Presset aubergine med hvitløk til vinteren er en original rett som både barn og voksne vil like. Hvis det tilberedes riktig, blir produktet krydret og behagelig på smak. Dessuten vet ikke alle husmor hvordan de skal lage mat blå. Derfor, for å imponere husstandsmedlemmer og gjester med kulinariske herligheter, bør en kvinne lære å lage auberginer.
Pressede auberginer med hvitløk - en deilig godbit på bordet ditt
Men du må kunne noen matlagingstriks for å gjøre retten velsmakende. Den viktigste regelen er at grønnsaken krever sjenerøs salting slik at bitterheten forsvinner.
Nødvendige ingredienser
For å lage en deilig godbit må husmoren fylle opp med følgende produkter:
- Aubergine. De må være ferske, uten tegn til råtnende.
- Salt. Bare stein gjør det.
- Vann. Bruk kildevann eller flaskevann.
- Hvitløk. Ta store hoder.
Jo bedre ingrediensene er, jo smakligere blir retten.
Forberedende stadium
Først tilberedes grønnsaker og urter. De vaskes og legges på et rent håndkle for å renne av. Stilken på auberginen skjæres av og gjennombores med en gaffel på 5-6 steder..
Deretter klargjøres lagringsbeholderne, de vaskes grundig, tørkes og steriliseres deretter i ovnen.
Steg-for-trinn tilberedningsprosess
Det er flere oppskrifter for matlaging av grønnsaker. Den varme retten legges i glass og dekkes med blikklokk.
Salt
Tilbered saltede blå grønnsaker raskt i henhold til denne algoritmen:
- Kok auberginer i saltet vann (150 gram per 1 liter) til de er møre.
- Ta ut av pannen med en hullsleiv og legg i et dørslag i en time.
- Fruktene kuttes i to på langs og fylles med hakket hvitløk.
- Grønnsakene legges tett i en emaljepanne, dekket med en flat tallerken, og en vekt legges. Dette kan være en tre-liters krukke fylt med vann.
Etter 4-5 dager er retten klar til å spises.
Syltede blå
De som elsker snacks med eddik vil elske syltede blåbær etter denne oppskriften:
- Auberginer oppbevares i saltet vann (per 1 liter - 1,5 ss) i 2-3 timer.
- Deretter stekes de i vegetabilsk olje til de er halvkokte.
- Fjern stilken og frøene fra den varme pepperen.Disse handlingene utføres med gummihansker for ikke å brenne huden på håndflatene.
- Varm paprika og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern.
- I en beholder, kok opp vann med granulert sukker og salt. Hell i bordeddik og kok i ytterligere 5 minutter.
- Legg auberginene i en emaljepanne, topp hvert lag med en hvitløk-pepperblanding.
- Massen helles med varm saltlake og presses ned med trykk.
En dag senere er godbiten klar.
Oppskrift med grønt
Preparatet med urter tilberedes på samme måte. Bare aubergine er toppet ikke med hvitløk og pepper, men med hvilken som helst urt.
Hvordan lagre og hvor lenge?
Snacksen oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren i ikke mer enn ett år. Den kan ikke fryses på nytt.
