Ikke bare om sommeren, men også om vinteren er det behagelig å drikke forfriskende og styrkende drinker. En av dem er en kompott laget av epler og sitron. De drikker det ikke bare ferskt, men bevarer det også til vinteren. Ved riktig behandling beholdes nesten alle gunstige stoffer og vitaminer i drikken. Å lage kompott er ikke vanskelig, vi tilbyr deg enkle oppskrifter for tilberedning.
Funksjoner ved å tilberede kompott fra epler med sitron til vinteren
Å tilberede eple-sitronkompott tar ikke mye tid.
Råd:
- for å bevare fordelaktige egenskaper, bør varigheten av matlaging av frukt ikke være mer enn 2-5 minutter;
- fruktene må helles med kokende sirup slik at de ikke mister formen;
- du må tilberede kompotten i to partier, la fruktene brygge og slippe saften;
- for ekstra aroma kan du legge til urter, krydder, honning;
- følg oppskriften;
- bruk en type frukt for å tilberede drikken;
- For å legge til sødme til frukten, tilsett en klype salt i kompotten.
Når du tilbereder kompotten, bør du smake på sitronskallen. Hvis den er bitter, er det bedre å fjerne den fra frukten. Ellers kan drikken også ha en ubehagelig bitterhet.
Valg og tilberedning av ingredienser
For at kompotten ikke bare skal være smakfull, men også sunn, er det viktig å velge riktige produkter. Umodne frukter vil ikke gi den nødvendige aromaen, og overmodne vil bli til puré etter varmebehandling.
Eplene er middels store, modne, med tett og saftig fruktkjøtt.
Fruktene må ikke vise tegn til råte- eller insektskader.
Sitroner er valgt for å ha riktig form, uten bulker, og faste å ta på. Det er bedre å ta sitrusfrukter med glatt skall. De har mye fruktkjøtt, og huden er tynn. Slike frukter inneholder flere næringsstoffer og har en rikere aroma.
Før matlaging vaskes fruktene grundig. Dette gjelder spesielt for butikk-kjøpt frukt, da de er belagt med voks for å øke holdbarheten. Hvis skallet på frukten er hardt, fjern det og skjær ut kjernen. Hvis sitroner er bitre, kan du helle kokende vann over dem. For å unngå at eplene blir mørke, oppbevar den oppkuttede frukten i saltet vann.
Klargjøring av beholdere
For å konservere kompotter brukes glasskrukker med et volum på 2 liter eller mer. Beholderen må være intakt, uten sprekker eller fliser i nakkeområdet. Sømlokk er laget av metall, med gummipakning eller skrumekanisme. De skal være fri for riper og ujevnheter og sitte godt.
Før du distribuerer produktet, vask beholderne godt med natron og skyll med vann.
Krukker og lokk må gjennomgå en steriliseringsprosess før forsegling. De kan behandles sammen; for å gjøre dette, fjern gummipakningene fra lokkene.
Steriliseringsmetoder:
- ved hjelp av damp;
- på en tekanne;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn, dobbel kjele, multikoker.
Du må sterilisere glass og lokk umiddelbart før forsegling. Hvis beholderne er nye, anbefales det å holde dem under rennende varmt vann i 2-3 minutter før behandling.
Hvordan lage eple-sitronkompott
Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage eple- og sitronkompotter. Drikker lages av knust frukt eller bruk hele frukter, tilsett urter og alkohol. Men kompotter tåler ikke overkoking. Under langvarig varmebehandling mister frukt vitaminer og blir til puré.
Klassisk oppskrift
Ingredienser:
- epler - 3 kg;
- sitron - 1 stk;
- sukker - 350 g;
- vann - 2,5 l.
Eplene vaskes godt, kjernehus og kuttes i skiver. Sitroner kuttes i skiver. Sirup er laget av sukker og vann. Hakkede frukter legges jevnt ut i forberedte steriliserte krukker og fylt med varm søt væske. Krukkene rulles sammen og snus opp ned. La den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt og sett den på et kjølig, mørkt sted.
Krydret alternativ
Ingredienser:
- epler - 3 kg;
- sitron - 1 stk;
- vann - 2,5 l;
- sukker - 600 g;
- kanelstang;
- nellik.
Fruktene vaskes, groper og kuttes i skiver. Sirup er laget av sukker og vann. Under tilberedningsprosessen må du legge til kanel og nellik. Dypp epler i kokende sirup i noen sekunder, fjern dem med en hullsleiv og fordel dem i steriliserte glass. Sil sirupen, tilsett sitron og kok i ytterligere 5 minutter. Krukker med epler fylles med den tilberedte væsken og forsegles. La den avkjøles og legg den i kjelleren.
Videre oppbevaring av kompott
Eple- og sitronkompott kan lagres i 2 år. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig, mørkt sted, med en lufttemperatur som ikke er høyere enn 15 grader. Fuktigheten bør heller ikke være høy, ellers kan det dannes rust på metalllokkene. Det er mulig å oppbevare kompotter i et skap ved romtemperatur, men holdbarheten til et slikt produkt er halvert.
En åpen krukke med kompott oppbevares i kjøleskapet. Produktet må brukes innen 1 uke.
