TOP 10 oppskrifter for å lage auberginesalat Ti for vinteren

En riktig tilberedt "Ti" auberginesalat til vinteren vil vise seg å være en kraftig tilførsel av vitaminer og samtidig en velsmakende rett. Når en person først hører om dette navnet, lurer han på hvorfor "Ti". Dette er på grunn av antall ingredienser som trengs for å tilberede den.

Egenskaper og fordeler ved retten

Før du forbereder og studerer "Ti" salatoppskriften, må du vite om følgende funksjoner:

• For salat er det bedre å ikke bruke foreldede eller bortskjemte ingredienser. Siden retten må være stengt for vinteren, vil dette negativt påvirke sikkerheten og de organoleptiske egenskapene;
• hver av grønnsakene som brukes er ikke for dyre, så det er ikke nødvendig å spare;
• Først av alt, i alle oppskrifter, for enkelhets skyld, er mengden grønnsaker angitt. Men det er verdt å tenke på at ikke alle kan være like i størrelse i forhold til hverandre. Derfor er det bedre å fokusere på vekten;
• Hver husmor vet at auberginer inneholder solanin. Det er ikke gunstig for mennesker, derfor, for å delvis bli kvitt det, er det best å bløtlegge auberginen i saltvann. Hvis én liter væske er nok til denne prosedyren, bør du legge en teskje salt her. Etter 1 time tas grønnsakene ut og vaskes i vanlig vann fra springen;
• Du kan bruke de blå til matlaging først etter at de har tørket godt etter bløtlegging;
• Eddik tilsettes også i salaten, men med måte. Det vil være nødvendig for å gi retten en delikat smak. Men det er verdt å huske at ingrediensen kan påvirke reduksjonen av holdbarheten. For å forhindre at slike problemer oppstår, er det bedre å sterilisere lokkene og glassene der "Ti"-salaten skal forsegles grundig.

Forbered hovedingrediensene og beregn proporsjonene

På tidspunktet for kjøp av ingredienser, må du forstå at du ikke bør stole på mengden deres, og basert på dette, prøv å beregne proporsjonene.Hvis oppskriften sier at du bare trenger å ta 10 stykker til en salat, betyr ikke dette at du kan kjøpe 10 blå tomater og for eksempel like mange små tomater.

Som et resultat vil en ingrediens dominere over resten, noe som vil påvirke den generelle smaken av retten negativt.

For å unngå å komme inn i en så ubehagelig situasjon, anbefales det å stole på vekten av produktene. Som et resultat vil antall kjøpte grønnsaker være helt annerledes, og proporsjonene på 10 til 10 vil ikke lenger være relevante.

Før du begynner å lage mat, bør du nøye inspisere alle kjøpte grønnsaker og andre salatkomponenter for å bli kvitt bortskjemte eller overmodne ingredienser. Deretter bør fruktene vaskes godt og, for enkelhets skyld, plasseres rundt deg.

Alternativer for å forberede "Ti" fra blått til vinteren

For å diversifisere blåbærsalaten kan du legge til andre ingredienser som ikke er oppført i standardoppskriften. Først av alt må du stole på smakspreferansene dine og ikke glemme at de tilsatte grønnsakene skal passe godt med resten. For slike tilfeller er det allerede oppfunnet flere oppskrifter som tar hensyn til smaken til selv de mest lunefulle gourmetene.

Klassisk måte

For den klassiske oppskriften må du forberede følgende ingredienser:

• 10 auberginer;
• tomater;
• 100 gram sukker;
• 50 gram salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 200 gram vegetabilsk olje;
• 10 stykker løk;
• søt pepper (10 stykker);
• malt svart pepper;
• 9 % bordeddik.

Prosessen med å tilberede en rett for konservering er som følger:

1. Krukkene for vridning skal vaskes med brus og steriliseres i ovnen i 10 minutter. Etterpå må de tørkes.
2. Nå kan du begynne å vaske auberginene ved å kutte av kantene på begge sider. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, bare skjær dem i store terninger og legg dem i saltvann i 30 minutter.
3. Vask deretter tomatene, fjern stilkene og legg dem deretter i kokende vann. Blancher grønnsaker i ikke mer enn 2 minutter. Deretter må de tas ut og brått flyttes over i kaldt vann til de avkjøles.
4. Tomatkjøttet kuttes også i terninger. Vask deretter paprikaen, kutt av stilken og fjern alle frøene. Hver av disse fruktene kuttes i 4 deler. Hvitløksfedd føres gjennom en presse, løkene skrelles og finhakkes.
5. Etter 30 minutter skal auberginene vaskes og tørkes godt.
6. Varm oljen i beholderen der snacksen skal tilberedes. Deretter må du legge løken her og steke den i 7 minutter. Deretter kan du legge til paprikaen kuttet i 4 stykker og steke i ytterligere 5 minutter.
7. Så kan du tilsette tomater her, pepper og salt alle ingrediensene. I samme øyeblikk helles sukker ut, og pannen lukkes med lokk.
8. Forretten må småkoke i omtrent en halv time, rør av og til.
9. På neste trinn må du helle i eddik og legge knust hvitløk i en beholder med grønnsaker. I denne tilstanden kokes retten i ytterligere 10 minutter.
10. Når alle disse trinnene er fullført, kan du slå av varmen og begynne å legge salaten i glass. Noen gjør først forberedelser til å fordele snacks jevnt mellom beholderne.
11. Etter at glassene er lukket, blir de snudd, dekket med et håndkle og stående i denne tilstanden i en dag. Etterpå kan de flyttes til kjelleren.

Krydret blåbær-forrett

Metoden for å tilberede den krydrede oppskriften er ikke forskjellig fra den som er nevnt ovenfor. Den eneste forskjellen er i ingrediensene. Følgende brukes her:

1. Capsicum varm pepper (100 gram).
2. Kvernet sort pepper (5 gram).
3. Vegetabilsk olje.
4. Aubergine.
5. Kvernet rød pepper.
6. Salt.
7. Sukker.
8. Paprika.
9. Gulrot.
10. Eddik.
11. Løk (10 stykker).

Proporsjonene bør holdes de samme som i den klassiske oppskriften. På siste trinn stues grønnsaker uten eddik, salt, sukker og olje. Disse ingrediensene blandes separat og legges i en panne med grønnsaker i ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede glassene ved å sterilisere dem godt sammen med lokkene.

Enkel oppskrift på krukker

For den enkleste "Ti" salaten brukes de samme ingrediensene som i det klassiske tilfellet, og forberedelsesprosessen er som følger:

• vaske grønnsaker, skrelle løk og skjære alle ingrediensene i ringer;
• Deretter trenger du en kasserolle, på bunnen av hvilken tomater, auberginer, løk og paprika er lagt ut. Lagene gjentas til grønnsakene er borte;
• Salt og sukker tilsettes mellom lagene. Olje, eddik og litt vann helles på toppen;
• etter at grønnsakene koker, kokes de i ca 25-30 minutter;
• I løpet av denne tiden er det verdt å forberede beholderen for søm. For å gjøre dette må glassene steriliseres sammen med lokkene;
• Når beholderne er lukket, bør de kontrolleres for lekkasjer. Hvis slike steder blir oppdaget, rulles de på nytt;
• Deretter dekkes glassene med håndklær og stå til de er helt avkjølt. Dagen etter kan du sette dem på et kjølig sted der solens stråler ikke når.

Med gulrøtter

For å lage en "ti" salat med gulrøtter, kan du legge til 10 gulrøtter i en av de ovennevnte oppskriftene, men det anbefales å bruke mellomstore grønnsaker, ellers kan du overdrive det. Legg gulrøtter i en panne for stuing på samme måte som andre ingredienser, kuttet i ringer eller terninger.

Du trenger ikke å følge noen spesiell matlagingsteknologi; prosessen ser helt lik ut. For å forhindre at gulrøtter ødelegger retten, før du kjøper, må du sørge for at fruktene er friske og ikke har noen tegn på ødeleggelse. Det er viktig at ingrediensen ikke er myk og slapp. Den beste løsningen for en salat er å bruke grønnsaker nyplukket fra hagen.

Tilsatt pepper

Skal du ha pepper i salaten bør du passe på at det ikke blir for mye av det. Dette er en bitter ingrediens, og du bør være forsiktig, da noen av grønnsakene som brukes til å rulle i den klassiske oppskriften også kan gi en bitter smak.

Tar du ikke hensyn til dette, kan du ødelegge retten, deretter er det bare å kaste den. I dette tilfellet er det ikke gitt noen spesiell matlagingsteknologi - en person kan tilsette pepper i visse mengder etter eget skjønn, avhengig av variasjonen.

Lagringsregler

For at salaten skal lagres lengst mulig, bør du kun bruke ferske og uberørte ingredienser. Du må også overholde alle matlagingsreglene, siden hvis det gjøres feil under prosessen, kan dette påvirke sikkerheten til retten negativt.

Før du sender glass med salat til en kjeller eller et annet mørkt sted, må du vente til de er helt avkjølt.Hvis alt er gjort riktig, vil "Ten" lagres i samme tid som resten av hermetikken.