Zucchini er et allsidig produkt som tilberedes en rekke snacks, pannekaker og syltetøy. Den kan gis hvilken som helst smak, alt avhenger av tilleggsingredienser, hvis smak den absorberer godt.
Produktet er diettbasert og passer derfor for folk som ser på figuren deres.Dampet retter kan konsumeres av personer med mage-tarmsykdommer.
En av de vellykkede rettene som lett kan overraske gjestene er squash som sopp, hermetisert for vinteren.
Forbereder zucchini
Friske og sunne grønnsaker egner seg til å tilberede hermetikk. Frukt som er rammet av råte eller har alvorlige synlige skader er uegnet. Valget av zucchini bestemmer smaken og det appetittvekkende utseendet til preparatet.
Det er bedre å velge umoden zucchini for hermetisering. De har ennå ikke hatt tid til å danne frø og tykk hud, så de krever minimal forberedelse. Bare skyll, fjern halen og de er klare til å tilberedes.
Hvit zucchini og zucchini beholder formen bedre og har en distinkt smak.
Overmodne zucchini av imponerende størrelse kan også brukes til høsting, bare de må først vaskes under rent rennende vann og skrelles. Det er lettere å gjøre dette med en skjærekniv. Kutt deretter i to, fjern frøene, kutt i biter av ønsket størrelse.
Ytterligere ingredienser
Som tilleggskomponenter kan du bruke:
- grønnsaker: gulrøtter, aubergine;
- greener: dill, persille, basilikum;
- krydder: malt pepper, allehånde, paprika, gurkemeie, ingefær;
- eddik;
- solsikkeolje;
- kosttilskudd med soppsmak.
Oppskrifter på zucchini med soppsmak
Det er mange måter å tilberede zucchini på, som har en rik soppsmak. Hver "deilig"» Oppskriften vil bli diskutert trinn for trinn.
En enkel oppskrift på hermetisert zucchini med soppsmak til vinteren
Nødvendig liste over produkter:
- zucchini - 1,5 kg;
- persille - 1 haug;
- dill - en haug;
- gulrøtter - 1 stk;
- malt pepper - 1 ts;
- hvitløk - 6 fedd;
- sukker - 100 g;
- salt - 1 ss. l.;
- solsikkeolje - 100 ml;
- eddik - 100 ml.
Utførelsestrinn:
- Velg unge grønnsaker, små i størrelse. Vask, fjern skader og kutt.
- I overmoden zucchini, fjern frøene og skrell skinnet.
- Vask grønnsakene, rist av overflødig væske og tørk på et håndkle.
- Skrell gulrøttene med en grønnsakskniv og skjær i tynne biter.
- Mal hvitløken på hvilken som helst praktisk måte (riv, passer gjennom en presse eller finhakk).
- Finhakk grønnsakene med en kniv eller kutt med en kulinarisk saks.
- Ta en glass- eller emaljebeholder. Hell i alle ingrediensene og bland. Greenene skal være jevnt fordelt gjennom hele tilberedningen.
- Tilsett sukker, salt og pepper. Bland alt godt.
- Hell i eddik og solsikkeolje, rør. Dekk til med matfilm og mariner.
- Rør blandingen hver time.
- Pre-steriliser beholdere.
- Etter tre timer, hell blandingen i glass opp til halsen. Ikke komprimer.
- Fordel den resterende marinaden jevnt mellom glassene.
- Sett glassene i en stor kum og tilsett vann. Vannstanden skal være litt under nakken. Kok opp og steriliser i tjue minutter.
- Fjern glassene en etter en og forsegl tett.
- Legg på teppet opp ned. Etter en tid, sjekk tetningene for lekkasjer. Stedet der krukken sto skulle være tørt.
- Vent til den er helt avkjølt på et varmt sted.
Uten sterilisering
Hvis det ikke er et soppår, kan du tilberede zucchini med soppsmak.
Ingredienser til 1 liter:
- 1 kg zucchini;
- 10 g salt;
- 10 g sukker;
- 5 fedd hvitløk;
- 60 ml eddik;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- grøntområder.
Stadier:
- Vask ung zucchini, tørk og kutt i rektangulære biter.
- Skjær hvitløken i små biter. For store volumer, knus med en presse.
- Vask grønnsakene, la tørke på et håndkle og finhakk. Du kan bruke en blender-hakker.
- Legg de kokte grønnsakene i en tykkvegget kjele.
- Bland alle de resterende saltlakeingrediensene.
- Hell i væske og bland godt.
- Lukk beholderen for ikke å tørke ut med film og sett den i et kjølig rom for å marinere.
- Sett pannen på bålet. La det småkoke i 20 minutter, mens du rører kontinuerlig slik at blandingen ikke brenner seg.
- Når zucchinien blir myk, legg forretten i ferdiglagde glass.
- Fordel den gjenværende væsken jevnt mellom beholderne.
- Forsegle tett.
- Pakk den inn og lag en termoseffekt.
- Etter 24 timer, gjem den i pantryet.
Zucchini marinert som sopp
Produkter:
- 1,5 kg tilberedte squashbiter;
- 1 ss. salt;
- 1 ts pepper;
- 3 ss. Sahara;
- 120 ml solsikkeolje;
- 120 ml eddik;
- 3 fedd hvitløk.
Steg for steg oppskrift:
- Bland alle ingrediensene ovenfor i en beholder.
- Vent til blandingen slipper saft og legg i beholdere.
- Sterilisere.
- Forsegle og snu på lokk.
- Ikke pakk det inn. La avkjøles.
Saltet
Å tilberede zucchini slik at den smaker identisk med sopp er veldig enkelt. Det er nok å salte dem.
Produkter:
- zucchini - 1 kg;
- grøntområder;
- pepperrot rot;
- hvitløk - 7 fedd;
- salt - 70 g;
- vann - 1 l.
Kokeprosess:
- Klargjør beholdere for sylting. Det er praktisk å bruke krukker, men en kasserolle eller trebalje vil også fungere.
- Skjær grønnsakene i skiver, hakk grønnsakene. Bland alt godt, tilsett pepperrot og hvitløk.
- For å forberede fyllet, løs salt i vann.
- Hell saltlake over bitene og sett under press. Du kan bruke en tre-liters krukke med vann som en last. Det anbefales ikke å bruke murstein eller andre materialer. Kontakt med salt vil fremkalle en uønsket reaksjon.
- Dekk beholderen med gasbind og ta den til et mørkt sted. Salt i tre dager.
- Når zucchinien endrer farge, legg den i beholdere og dekk til med plastlokk.
- Lagres kjølig.
Med soppterning
Smaken på retten minner mye om saltet melkesopp.
Produkter:
- zucchini, på størrelse med en gulrot;
- vann - 500 ml;
- soppterning - 1 stk.;
- salt - 2 ss;
- sukker - 3 ts;
- solsikkeolje - 0,5 ss.;
- eddik essens - 1 ts;
- hvitløk og pepper etter smak.
Forberedelse:
- Legg alle ingrediensene, unntatt zucchini, i en beholder og rør.
- Ta en prøve: marinaden skal være velsmakende.
- Bløtlegg i marinade.
- Bruk en spiseskje, fordel i beholdere. Arbeidsstykket krever sterilisering.
- Stram godt til.
Fem minutters oppskrift
En metode for å tilberede en rask courgetterett. En livredder for travle husmødre.
Produkter:
- 0,5 kg zucchini;
- en klype salt.
Til marinaden:
- olje -100 ml;
- eddik - 3 ss;
- honning - 2 ts;
- hvitløk;
- pepper,
- grøntområder.
Forberedelse:
- Forbered zucchinien.
- Tilsett salt og bland.
- Forbered marinaden.
- Under påvirkning av salt vil produktet frigjøre juice, tømme den. Du kan presse den ut litt.
- Bland med marinade og avkjøl.
- Om morgenen kan du ta en prøve.
- Konserver med sterilisering.
Med hvit soppsmak
Du kan legge til en porcini-soppsmak til zucchini når du hermetiserer med soppkrydder.
Tilsatt gurkemeie
Forbered følgende komponenter:
- squash;
- pære;
- salt - 1 ss;
- eplecidereddik - 250 ml;
- sukker - 100 g;
- gurkemeie - 1 ts.
Forberedelse:
- Skjær grønnsaker i sirkler. Del løken i ringer.
- Ha grønnsakene i en kjele og tilsett saltet vann. La det stå.
- Kok eddiken over svak varme.
- Tilsett sukker og gurkemeie.
- Legg de oppkuttede grønnsakene i et dørslag.
- Hell i beholdere som tidligere har blitt sterilisert. Ta den til kulden.
Oppbevaringsregler
Konservering, som ble gjort i samsvar med alle steriliseringsregler, kan oppbevares ved romtemperatur. Hovedbetingelsen er å være borte fra direkte sollys og varmeapparater.
Beboere i private hus har et "kjølerom". Dette kan være en terrasse, kjeller, sommerkjøkken. Det viktigste er at om vinteren ikke synker temperaturen under 0. Frysing vil føre til skade på forberedelsene og sprengning av boksene.
Produkter som ikke er hermetisk forseglet skal oppbevares kjølig.
Holdbarheten til hermetisk forseglet syltetøy er 2 år, sylteagurk og syltede grønnsaker under nylonlokk er seks måneder.
Hvis lokket er blåst opp eller råte er synlig når produktet åpnes, skal maten kastes og ikke spises.
