8 beste oppskrifter på syltet zucchini og kål til vinteren

Når du forbereder zucchini til vinteren, er det verdt å studere oppskrifter for hermetisering av kål, paprika og gulrøtter. Riktig utvalgte og tilberedte grønnsaker vil gi utmerkede resultater i sømmer, som kan lagres hele vinteren. Det ferdige produktet, tilberedt med eller uten sterilisering, må overholde lagringsregler, da er muligheten for bombing eliminert.

Zucchini og kål til vinteren - deilig og vertinnens stolthet

Dette preparatet er universelt; det brukes som en snack, et tillegg til potetretter, og til og med for å tilberede varme retter.

Hva du trenger for å forberede et klassisk preparat

For en liters krukke trenger du:

• 400 gram zucchini;
• 300 gram kål;
• stort fedd hvitløk;
• kvist dill;
• en teskje salt;
• samme mengde sukker;
• dessertskje med eddik.

Hvordan velge og tilberede grunnleggende ingredienser

Velg ung zucchini, vask den, kutt den i ringer. Kål uten stilker rives i firkanter. Skrelt hvitløk deles i to, grønnsakene vaskes og får tørke.

Trinn-for-steg forberedelse

Legg krydder på bunnen av en steril krukke, legg kål på dem og zucchini på toppen. Hell kokende vann over og steriliser i femten minutter. Rull sammen og dekk til med et teppe til neste dag.

Andre oppskrifter

I tillegg til den klassiske tilberedningen, er det også mange interessante oppskrifter med tillegg av en rekke grønnsaker og krydder.

Zucchini og kålsalat med sterilisering

Snacksen er enkel å tilberede, men du må bruke litt tid på steriliseringsprosessen.

Nødvendige produkter:

• et lite kålhode;
• 2 kilo zucchini;
• et hode med ung hvitløk;
• en haug med dill;
• pepper, laurbærblad;

Ingredienser til en 0,5 liters krukke:

• en spiseskje eddik;
• 0,5 ts salt;
• dobbelt så mye sukker;
• spiseskje olje.

Forbered ti halvliters krukker. De må vaskes grundig, skylles med kokende vann, og lokkene skal holdes i kokende vann i et minutt.

Grovhakk kålen og skjær zucchinien i ringer. Plasser greener med et fedd hvitløk, et pepperkorn og et laurbærblad i bunnen av glassbeholderen.

Fyll en tredjedel av glasset med kål, og tilsett deretter zucchini. Tilsett salt og sukker på toppen, hell i olje og eddik og kokende vann. Dekk arbeidsstykket med et lokk og legg det i en beholder med varmt vann, etter å ha dekket bunnen av pannen med en klut. Etter koking steriliseres salaten over lav varme i ti minutter.

Etter tid skrus glassene hermetisk og dekkes med et varmt teppe. Om morgenen tas arbeidsstykket til kjelleren.

Uten sterilisering

Tomater i salaten kan erstattes med tomatpuré fortynnet med vann eller tomatjuice.

Sammensetning:

• kilo zucchini;
• samme mengde tomater;
• et kilo kål, gulrøtter;
• et halvt kilo løk;
• et glass olje;
• et halvt glass eddik;
• 2 ss salt;
• sukker - halvparten mindre.

Grønnsaker kuttes i vilkårlige biter, legges i en beholder med oppvarmet olje, saltet og drysset med sukker. Salaten stues i trettifem minutter, deretter helles eddik i og varmes i ytterligere fem minutter. Arbeidsstykket fordeles i sterile krukker og forsegles.

Salat med gulrøtter

Preparatet er laget i henhold til en oppskrift med sterilisering. Forskjellen er at kål, gulrøtter og zucchini legges i krukker i like store mengder.

Med zucchini, kål, paprika og tomater

En original salat med en behagelig aroma og deilig smak vil glede husholdningen din.

Du trenger følgende produkter:

• et kilo ung zucchini;
• 400 gram kål;
• 500 gram modne tomater;
• 3 store salat paprika;
• 2 store løk;
• en gulrot;
• 0,5 hvitløkhoder;
• en spiseskje tomatpuré;
• 250 milliliter olje;
• 1,5 ss salt;
• dobbelt så mye sukker;
• 2 ts eddik.

Gulrøttene rives grovt, tomatene kuttes i terninger, og de resterende grønnsakene kuttes i terninger.Bland alt, dryss over salt, sukker og olje. Salaten trekkes i tre timer, og deretter putres i tjue minutter, mens den røres av og til. Tilsett tomatpuré og hakket hvitløk til de stuede grønnsakene og stek i ytterligere tjue minutter. Hell i eddik og rør. Salaten fordeles i sterile glass og forsegles.

Marinert zucchini med blomkål

Smakfulle og sunne grønnsaker kan enkelt tilberedes for fremtidig bruk.

Komponenter:

• kilo blomkål;
• samme mengde zucchini;
• 2 søte paprika;
• to gulrøtter;
• hode av hvitløk;
• dill, pepperrotblader;
• liter kildevann;
• en spiseskje salt;
• dobbelt så mye sukker;
• 0,5 glass eddik 6%.

Del blomkålen i buketter, kok i to minutter og hell av vannet. Zucchini kuttes i fat, paprika i kvarte, gulrøtter i sirkler. Legg urter, hvitløk og tilberedte grønnsaker på bunnen av den steriliserte beholderen.

Innholdet i krukken helles med kokende vann og varmes opp i 20 minutter. Etterpå helles væsken i en beholder, salt, sukker og eddik tilsettes. Hell kokende marinade over diverse grønnsaker og forsegl.

Koreansk oppskrift for vinteren

Klassisk oppskrift med krydder til koreanske gulrøtter.

For å få to liter ferdig produkt:

• 1,5 kilo zucchini;
• stor gulrot;
• 2 store paprika;
• samme antall mellomstore løk;
• lite hode av hvitløk;
• en tredjedel av et glass olje og eddik;
• 2 dessertskjeer hver av koreansk krydder og salt;
• dobbelt sukker.

Den tilberedte zucchinien og gulrøttene rives i strimler, paprika og løk hakkes også, hvitløken hakkes, de resterende ingrediensene tilsettes og blandes. La stå tildekket i to timer.

Forretten fordeles i dampede halvlitersglass, steriliseres i 15 minutter, skrus på, dekkes til den er avkjølt.

Krydret salat

Rask, skarp forberedelse for fremtidig bruk.

Du vil trenge:

• kilo zucchini;
• stor løk;
• middels gulrot;
• varm pepper;
• et halvt glass eddik og olje;
• en spiseskje salt;
• dobbelt så mye sukker og koriander.

Grønnsaker kuttes i strimler, alle produktene blandes og kokes i 20 minutter. Legg i sterile beholdere, forsegl og avkjøl under en pels.

Oppskrift "Du vil slikke fingrene"

Spesialiteten til denne oppskriften er soyasausen.

Produkter:

• 0,5 kilo zucchini;
• 1 stk hver av løk, gulrot, søt pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• en kaffeskje salt og pepper;
• dobbel porsjon koriander og sennepsbønner;
• 2 ss hver soyasaus og eddik;
• sukker - halvparten så mye;
• et glass smør.

Skjær zucchinien i tynne skiver, de resterende grønnsakene i strimler, bland alle produktene i henhold til listen, forvarm oljen. Etter en halvtimes infusjon, plasser forretten sammen med marinaden i en steril beholder og steriliser i 15 minutter. Rull sammen og dekk til det er avkjølt.

Lagringsregler og perioder

En matbit tilberedt i samsvar med alle reglene, nemlig steril behandling av beholderen, godt vaskede grønnsaker, et tett skrudd lokk, garanterer en holdbarhet på opptil to år.

Forutsatt at snacken vil være i et kjølig rom hvor direkte sollys ikke trenger inn.

Hvilke tilbehør serveres til?

Preparatet er bedre egnet til stekte eller kokte poteter, potetmos og pasta. Du kan også tilby zucchini og kål med kjøtt eller bare sånn.