Frukter som ligger i butikkhyllene mister ikke presentasjonen i lang tid og blir ikke ødelagt fordi de er belagt med voks og behandlet med kjemikalier. Å spise slike frukter er fulle av utvikling av allergier og forstyrrelse av fordøyelsesorganene. Folk som dyrker frukt og bær på tomten deres lager syltetøy, syltetøy eller kompott til vinteren; epler og mynte er en aromatisk delikatesse som bevarer tanniner og sporstoffer, inneholder organiske syrer og vitaminer.
Funksjoner ved å tilberede eplekompott med mynte og sitronmelisse
Den velduftende urten gir desserten en delikat aroma, og frisk frukt gir den en fyldig smak.
Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene riktig
For konservering trenger du rent vann, men verken eddik eller sitronsyre er nødvendig. Du kan ta sommervarianter av epler til kompott, men det er tilrådelig at det ikke er noen bulker på dem. For å fremskynde tilberedningsprosessen kuttes rene frukter i skiver, skallet gjennombores flere steder, og eplene sprekker ikke. Tørre kvister eller fersk mynte legges i kompotten.
Klargjøring av beholdere
Glassbeholdere uten sprekker eller spon skal vaskes med varmt vann og sennep eller brus. For å desinfisere mot sopp og bakterier steriliseres krukker:
- over damp;
- i en kjele med kokende vann;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn.
3 liters beholdere desinfiseres i en halv time, 2 - 20 minutter, litersbeholdere - 10 eller 15. Sterile krukker tørkes ved å legge halsen ned på en ren klut.
Lokkene dampes i kokende vann.
Beste oppskrifter
Bruk en av de velprøvde oppskriftene.
Klassisk eple- og myntekompott
For å tilberede en drink fra frukt trenger du ingen spesiell kunnskap eller ferdigheter. Du trenger et minimum av ingredienser i form av:
- vann;
- 2 kg epler;
- 400 g sukker;
- 3 eller 4 kvister mynte.
Fruktene vaskes under springen, kuttes i skiver sammen med skallet, og kjernen fjernes. Den aromatiske urten skylles og tørkes. Beholderen er fylt til toppen med hakket frukt og mynte.
Kok opp vann i en kjele eller kasserolle og hell det i en beholder med epler som er dekket i 40–45 minutter. Når løsningen er avkjølt, hell sukker i den og kok sirupen. En krukke med frukt fylles med den varme blandingen, skrus og isoleres.
Eplekompott med sitronmelisse
Den aromatiske drikken kan oppbevares på kjøkkenet eller pantryet hvis du tilsetter sitronsyre. For at arbeidsstykket skal passe inn i en tre-liters beholder, må du ta:
- 700 gram epler;
- et stort glass sukker;
- 2–3 grener sitronmelisse.
Hell ca 3 liter vann i kjelen og slå på komfyren. Fruktene vaskes, tørkes med et serviett og kuttes i skiver. De hakkede fruktene overføres til en beholder, friskt gress legges der, kokende vann helles, som dekanteres etter et kvarter, sukker helles i og kokes i 3 eller 4 minutter. 5 g syre tilsettes en krukke med frukt, fylt med sirup, forseglet og pakket inn.
En veldig velsmakende kompott er hentet fra Antonovka; eplene av denne sorten er så aromatiske at duftende urter ikke er nødvendig:
- Små frukter vaskes og sendes hele til en desinfisert beholder.
- Kokende vann helles i beholderen, lukkes og pakkes inn i et teppe.
- Etter 14–16 timer tappes vannet over i en kjele, hvor 300 g sukker helles og kokes i 5 minutter.
- Fyll en 3-liters krukke med frukt med varm sirup. Den har plass til opptil 10 epler.
Drikken blir ikke ødelagt i lang tid hvis beholderen med frukten er sterilisert. Men i dette tilfellet reduseres mengden av nyttige komponenter i den betydelig.
Videre lagring av arbeidsstykker
I en kjeller eller kjeller, hvor temperaturen er lav og luftfuktigheten lav, mister ikke eplekompott smaken, blir ikke grumsete eller mugner i opptil 3 år. Det anbefales å lagre fruktpreparater på kjøkkenet eller pantryet i ikke mer enn 12 måneder.
