6 beste adjika-oppskrifter fra grønne tomater "Obedenie" for vinteren

Adjika for vinteren laget av grønne tomater er en skikkelig godbit. Svært ofte, etter høsting, gjenstår grønne tomater, som, selv om de blir røde, ikke har den beste smaken. Det er bedre å ikke vente til de modnes og tilberede adjika fra dem med en gang.

Finesser av å tilberede adjika fra grønne tomater

Hjemmelaget adjika laget av grønne tomater må steriliseres.Spesielt hvis du planlegger å lagre den hele vinteren til sommeren. Hvis arbeidsstykket er lagret i kjøleskapet og skal brukes i nær fremtid, kan du klare deg uten sterilisering.

Før matlaging er det bedre å fjerne skinnet fra frukten for å gjøre snacken mer jevn. For å gjøre dette blir de overfylt med kokende vann, to kryssformede kutt lages og skallet fjernes.

For å gi retten en uvanlig smak, kan du legge til forskjellige krydder og urter.

Krav til hovedingredienser

Tomater av enhver variasjon er egnet for matlaging. Du kan bruke ikke bare grønne, men også de fruktene som nettopp har begynt å bli røde. Det skal ikke være tegn til skade på huden, tomatene skal føles faste og elastiske å ta på. Det kan også være en rekke tomater. Før matlaging vaskes fruktene grundig under rennende vann og tørkes, og først da begynner de å lage mat.

Nødvendige beholdere

Du kan koke adjika i hvilken som helst stor panne. Den ferdige snacksen legges i glasskrukker. Før dette må de vaskes grundig med brus og steriliseres.

Matlagingsmetoder

Det er mange måter å forberede adjika på til vinteren. Du kan tilsette krydder, urter og andre grønnsaker til retten for å gi retten en unik smak.

Adjika fra grønne tomater for vinteren

Oppskrift på krydret adjika til vinteren laget av tomater.

Nødvendige ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 mellomstor løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 belg varm pepper;
• salt og krydder etter smak;
• 40 ml solsikkeolje;
• 2 ss. l. bordeddik.

Kokeprosess:

1. Vask grønnsakene, skjær ut frøene fra paprikaen, skrell løk og hvitløk.
2. Grovhakk grønnsakene og mal dem i en blender (alle unntatt hvitløk).
3. Ha i en kjele og la det småkoke på svak varme i 1 time.
4. Etter koking kan du skru opp varmen litt.
5. Hakk hvitløken, bland med krydder og eddik, tilsett olje, ikke glem å tilsette salt.
6. Hell fruktkjøttet i adjikaen, bland forretten grundig og stek i ytterligere 25 minutter.

Overfør den ferdige snacksen til forhåndssteriliserte krukker og rull sammen. Før du senker glassene ned i kjelleren, må de avkjøles til romtemperatur.

Oppskrift med zucchini

Ingredienser til matlaging:

• 3 kg tomater;
• 3 zucchini;
• 2 store gulrøtter;
• 2 løk;
• hode av hvitløk;
• en haug med fersk persille og dill;
• 100 g sukker;
• 130 g fint bordsalt;
• 100 ml olje;
• 3 ss. l. eddik.

Slik tilbereder du en rett med zucchini:

1. Hakk grønnsakene, skrell og hakk løken.
2. Skjær tomatene i kvarte og dryss over salt, la dem stå i flere timer for å frigjøre saft.
3. Ha grønnsakene i en blender, hell av tomatjuicen og mal til den er jevn.
4. Legg i en kjele og kok, rør av og til, i ca 1 time.
5. Mens grønnsaksblandingen koker, finhakk grønnsakene, skrell og knus hvitløken, tilsett alt i adjikaen og stek i ytterligere 1 time.

10 minutter før slutten av matlagingen, hell i eddik og solsikkeolje, og deretter, når konserveringen er klar, legg den i glass og rull sammen.

Med epler

Du kan tilberede en matbit med epler. Det er best å ta sure eplesorter.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 store epler;
• 2 store løk;
• 1 belg varm pepper;
• 2 ss. l. bord eddik;
• 50 g salt;
• fersk dill;
• krydder etter ønske.

Kokeprosess:

1. Skrell eplene og skjær i skiver sammen med tomatene.
2. Skrell løken og hakk den grovt.
3. Hakk dillen og skjær paprikaen i skiver.
4. Mal epler, løk, paprika og tomater i en blender.
5. Ha alt i en kjele og kok på middels varme i 40 minutter.
6. 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett dill, eddik og krydder.

Hell den ferdige snacksen i glass og rull sammen.

Fra grønne og røde tomater

Ingredienser:

• 2 kg grønne og røde tomater;
• 2 paprika;
• 1 gulrot;
• hode av hvitløk;
• 1 liten løk;
• salt;
• solsikkeolje;
• 2 ss. l. eddik.

Forberedelse:

1. Skjær tomatene i skiver, fjern frøene fra paprikaen og hakk dem også.
2. Skjær gulrøttene i skiver.
3. Skrell løken og hvitløken.
4. Ha grønnsakene i en blender og hakk.
5. Ha over i en kjele og kok på middels varme i 45 minutter.
6. 15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett krydder, salt, olje og hell i eddik.

Før arbeidsstykket overføres til krukker, må de steriliseres.

Tilsatt pepperrot

Ingredienser:

• 150 g pepperrot;
• 2 kg tomater;
• 2 varme chili-belger;
• 2 ss. l. eddik;
• en haug med friske urter;
• salt;
• krydder;
• sukker.

Du kan tilberede adjika med pepperrot uten matlaging. Denne snacksen vil vare i flere måneder i kjøleskapet. Skrell og riv pepperroten, hakk tomatene. Ha tomater, pepperrot og paprika i en blender og hakk. Tilsett så eddik, salt og sukker. Overfør til glass.

Grønt tomatkrydder for vinteren

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 mellomstore løk;
• en haug med friske urter;
• salt;
• krydder;
• malt svart pepper;
• 2 ss. l. eddik;
• red hot chili pod.

Mal løk, hvitløk og tomater i en blender, legg deretter i en kjele og stek under konstant omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett salt, eddik og pepper. Finhakk de friske urtene og tilsett dem sammen med krydderne. Kok adjika i ytterligere 15 minutter. Legg den ferdige snacksen i glass og rull sammen.Krukkene er forhåndssterilisert.

Vilkår og betingelser for lagring

Det er best å lagre syltetøy i kjelleren eller kjøleskapet. Men glassene vil ta opp mye plass i kjøleskapet, så du vil ikke kunne oppbevare mye konserves der. Hvis du har en uisolert loggia hjemme, kan du legge emnene der. Holdbarheten til hermetikk er opptil 2 år, men det er bedre å spise det det første året etter tilberedning.