TOP 4 oppskrifter for å lage bærkompott til vinteren uten sterilisering

Om sommeren har ikke sommerboerne tid til å slappe spesielt av. I stedet for å sole deg på elvebredden i varmen eller bade i innsjøen, må du høste. Før jordbærene er ferdige fylles kirsebærene med saft, bringebærene og ripsene modnes, og kvinnene lager syltetøy og legger fra seg en bærkompott for vinteren, som barna drikker med glede. De mest nyttige preparatene oppnås hvis fruktene til forskjellige frukttrær og busker kombineres. Kirsebær er rike på kobber og kalium, solbær er rike på pektin og askorbinsyre, og jordbær er rike på fosfor og vitamin B9.

Funksjoner ved å tilberede bærkompott

For å lage en aromatisk og smakfull drink må du velge riktig forhold mellom vann og sukker, og skal du lage diverse drikker trenger du modne bær som passer godt sammen.

Kompott tilberedes for lagring ved pasteurisering, hvor fruktene legges i en glassbeholder og fylles til toppen med kokende sirup. Etter 15–20 minutter sendes væsken til pannen, settes på brann og kokes i 2–3 sekunder.

Om nødvendig filtreres den gjennom flere lag gasbind og helles i en krukke med bær, som er forseglet med et lokk.

Kompott lages på en annen måte. Fruktene legges i en vasket beholder sammen med sukkersirup. Beholderen legges i vann ved en temperatur på 90 °C og steriliseres på komfyren, avhengig av volumet på glasset, fra 10 til 20 minutter.

Valg og tilberedning av råvarer

Kompott er laget av modne bær, som må sorteres og råtne prøver fjernes. Rips skrelles fra blader og kvister, jordbær fra stilker. Hvis drikken skal lagres i et år eller to, fjernes frøene fra kirsebærene, siden de over tid frigjør blåsyre. Det er bedre å vaske bærene ikke i en bolle, men under rennende vann.

Hvordan forberede beholdere på riktig måte

Det er praktisk å forsegle kompotten i glasskrukker fra liter til tre liter. Når du bruker forskjellige alternativer, må du først velge beholdere uten flis eller sprekker, og deretter vaske dem grundig med vann og sennep eller brus. Hvis drikken tilberedes ved pasteurisering, desinfiseres beholderne ved å plassere:

• inn i ovnen;
• i kokende vann;
• inn i en dampbåt;
• mikrobølgeovn.

Tre-liters krukker desinfiseres i en halv time, 1-liters beholdere desinfiseres i 10 minutter, tørkes på et håndkle og snur nakken ned. Lokkene steriliseres i en panne fylt med vann.

Hvordan lage bærkompott til vinteren?

For å lage en aromatisk drink fra hage- eller skogsbjørnebær, sorteres og vaskes fruktene under springen. For å tilberede i en tre-liters beholder må du ta:

• 0,5–0,6 kg bær;
• et glass sukker;
• vann fra en brønn eller kilde.

For å få en konsentrert kompott, ta litt mer bjørnebær og hell dem i steriliserte beholdere. Krukken fylles med kokende vann og får stå i 30 minutter.Sukker helles i den drenerte væsken, sirup kokes, som brukes til å fylle beholderen med bær, hermetisk forseglet, og holdes under et teppe eller teppe i en dag.

Før du tilbereder kompotten, blir kirsebærene bløtlagt i vann i en halv time, siden larver ofte bor i dem, vaskes og legges i en steril 2-liters beholder, tilsettes 150 g sukker og fylles med kokende vann.

Assorterte bær med mynte i en 3-liters krukke

Du kan tilberede en lysende og vakker drink til vinteren fra svarte og røde rips. Fruktene til disse buskene modnes nesten samtidig. For å lukke en 3 liters beholder, ta:

• 0,5 kg bær;
• 280 g sukker;
• vann;
• 3 kvister mynte.

Ripsene må vaskes, renses for blader, legges i en krukke sammen med aromatiske urter og tilsettes kokende vann. Etter 7 eller 8 minutter må væsken helles i en kjele, kombineres med sukker og kokes. Sirupen fylles i en krukke, beholderen forsegles og sendes til kjelleren.

Uten sterilisering

Kompotter lages for vinteren av forskjellige frukter, og de er forskjellige i smak og aroma.I varmen vil ingen slå på komfyren på lenge, mange kvinner drikker bærdrikker uten sterilisering. Ved å bruke en enkel oppskrift kan du tilberede en konsentrert kompott, og du trenger:

• 1 kg hagejordbær;
• 10 glass vann;
• 300 g sukker.

Jordbær vaskes under springen og stilkene fjernes. Den desinfiserte beholderen legges i en beholder. Sirup kokes i en kjele. Når sukkeret er oppløst, tilsett jordbær. Etter koking helles jordbærdrikken i en steril tre-liters beholder og skrus på med desinfiserte blikklokk.

Kompott av friske bær med sitronsyre

For å forhindre at drikken fra hagejordbær eller kirsebær mister sin rike farge eller ødelegges når den lagres hjemme, tilsettes sitronsyre til den forberedte beholderen sammen med sukker, rene og sorterte bær. Det er ikke nødvendig å koke sirupen separat, bare fyll glasset med kokende vann. For 2 beholdere på 3 liter hver:

• 1 kg frukt;
• 400 g sukker;
• 3 ts. sitronsyre

Drikken kan lages av rips og aprikos. Ved å bruke denne teknologien tilberedes diverse retter.

Uvanlige bærkompottoppskrifter

Et helbredende middel som forbedrer synet, styrker immunforsvaret, inneholder mye vitaminer, kan lages av chokeberry.

For å tilberede drikken 1500 g bær:

1. Vask, fjern for rusk og tørk.
2. Kok i et par minutter i kokende vann.
3. Overfør til sterile beholdere.

Sukker (150 g) kombineres med 2 liter vann og sirupen kokes. Fyll beholderen med rognebær med varm væske og skru på det desinfiserte lokket.

Noen kvinner vet hvordan de lager en veldig velsmakende havtornkompott til vinteren. For å forberede det, bruk:

• 400 g bær;
• 2-3 epler;
• 150 g sukker.

Fruktene vaskes, kjernen kuttes ut, deles i deler og legges sammen med tindved i en desinfisert beholder. Bland 2 liter vann med sukker og sett på brann. Fyll halve glasset med sirup, og etter et kvarter, hell ut den gjenværende væsken.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?

Hermetisert kompott av kirsebær, blåbær, rips og mørke druesorter får en lilla farge over tid. For å forhindre at dette skjer, anbefales det å skru beholdere med drikke med lokk behandlet med lakk. Banker skal ikke lekke.

Du må lagre kompotter fra bær og frukt i et rom der temperaturen ikke er høyere enn 15 ° C, ellers vil konserveringen miste smaken.

Drikker laget av kirsebær og aprikoser med groper må konsumeres innen 12 måneder; andre preparater ødelegges ikke i opptil 2 år.