Kompott laget av druer og epler er en drink som kan tilberedes for vinteren. Fruktene passer godt sammen, utfyller hverandre. Forsegling av kompott tar ikke mye tid. Prosessen er enkel, og selv en person som aldri har taklet vridning før kan håndtere det.
Anbefalinger før du begynner å tilberede eple- og druekompott
Erfarne husmødre vet at et viktig stadium i forberedelsen av vrien til vinteren er renheten og steriliteten til glassene.Mange vaskemidler lar deg vaske glassbeholdere uten ekstra problemer. Det beste alternativet er kaldt vann og brus. Produktet vil perfekt fjerne alt smuss og vil ikke etterlate striper på glasset.
Etter vask steriliseres glassene over varm damp. Dette kan også gjøres på en hvilken som helst praktisk måte:
- bruke en vannkoker;
- multikokere;
- spesiell enhet - lokk.
Du kan kjøpe et lokk på en jernvarehandel som har et hull i midten. Den settes på pannen, og en krukke settes på toppen. Varm damp kommer inn i glasset gjennom hullet, og dermed finner steriliseringsprosedyren sted. 3-5 minutter er nok og glasset blir rent.
Hvordan velge epler til kompott
Enhver variasjon av epler er egnet for å lage denne drinken. De kan være hvite, gule eller røde. Hvis dette er syrlige varianter, tilsettes mer sukker når du koker sirupen for å jevne ut smaken. Siden epler farger sukkersirupen litt, kan kompotten bli lys. Du kan legge til blå druer, og drikken blir rik. Hvis druene er grønne eller rosa, vil kompotten ha en delikat nyanse.
Ikke alle liker mørke farger, men en litt farget drink ser flott ut på boks.
I tillegg til variasjonen og fargen er det også oppmerksomhet på størrelsen på frukten. Hvis den er stor, må den kuttes i 4 deler og kjernen fjernes. Hvis eplene er middels, kastes de hele i glasset. Samtidig sørger de for at de passer gjennom halsen uten problemer.
Forberedelse av druene
For matlaging kompott ta druer noen form. Den kan være hvit, grønn, gul eller blå. Druenes skygge vil påvirke drikkens rikdom. Hele knippet legges i glasset eller bærene plukkes av.
Druene må vaskes grundig.Som regel er buntene dekket med støv og små midger. Rennende vann vil ikke rense frukten helt. For å gjøre dette, legg kvistene i en bolle og fyll med mye vann. Etter 30-40 minutter vil forurensningen forsvinne av seg selv.
Matlagingsoppskrifter
Det er mange måter å tilberede en smakfull drink til vinteren. Den valgte metoden påvirker smaken på kompotten. Noen bruker lengre tid på å lage mat. Alle velger det de liker best.
En enkel oppskrift for vinteren
Til kompotten trenger du:
- epler;
- drue;
- vann;
- sukker.
Forberedelse:
- Vask eplene og del i 4 deler. Fjern kjernen med frø.
- Vask druene og plukk dem av druene.
- Hell et glass druebær og 4 epleskiver i de tilberedte glassene.
- I en kjele blander du sukker med vann, 1 ss. sukker per 3 liter vann.
- Rør vannet til sukkeret er oppløst.
- Kok opp og la det stå på middels varme i 5 minutter.
- Hell den kokende sirupen i glasset i små porsjoner, senk først en trespatel ned i den. Dette vil forhindre at beholderen sprekker.
Etter at glasset er fullt, kan du dekke det med lokk og rulle det sammen med en nøkkel. Beholderne med kompott dekkes med et teppe og avkjøles helt. Først vil fargen være lys, men gradvis blir den mørkere. Drikken kan nytes ikke bare om vinteren. Den kan drikkes 3 uker etter søm.
Uten sterilisering
Denne metoden er litt forskjellig fra den forrige:
- De tilberedte eplene må finhakkes - en forutsetning for oppskriften.
- Del drueklasen i flere små, og legg alle fruktene i en ren, men ikke sterilisert krukke. Krukken skal være 1/3 fylt med eple- og drueinnhold.
- Legg lokkene for rulling i kokende vann og la stå i 5 minutter.
- Forbered kokende vann og hell det i glass, dekk toppen med lokk. La stå i 10-15 minutter.
- Tøm deretter vannet fra glassene i en kjele og sett det på bålet for å koke igjen. Tilsett sukker og kok sirup.
- Hell væsken i glasset og forsegl.
Når alle boksene er rullet sammen, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe. Denne handlingen er nødvendig for videre pasteurisering. Når drikken er helt avkjølt, ta den til et kjølig sted for oppbevaring. Som regel kan du på 2-3 dagen snu glassene og ta dem bort.
Tilsatt sitron
Sitrusfrukter tilsatt drikken gir den friske toner. Kompotten blir søt og sur. Det er spesielt godt å bruke sitron dersom drikken inneholder druesorter og epler som inneholder for mye sukker. For en krukke trenger du bare 2 skiver eller 3 halvsirkler. Det er nødvendig å koke sirupen, og deretter hell den i innholdet i glassene. Før du legger sitron til resten av frukten, vask den i varmt vann. Dette fremmer frigjøringen av essensielle oljer til overflaten av peelingen. Den skal under ingen omstendigheter fjernes. Noen husmødre legger til sitronsyre i stedet for sitron.
Med tilsetning av honning og krydder
Ulike krydder kan tilsettes fruktkompott. De mest populære er honning, kanel og nellik. De vil gi drinken en utrolig aroma. Hvis kompotten rulles sammen med glassene sterilisert, helles krydderne direkte i glasset med frukten. Metoden uten sterilisering krever at de kokes i sukkersirup.
Nellik tilsettes både frukt og grønnsaker. Krydderet gjør at drikken kan bevares bedre.
Lagringsfunksjoner
Krukker med kompott tas med til kjelleren eller kjelleren. Rommet skal være tørt og kjølig.Glassbeholdere plasseres på hyller som ikke er veldig nær hverandre, for ikke å gå i stykker etter kontakt. Kompott kan ikke lagres i mer enn 2 år. Det er best å drikke det om vinteren og våren, og om sommeren gjøre forberedelser til den nye sesongen.
