10 beste oppskrifter for å tilberede aubergine med hvitløk til vinteren

Auberginer, eller blå, som et eget produkt, har ikke en veldig uttrykksfull smak. Hvitløk gir spiciness til retter og helse til kroppen. Derfor er kombinasjonen av disse grønnsakene populær i hjemmehermetikk. I oppskrifter for vinterpreparater kombineres auberginer med hvitløk med tomater og paprika. Det viktigste er ikke å ødelegge retten, fordi friske blå er bitre.

Matlagingsfunksjoner

På en notis:

• for å fjerne bitterhet, kutt grønnsaker i biter og dryss med salt;
• unge blå kuttes i terninger, kaviar tilberedes av gamle;
• myk ung hud er igjen når du skjærer i sirkler;
• stekt i raffinert olje;
• I hermetiske retter tilsettes hvitløk til slutt.

Auberginer blir ikke mørkere hvis du skjærer dem med en kniv i rustfritt stål eller keramisk og deretter heller sitronsaft på dem.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

De blå med tett kjøtt er egnet for konservering. Før matlaging, hakk grønnsakene, dryss med salt, la stå i 30 minutter og vask. Oppskrifter indikerer ikke alltid saltbehandling, men den bør ikke hoppes over. Ellers blir retten bitter.

Hvordan forberede beholdere på riktig måte

Konserveringsglass vaskes med brus og steriliseres opp ned over kokende vann i 15 minutter.

Hvordan tilberede auberginer med hvitløk til vinteren

De beste oppskriftene vil gi deg ideer om hvordan du kan diversifisere dine favoritt hermetikkvarer.

Klassisk oppskrift

Sammensetning:

• 5 kilo blå;
• 200 gram knust hvitløk.

Forberedelse:

• Kok strimler av grønnsaker i kokende saltet vann med eddik i 5 minutter;
• varm 0,5 liter vegetabilsk olje og krydre med hvitløk;
• Sil de kokte auberginene og bland med dressingen.

Legg fatet i glass.

Rask tilberedningsmetode

Nødvendig:

• 2 kilo grønnsaker;
• 4 fedd hvitløk.

Forberedelse:

• stek aubergineskiver;
• kok en halv liter vegetabilsk olje;
• hakk fedd hvitløk;
• dypp grønnsaker i blandingen og legg lagvis i glass;
• hell i oljedressing.

Rull opp uten sterilisering.

Med varm pepper

Ingredienser:

• 5 kilo blå;
• 300 gram hvitløk;
• 150 gram chilipepper;
• 1 glass eddikløsning 9%.

Hvordan lage mat:

• Mal alle komponentene unntatt den viktigste i en kjøttkvern;
• Stek de blå ringene, dypp dem i blandingen og legg dem i glass.

Rull opp konserveringen.

Med grønnsaker

Komponenter:

• 2,5 kilo blå;
• kilo paprika;
• kilo tomater;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 1/4 liter vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper hver av sukker og eddik;
• 2 ss salt.

Hvordan lage mat:

• pepper, skrellede tomater, hvitløksfedd med salt, bland med smør og sukker i en blender;
• tilsett blåbærterninger og løkringer til blandingen, kok til den koker, deretter ytterligere 15 minutter;
• tilsett eddik, fjern fra varmen etter 5 minutter.

Retten vil avkjøles i glasset etter søm.

Med valnøtter

Sammensetning:

• 3 kilo auberginer;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• 3 hvitløkshoder;
• et glass eddikløsning 6%;
• 2 kopper valnøtter;
• 0,5 kopper salt.

Forberedelse:

• kok opp saltet vann;
• kok de blå i 15 minutter til de er myke;
• lag en hvitløk-nøttblanding med olje og eddik;
• Rull kokte blåbær i blandingen og legg i glass.

Steriliser beholderne i 20 minutter.

I tomatsaus

Du vil trenge:

• kilo aubergine;
• 1,5 kilo tomater;
• 2 paprika;
• hode av hvitløk;
• 100 milliliter eddikløsning 9%;
• 200 milliliter vegetabilsk olje;
• 100 gram sukker.

Matlagingsmetode:

• Mos tomater uten skinn i en kjøttkvern;
• legg puréen på bålet, kok opp;
• tilsett olje-eddikblandingen, sukker, salt, rør til det koker;
• Mal pepperstrimlene i en blender med hvitløkshode;
• tilsett blandingen og blå halvringer til kokende tomatpuré;
• kok under omrøring, 40 minutter.

Rull sammen den ferdige retten.

Med gulrøtter og løk

Ingredienser:

• 750 gram blå;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ss solsikkeolje;
• 125 milliliter vann;
• 2 ss sukker;
• 3 ss eddik 9%.

Kokeprosess:

• kutt hovedingrediensen i terninger, legg på en bakeplate, tilsett litt olje;
• bake i en halv time i ovnen ved 180 grader;
• knus hvitløksfeddene, bland med de blå feddene;
• kutt løken i ringer;
• Ordne i lag i krukker: blå gulrøtter, revet gulrøtter, løk;
• hell sukker i vann, tilsett salt, kok opp, hell i eddik, hell i krukker;
• Steriliser hermetikk i 15 minutter.

Rull sammen fatet, snu det, pakk det inn.

Stekt aubergine med hvitløk

Sammensetning:

• 1,5 kilo blå;
• 20 gram sukker;
• 20 milliliter eddik 9%;
• 10 fedd hvitløk.

Forberedelse:

• mal skivene i en kjøttkvern;
• legg halvparten av massen i krukker, tilsett salt, tilsett sukker, hell eddik;
• Stek de blå sugerørene og legg dem i glass;
• Dekk toppen med den gjenværende hvitløkmassen;
• hell kokende vann;
• sett hermetikken for å sterilisere.

Snu rullen og dekk med et håndkle.

Aubergine med hvitløk og grønnsaker "Svigermors tunge"

Påkrevd:

• 4 kilo auberginer;
• 10 tomater og paprika hver;
• 5 hvitløkshoder;
• 3 chilipepper;
• 150 gram eddikløsning 9%;
• et glass vegetabilsk olje;
• 250 gram sukker.

Forberedelse:

• Mal strimler av pepper, hvitløk, skrellede tomater;
• tilsett salt, kok under omrøring, med smør, sukker og eddik, til det koker;
• legg til blå striper, la det småkoke i en halvtime.

Snu de ferdige glassene.

I en slow cooker

Produkter:

• 750 gram grønnsaker;
• 1 liter vann;
• 2 hvitløkshoder;
• 120 milliliter eplecidereddik.

Hvordan lage mat:

• hell vann i multikokeren, tilsett salt, pepper og kok opp;
• hell eddik i kokende vann, tilsett blå halvringer, kok i 5 minutter;
• Sil grønnsakene i et dørslag, fordel i glass, tilsett presset hvitløk og rull sammen.

Det er ikke nødvendig å sterilisere hermetikk.

Regler og vilkår for oppbevaring av emner

Hjemmeboksmat oppbevares ved temperaturer opp til 20 grader. Et pantry eller kjøkkenskap vil gjøre det. Holdbarheten til pickles er 9 måneder.