8 beste oppskrifter på fylt paprika til vinteren

Søt paprika er et lager av vitaminer og mange andre nyttige stoffer, som ofte mangler i den kalde årstiden. Å tilberede fylte paprika til vinteren er en flott mulighet til å nyte smaken av dine favoritt sommerprodukter. Det er et ganske stort antall enkle oppskrifter som selv en kulinarisk nybegynner kan tilberede.

Funksjoner ved å tilberede fylte paprika til vinteren

Grønnsaker, så vel som andre ingredienser, må vaskes og skrelles grundig - dette vil tillate at konserveringen varer lenger. I tillegg bør grønnsaker tørkes helt slik at de blir sprø og ikke vannaktige. Før høsting fjernes stilken og frøene. Gulrøtter og løk hakkes i en foodprosessor.

Krav til beholdere og hovedingredienser

For tilberedning anbefales det å ta de ferskeste grønnsakene - ideelt sett hvis de samles fra hagen på konserveringsdagen. Det er bedre å bruke rød paprika da de er saftigere.

Middels store grønnsaker som er praktiske å legge på flasker egner seg til fylling. Før konservering må glassbeholdere gjennomgå et steriliseringsstadium.

Matlagingsoppskrifter

Avhengig av dine preferanser, kan du velge det passende alternativet for å tilberede deilig paprika fylt med grønnsaker.

Fylte paprika til vinteren med kål, gulrøtter og honning

Smaken av fylte paprika med tilsetning av honning er enda mer raffinert. Hva trenger du:

• paprika - 3 kg;
• kål - 1 hode;
• gulrøtter - 500 gram;
• honning - 1 dessertskje per 1 stk;
• salt og sukker - 1,5 ss;
• eddik - 60 gram.

Forberedelse:

1. Kok grønnsakene til de er myke og avkjøl deretter. Hakk kål og gulrøtter, mos og tilsett salt.
2. Fyll hvert pepperkorn med denne blandingen, legg honning i midten og dekk med det siste laget med grønnsaker.
3. Plasser produktet i glass. Forbered marinaden: løs eddik, salt og sukker i vann. Vent til det koker og fyll flaskene.

Steriliser og oppbevar.

Med hvitløk og aubergine i glass

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av krydrede retter med pepper. Ingredienser:

• pepper - 500 gram;
• auberginer - 400 gram;
• hvitløk - 15 fedd;
• allehånde, laurbærblad, urter - etter smak;
• salt og sukker - 50 gram;
• eddik - 25 milliliter.

Forberedelse:

1. Kok de skrellede grønnsakene i 5 minutter. På dette tidspunktet skjærer du auberginene i skiver og steker.
2. Før hvitløken gjennom en presse, bland med urter og fordel på auberginene. Rull dem til en rull og legg dem i grønnsakene.
3. Forbered marinaden i en separat beholder: tilsett salt, sukker og eddik i vannet.
4. Legg krydder, fylt paprika i bunnen av flaskene og hell i marinaden.

Rull sammen og gjem glassene for oppbevaring.

Uten sterilisering

Du kan bruke et mer forenklet alternativ og ikke sterilisere glassene.

Ingredienser:

• pepper - 2 kg;
• gulrøtter - 150 gram;
• kål - 800 gram;
• salt - 1 stor skje;
• eddik - 50 milliliter.
• persille, dill og selleri - etter smak.

Forberedelse:

1. Rengjør og skyll hovedkomponenten. Riv gulrøttene, hakk kålen og hakk det grønne.
2. Kombiner de hakkede grønnsakene, tilsett salt og ha i grønnsakene.
3. Legg det fylte produktet i glass og fyll med kald saltlake.

Krukkene oppbevares i en uke i romtemperatur, og deretter gjemt i kjelleren.

Bulgarsk stil for vinteren uten eddik

Denne forberedelsen er ideell for feriebordet. Ingredienser:

• pepper - 4 kg;
• tomater - 3 kg;
• løk - 600 gram;
• gulrøtter - 4 kg;
• pastinakkrot - 150 gram;
• salt og sukker - 100 gram;
• malt rød pepper - 15 gram.

Forberedelse:

1. Kok grønnsaker i 3 minutter. I mellomtiden hakker du løk og pastinakkrot. Steke.Rør inn urtene og tilsett halvparten av saltet.
2. Fyll paprikaene med blandingen og legg dem i glass.
3. Hakk tomatene, kok opp og tilsett resterende salt, sukker og kvernet pepper. Kok tomatmassen i 5 minutter.
4. Hell den varme blandingen i beholdere og steriliser i kokende vann.

Det gjenstår bare å stramme flaskene.

Fylte paprika med grønnsaker i tomatsaus

Tomatkomponenten komplementerer smaken av paprika perfekt. Hva trenger du:

• pepper - 2 kg;
• gulrøtter - 500 gram;
• kål - ett hode;
• løk - 300 gram;
• salt og sukker - 2,5 ss;
• tomatpuré - 800 gram;
• eddik - 3 store skjeer.

Forberedelse:

1. Blancher grønnsakene i et par minutter, og avkjøl deretter. Hakk løken, riv gulrøttene og stek. Bland med salt og fyll grønnsaker med denne blandingen.
2. Fortynn tomatpuré i vann (3 liter), tilsett krydder og eddik. Kok i 10 minutter.
3. Fyll glassene med pepper og tilsett tomat.

Rull sammen glassene med lokk.

I honningfyll

Preparatet har en spesiell, søt og syrlig smak. Ingredienser:

• pepper - 6 kg;
• honning - et halvt glass;
• salt og sukker - 50 gram;
• eddik - glass;
• krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner alle ingrediensene i en stor kjele og kok opp.
2. Legg den skrellede grønnsaken i den kokende marinaden og kok i 10 minutter.
3. Steriliser beholdere i ovnen og fyll med kokt pepper.

Det gjenstår bare å forsegle den med lokk og skjule den for oppbevaring.

Med ris

Matlaging med ris vil bli en komplett middag og en ekte delikatesse. Ingredienser:

• pepper - 10 stykker;
• ris - 200 gram;
• hakket kjøtt - 500 gram;
• løk - 2 stykker;
• gulrøtter - 2 stykker;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Kok risen og klargjør grønnsakene: skrell og skyll. Riv gulrøttene, hakk løken.
2. Kombiner kjøttdeigen med ris og tilsett salt.Tilsett grønnsaker til denne blandingen og bland grundig.
3. Fyll med grønnsaker, legg på et brett og avkjøl i en time.
4. Pakk i en tett pose eller beholder, og sett deretter i fryseren.

Om vinteren kan du ta ut arbeidsstykket og varme det opp på en passende måte.

Paprika fylt med cherrytomater

En deilig forberedelse med saltede tomater er et ideelt tillegg til sideretten. Hva trenger du:

• pepper - 4 stykker;
• hvitløk - 3 fedd;
• kirsebær - 3 kg;
• vann - liter;
• sukker og salt - 1 stor skje;
• eddik - 50 gram.

Forberedelse:

1. Kok hovedgrønnsaken i tre minutter og la den avkjøles en stund.
2. Fyll produktet med tomater - så mye som passer.
3. Legg hvitløk i glass (pepperrot og ripsblader kan tilsettes om ønskelig) og det fylte produktet.
4. Forbered saltlaken: løs opp sukker, eddik og salt i vann. Hell i beholdere og steriliser.

Det gjenstår bare å rulle sammen de ferdige syltetøyene.

Regler og vilkår for produktlagring

Siden paprika er et godt naturlig konserveringsmiddel, vil dette preparatet lagres godt i romtemperatur. Men for å øke holdbarheten til flasken, anbefales det å oppbevare den på et hvilket som helst kjølig sted. Den vil vare opptil to år i kjeller eller kjeller, og seks måneder i leilighet.