Bær er veldig gunstige for menneskekroppen, men det er ikke alltid mulig å kjøpe druer midt på vinteren. Derfor tilbereder husmødre druejuice hjemme for vinteren. Dens fordelaktige egenskaper er på ingen måte dårligere enn frisk frukt.
Finesser av matlaging
Matlaging tar ikke mye tid, spesielt hvis du har en juicepresse eller juicer til disposisjon.
Når du kjenner til visse nyanser, er det slett ikke vanskelig å gjøre det:
- Tilbereder du mørke og lyse druer sammen, får du en veldig vakker, smakfull og utrolig aromatisk drink.
- Jo kortere varmebehandlingstiden er, jo flere vitaminer holdes tilbake i væsken.
- Krukker eller flasker, lokk steriliseres på hvilken som helst praktisk måte.
- Saften sitter i flere måneder og legger seg så. Væsken dreneres, pass på at den ikke blandes med sediment, pasteuriseres og lagres for videre lagring.
Det er praktisk talt ingen finesser under forberedelse, så selv en nybegynner kan takle denne oppgaven.
Hvordan velge druer til juice
Halve suksessen avhenger av riktig valg av frukt. Drikken er tilberedt av enhver druesort, inkludert hvit. Smaken og fordelene til hver er utmerket.
Ved å bruke de beste vinvariantene får du sunn og smakfull juice. Den inneholder et høyt innhold av vitaminer og optimale nivåer av sødme og surhet:
- Bærutvalg. Drikken er laget av modne saftige bær. Definitivt frisk. Fruktene må ikke skades. Råtne prøver ødelegger smaken av den ferdige juicen betydelig.
- Av de hvite variantene er muscat-varianten mer egnet.
Å lage druejuice hjemme er slett ikke vanskelig. Etter å ha tilbrakt litt tid om sommeren, vil hele familien nyte en sunn drink om vinteren.
Juicing metoder
Den tilberedes på forskjellige måter. Hver husmor, basert på personlige preferanser, velger det beste alternativet for seg selv.
I en juicepresse
Å bruke denne enheten er ikke vanskelig å tilberede en drink, prosessen er en fornøyelse. Siden bærene bare må vaskes og legges i en beholder. Brett rett med dusker.
Det er nødvendig å røre blandingen av og til.
Den ferdige juicen, uten å koke, rulles umiddelbart sammen og lagres. Bruk alle tilgjengelige mengder bær og konserver uten sukker.
Fra en "tradisjonell" juicer
Når du kjenner denne oppskriften og har en juicer for hånden, er det raskt og enkelt å tilberede drinken. Du trenger 5 kg druer, vann og sukker. Bærene vaskes, sorteres, fjernes fra børstene og tørkes. Klem saften ut av dem, fortynn den med vann i forholdet 2:1. Deretter tilsettes granulert sukker til væsken. Det vil kreve 50 g per liter.
Arbeidsstykket legges på bålet og kokes opp. Stek deretter i 10-15 minutter. Når den er varm, hell den i forberedte beholdere og legg den for lagring.
Manuell spinn
Hvis det ikke er noen hjelpeutstyr for hånden, kan du lage drinken selv. Når du lager mat, sørg for å bruke gummihansker, fordi druesyre tærer på hendene.
Denne høstemetoden er den mest arbeidskrevende av alle.
Druene vaskes og bærene fjernes fra greinene. Legg alt i en stor beholder, og knus deretter bærene med hendene. De prøver å gjøre dette slik at ikke en eneste forblir intakt. Den resulterende massen filtreres gjennom en sil inn i en annen beholder.
Væsken helles i krukker eller flasker som ikke er sterilisert og ikke er fylt til toppen. Deretter sendes de til sterilisering, etter koking kokes de i 20 minutter. På slutten av tiden ruller du sammen og pakker inn til den er helt avkjølt.
Matlagingsmetode
For å lage en sunn drink ved hjelp av denne metoden, må du tilberede 5 kg hvite druer, 2 liter vann og 1 kg sukker. Sorter bærene, tilsett vann og sett på svak varme. Etter koking, kok i 30 minutter. Når du er ferdig, sil du over i en egen beholder og tilsett alt sukkeret der. Kok opp igjen og la småkoke i 7-10 minutter. Hell den i beholdere og rull sammen. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.
Med epler
Kombinasjonen av druer og epler er et vitaminkompleks som er nyttig for en svekket kropp om vinteren. Det er ikke vanskelig å tilberede; du trenger 1,5 kg epler, 2,5 kg druer.
Trekk ut juice fra hovedingrediensene ved hjelp av en juicer. Bland og kok opp, kok i 5 minutter. Hell i forberedte krukker og rull sammen. Denne juicen oppbevares i romtemperatur og i kjelleren.
Med fruktkjøtt
Nesten alle husmødre øver på å tilberede en drink med fruktkjøtt.
Å ha en juicepresse hjemme kan gjøre denne prosessen mye enklere.
Vask bærene, sorter dem grundig og passer gjennom en juicer; for å bevare en stor mengde fruktkjøtt, bruk et kjeglefeste.
Tøm den resulterende væsken og sett på brann, etter koking, sett til side i 15 minutter. Den ferdige juicen helles varm i glass. Etter fullstendig avkjøling, legg bort for lagring.
Hvordan konservere juice
Det er 2 kjente metoder. Hver husmor velger en praktisk metode for å tilberede en drink til vinteren:
- Pasteurisering. Du må presse ut saften, helle den i glass og lukke den med lokk. La sterilisere i 15-25 minutter. avhengig av størrelsen på boksene. Deretter trekkes de ut og rulles sammen.
- Varmt søl. Den ferdigkokte juicen må rulles sammen umiddelbart når drikken er klar.
Hver metode har sine positive og negative sider; du bør ikke være kategorisk om én metode.
Hvordan lagre juice
Jeg vil gjerne forberede juicen til vinteren slik at den kan stå lenge og ikke bli ødelagt. For å gjøre dette, må du strengt følge oppskriften og proporsjonene spesifisert i den. Krukker og lokk må steriliseres i lang tid, deretter må de tørkes.
I rommet der det ferdige produktet skal lagres, bør det ikke være plutselige endringer i temperaturen, og enda mer bør det ikke falle under 0 ⁰C, men det bør ikke heves over +15 ⁰C.
Relativ fuktighet, ikke høyere enn 80 %, sikrer at glassene holder lenge. Samtidig vil ikke innholdet forringes på grunn av fuktighet som kommer inn.
Produktet mister ikke sine fordelaktige egenskaper i 3-5 år.
Å lage en vitamindrikk av druer er en sunn ting. Hver husmor kan gi familien en tilførsel av vitaminer til vinteren.
