I de lange vintermånedene mangler menneskekroppen vitaminer, så folk er interessert i preparater som beholder mesteparten av næringsstoffene. Gulrotjuice, lagret for vinteren, er intet unntak. De prøver å tilberede den på en slik måte at drikken beholder mange elementer som er nødvendige for menneskekroppen.
Forbereder gulrøtter
For å lage en velsmakende og sunn drink til vinteren, bør du velge riktige gulrøtter. Hvilke tegn bør du se etter:
- Fokuser på fargen på rotavlingen.Den deiligste juicen kommer fra gulrøtter, som har en rik, lys oransje farge. Slike grønnsaker har flere fordeler.
- Grønnsaksstørrelse. Du bør ikke kjøpe veldig store gulrøtter. Det akkumulerer skadelige stoffer som kommer inn i frukten som et resultat av behandling med kjemikalier. Det er bedre å bruke mellomstore eller lokalt dyrkede rotvekster til dette formålet.
- Grad av modenhet. De beste grønnsakene for å tilberede drikken er de som er godt modne, har mye juice og er så sunne som mulig.
Tilberedning av rotgrønnsaker utføres som følger:
- Fruktene bør vaskes grundig. Det er tilrådelig å ikke kutte av topplaget, som ligger umiddelbart under huden. Den inneholder hovedprosenten karoten. For å rengjøre overflaten, skrap den lett med en skarp kniv.
- Etterpå skyller du gulrøttene igjen og fjerner alt smuss som er igjen fra rengjøringen.
Etter å ha fullført forberedelsene, fortsett til ytterligere handlinger.
Finesser av teknologi
Avhengig av den valgte tilberedningsmetoden, er det visse finesser som kan følges for å få en velsmakende og sunn drikk til vinteren som vil bli lagret i lang tid.
Ved hjelp av en juicer
Tilberedte gulrøtter (1 kg) hakkes og sendes til juiceren. Den resulterende væsken helles i en glassbeholder og får stå i ca. 40 minutter. Sitrusskall tilsettes for å gi smak. På slutten av tiden, sil gjennom osteduk brettet i flere lag.
For å redusere konsentratet til gulrotdrikken litt, tilsett litt vann til den. Hell deretter i en kokebeholder. Sett på lav varme og kok opp. Fortsett å småkoke i 8 minutter.
Ikke la arbeidsstykket koke for mye; temperaturen bør ikke være mer enn 80 grader ⁰С.
Tilsett deretter sukker - omtrent 100 g, ikke alt på en gang, men i deler. Etter at den er oppløst, hell 2 g sitronsyre i blandingen.
Hell den ferdige drikken i tørre steriliserte krukker og plasser i en beholder for sterilisering, ikke lukk lokkene. Steriliser i 25 minutter. Rull sammen og pakk til den er helt avkjølt.
Gjennom en kjøttkvern
For å tilberede gulrotjuice med en vanlig kjøttkvern, må du jobbe litt. Til å begynne med blir rotgrønnsakene vridd, deretter dreneres væsken ved hjelp av gasbind.
Ytterligere matlagingsteknologi skiller seg ikke fra matlaging med en juicer. Hvis du vil lage juice med fruktkjøtt, er det bedre å ikke bruke en kjøttkvern til dette formålet. Konsistensen er veldig grov.
I en juicepresse
For husmødre som har denne enheten til rådighet, er prosessen med å tilberede en drink sterkt forenklet. Det er nødvendig å kutte grønnsakene i små biter og legge dem i råvareavdelingen.
Hell varmt vann i juicerbeholderen og lukk slangen med en klemme. Sett i brann. Koketid fra 30 til 70 minutter.
Fordel den varme saften i glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt i romtemperatur.
Vanlig gulrotjuiceoppskrift
Når du tilbereder hjemme, er det enkelt å tilberede en vitamindrikk til vinteren; du trenger bare å følge instruksjonene nøyaktig.
Du trenger enhver tilgjengelig mengde gulrøtter; tilsett sukker med en hastighet på 1 liter væske: 20-60 g sand.
Bruk hvilken som helst tilgjengelig metode for å lage juice fra gulrøtter. Hell i en beholder og sett på lav varme. Kok opp og tilsett sukker, løs opp kornene og kok i ytterligere 1-2 minutter.Hell den tilberedte juicen i glass, steriliser i 25-30 minutter hvis glassene er liter. Rull den deretter sammen og oppbevar den.
Å tilberede en gulrotdrikk er ikke i det hele tatt vanskelig, og det vil ha mange fordeler om vinteren.
Oppskrift uten sterilisering
Du trenger 1 liter vann, 500 g rotgrønnsaker, 100 g sukker, 1/4 ts. skjeer sitronsyre.
Drikken tilberedes på denne måten: gulrøttene hakkes, helles med vann og settes i brann. Kok i 40 minutter. Bruk en stavmikser, mal massen sammen med vann. Tilsett deretter sitronsyre og sett på brann. Hvis blandingen er for tykk, tilsett vann.
Den siste fasen er å helle drikken i forberedte krukker, rulle og pakke inn til den avkjøles.
For å tilberede gulrotjuice uten sterilisering, trenger du ikke bruke mye krefter, og det er vanskelig å overvurdere graden av nytte.
Gulrotjuice med appelsin
For å forberede slik juice til vinteren, bør du tilberede 2 kg grønnsaker, 0,5 kg appelsiner, 1 liter vann, 100 g sukker.
Tilbered gulrotjuice. Mal skallet på et fint rivjern og press ut saften fra fruktkjøttet. Koble dem sammen, tilsett 1 ts. en skje med skall. La stå i 30 minutter. brygge. Varm blandingen over brannen uten å koke, tilsett sukker og vent til den er helt oppløst.
Hell i krukker, pasteuriser i 30-40 minutter. På slutten av tiden, rull opp og pakk godt inn i en dag.
Hermetikkmetoder
Høsting utføres på 2 måter:
- Pasteurisering. Først bringes blandingen til å koke og helles i beholdere. Glassene må lukkes med lokk og steriliseres i 20 til 45 minutter. Først da rull den sammen.
- Varmt søl. Blandingen kokes over bål og helles i glass mens den er varm. Da bør du rulle dem sammen.
Valget av metode avhenger av husmorens personlige preferanser.
Juicelagring
Gulrotdrikk har lang holdbarhet. Selvfølgelig med forbehold om streng overholdelse av oppskriften og forberedelsesreglene.
Hvis lokket på en boks med juice er hovent, er en slik drink farlig for menneskers helse.
Avhengig av mengden ferdig juice oppbevares den i kjøleskapet eller kjelleren. Forholdene må være optimale for lagring: fuktighet ikke mer enn 80%, temperatur fra 0 til + 20 ⁰С.
De som bryr seg om helsen bør se nærmere på juicepreparatene til denne rotgrønnsaken. Fordelene er ubestridelige, og forberedelsesprosessen er enkel og tilgjengelig.
