nok å strengt følge trinnene i oppskriften og utføre alle nødvendige handlinger.
Tilberede ingredienser
Den endelige smaken på drikken avhenger av hvor riktig frukten er tilberedt. I tillegg til et sett med vitaminer som de inneholder:
- Utvalg av utvalg. For å skape en viss kontrast av smaker, brukes søte varianter av epler til å tilberede kompott. Siden rips er oftest sure.
- Alle ingrediensene vaskes grundig, tørkes og sorteres. De skal være fri for flekker, uren eller andre synlige skader. Denne funksjonen påvirker smaken av den ferdige drikken.
- Eplene kuttes i flere deler, fjerner kjernen.
- For å gi et estetisk utseende, fjernes rips fra grenene. Men noen husmødre øver på å forberede det hele direkte med spisepinner.
Etter at hovedingrediensene er tilberedt, fortsett til videre trinn.
Hvordan lage eple- og solbærkompott hjemme
For å brygge drikken trenger du 3 liter vann, 0,5 kg epler, 1 glass rips, granulert sukker etter smak og avhengig av søtheten til ingrediensene som er inkludert i kompotten. Antagelig fra 5 ss. skjeer opptil 1-1,5 kopper.
Eplene vaskes grundig i kaldt rennende vann, deles i 4 like deler og kjernene fjernes.
Hell vann i kokebeholderen og tilsett umiddelbart epler og rips. Kok opp på svak varme. Tilsett så sukker og vent til blandingen koker igjen. Dekk deretter med lokk og kok i 5 minutter.
For at fruktene skal bli godt mettede med sirup, får den ferdige kompotten brygge litt. For umiddelbar bruk. Men hvis drikken er stengt for vinteren, helles den i forhåndsforberedte steriliserte krukker. Dekk til med lokk, rull sammen og dekk til det er helt avkjølt.
Hvis ripsene er røde
For å tilberede denne kompotten trenger du 0,5 kg epler, et glass rips, 3 liter vann og 1-2 glass sukker.
Granulert sukker tilsettes etter smak; ikke glem at røde bær er surere enn svarte, så du trenger litt mer sukker.
Tilberedningen av epler i begge oppskriftene er den samme; de må vaskes, kuttes i 4 deler og sentrene fjernes.
Sorter ripsene, vask dem og legg dem til tørk. Hell vann i en beholder, tilsett hakkede epler og kok opp, tilsett sukker. Smak til og tilsett mer perlesukker om nødvendig.
Når blandingen koker, skru varmen langsommere, kok i 2-3 minutter, tilsett røde rips, kok i ytterligere 1-2 minutter. Hell i forberedte krukker og rull sammen. Pakk inn og oppbevar i romtemperatur til den er helt avkjølt.
Generelt er prosessen med å tilberede rips-eplekompott den samme, uavhengig av fargen på bæret som er involvert i tilberedningen. Det er kun mindre avvik.
Hvis ripsene er frosne
Hvis det ikke er mulig å tilberede kompotter til vinteren, kan du fryse ned bærene. Epler lagres i kjelleren eller kjøpes ferske i butikken. Så midt på vinteren tilberedes en herlig vitamindrikk som vil være nyttig for hele familien.
For å tilberede det trenger du: 0,4-0,5 kg epler, presentasjonen spiller ingen rolle, et glass frosne solbær (røde er også egnet), 3-3,5 liter vann, sukker etter smak, avhenger av husholdningens preferanser medlemmer og sorten rips
Epler vaskes, kuttes i biter og kjerner fjernes. Sett vannet på bålet, kok opp og senk hovedingrediensene ned i det. Etter koking, hell i sukkeret, vent til det er helt oppløst, smak til og tilsett mer om nødvendig.
Rips tines ikke, så de beholder mesteparten av næringsstoffene.
Etter at blandingen har kokt, la koke på lav varme i 5-7 minutter. Fjern deretter fra varmen og la tiden trekke. Den ferdige drikken siles og helles i glass, oppbevares i kjøleskap eller innglasset balkong, forutsatt at temperaturen er over null.
Bærene som er igjen etter koking brukes som fyll til paier. Server ved bordet hvis husholdningsmedlemmer liker kokt frukt.
Oppskriften er enkel, men det er mange fordeler, så alle som bryr seg om helsen tar den til etterretning.
Hvordan oppbevare slik kompott
Du trenger ikke gjøre noe spesielt, bare oppbevar det under passende forhold. Slik at innsatsen din ikke er bortkastet.
Lagerrommet må ha en positiv temperatur, fra 0 til + 20 ⁰С. Relativ fuktighet 80 %.Hvis slike forhold skapes, holder kompotten seg godt i ett år eller mer.
En annen viktig detalj for langtidslagring er streng overholdelse av oppskriften, steriliserte krukker og lokk.
Å forberede kompotter for vinteren er ikke vanskelig, bare kjøp eller samle den nødvendige mengden frukt, tilbered dem riktig, og en deilig vitamindrikk vil glede deg gjennom den kalde perioden.
