16 beste trinnvise oppskrifter for å forberede forberedelser i koreansk stil til vinteren

Mange liker krydret snacks, så det er ikke rart at koreansk mat har appellert til gourmeter over hele verden. Dessuten lager koreanere hovedrettene sine av grønnsaker. Det er mange oppskrifter på koreanske forberedelser til vinteren. De inkluderer de rotvekstene som vokser i hagene våre.

Funksjoner av koreanske oppskrifter

Hvis du vil glede dine kjære med uvanlige oppskrifter, vil koreansk mat gi dem. Det er kjent for bruken av et stort antall krydder. Kjøttretter tilberedes med mye fett. Og de serveres alltid med en marinade, som inneholder forskjellige tynne skiver grønnsaker.

Salater tilberedes med varm olje. Denne behandlingen lar deg bevare smaken av frukten.

Grønnsaker må kuttes i strimler. Derfor må du fylle på et spesielt rivjern. Det velges krydder som vil gjøre rettene moderat krydret eller veldig varme.

Krav til hovedingredienser

Hovedkomponentene i koreanske salater inkluderer gulrøtter. Rotveksten er valgt til å være middels stor og saftig. Den må hakkes på et rivjern. Squash og zucchini brukes til forberedelser. Gresskar bør ha hvitaktig, saftig kjøtt med et minimum antall frø. Derfor prøver de å fjerne melkeaktige modne frukter i tide. Det samme gjelder agurker. Overgrodde greener kan ødelegge smaken av salaten for vinteren.

Pass på å bruke alle typer kål til matlaging.

Måter å tilberede grønnsaker på koreansk til vinteren

Det er ikke vanskelig å tilberede retter til vinteren ved å bruke koreanske oppskrifter. Det viktigste her er å velge en kombinasjon av krydder slik at de gjør grønnsakene smakfulle og ikke blide.

Gulrøtter med sopp

Salaten er basert på revne gulrøtter. Det velges sopp til, gjerne champignon. De må tas 3 ganger mer.

Lag et hull i gulrotblandingen, hvor du legger en teskje kvernet rød og sort pepper, ingefær og 2 koriander. Deretter knust hvitløk, sukker, salt, bland alt forsiktig med hendene. Hell vegetabilsk olje over toppen av gulrøttene, veldig oppvarmet i en stekepanne. Mens massen avkjøles, bearbeid soppen.

De kuttes og stekes i en stekepanne til de er kokte. Tilsett så til gulrøttene og bland.Hvis du forbereder en salat for vinteren, legg de syltede grønnsakene i steriliserte krukker, med hakket persille og selleri på toppen. Arbeidsstykket er pasteurisert.

Agurker med gulrøtter

For å konservere grønnsaker må du ta:

• 500 gram gulrøtter;
• 2 kilo agurker;
• 100 gram vegetabilsk olje.

Krydder du trenger er en blanding av rød og sort pepper. Marinaden trenger sukker. Du trenger 500 gram av det, og 50 gram salt.Hvis gulrøtter hakkes som vanlig for koreanske salater, kuttes agurker i terninger. Men om ønskelig kan de også rives. Hovedkomponentene er blandet, drysset med pepper, salt, sukker, olje og eddik. Salaten står over natten, og om morgenen legges den i glass.

Aubergine salat

Aubergine-forretter er tradisjonelle i koreansk mat. For denne oppskriften, ta 3 ganger flere blå enn gulrøtter og paprika. Du kan legge til løk - et hode eller to, hvitløk.

Auberginer, kuttet i biter, må blancheres i varmt vann og stues i olje i 5 minutter. De resterende grønnsakene kuttes i biter eller halve ringer. Når alle komponentene er kombinert, hell i et halvt glass vegetabilsk olje. Den skal inneholde 2 ss sukker, teskjeer salt og mye pepper. La grønnsakene småkoke i 10 minutter under omrøring. Hell deretter i en skje med eddik, legg den i glass, steriliser den og rull den sammen.

Blandede grønnsaker uten koking

For å tilberede kuttes gulrøtter, paprika og paprika i strimler eller føres gjennom et spesielt rivjern. Du kan også bruke kål. Tilsett sukker (150 gram), salt (40 gram), krydder. Du må blande 3 ts rød og 2 sort pepper, tilsett 2 ss koreansk gulrotkrydder, hakket hvitløk.

De tar mye løk: for 3 kilo gulrøtter, 2 kilo løk. Den skjæres i halve ringer og stekes til den er gyldenbrun. Bland med grønnsaksblanding, tilsett eddik, la stå til det er helt avkjølt. De legger den i krukker og ruller den sammen.

Zucchinisalat

Unge gresskar, 3 stykker, skrell og kutt i strimler. Gulrøtter tilberedes på samme måte. Søt pepper pods kuttes i biter. Du må blande alle ingrediensene i en bolle. De er smaksatt med sukker. Salt tas 2 ganger mindre. Tilsett pepperpulver, gjerne rødt, ferdig krydder til gulrøtter etter koreanske oppskrifter, kardemomme. Hell i et halvt glass vegetabilsk olje og eddik på 9%. Det tar 6 timer å forberede. Til slutt legger du salaten i glass og ruller sammen.

Tomater på koreansk

Tilbered raskt en matbit fra:

• tomater - kilogram;
• søt pepper - 2 belger;
• løkhoder;
• varm pepper - 1 pod;
• grøntområder;
• hvitløk - 1 hode.

Tomater kuttes i 4 deler hvis fruktene er små. Paprika, alle typer, hvitløk er best å ha gjennom en blender. Ha alt i en bolle og bland. Kok vegetabilsk olje med eddik, tatt 50 ml hver. Du må også sende sukker og salt dit. Hell den litt avkjølte marinaden over grønnsakene og rør. Etter avkjøling, legg i krukker og pasteuriser.

Gresskarsalat med hvitløk

Først, for å tilberede gresskaret, skrell det, ta et kilo masse. Før frukten gjennom en kjøttkvern eller rivjern. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk i den. Så snart den får en gyllen farge, fjern den med en hullsleiv. Avkjøl oljen litt og hell over gresskaret.Tilsett nå hakket hvitløk, en klype salt, en tilberedt blanding av krydder for koreanske salater, en spiseskje, samme mengde honning, eddik - 2 ss til bollen.

Hold gresskarsalaten under trykk i 4 timer. Så legger de den i glass og legger den på et kaldt sted.

kinakål

Til denne retten bruker du et kinakålhode:

• løk og grønne fjær;
• ingefær rot pulver teskje;
• hvitløk.

Den hakkede kålen drysses med salt og legges i en plastpose. Etter å ha bundet godt, la stå i 6 timer. Hakk så hvitløksfeddene, løken og hakk de grønne fjærene. Legg kålen i en bolle, sammen med hvitløk og løk, og ingefærrotpulver. På toppen - sukker, ajimontosaus, rød pepperpulver. Legg den krydrede kålen i en krukke, komprimer den grundig. Hold i romtemperatur i 3 dager, og deretter - i kjelleren eller kjelleren.

Agurker med zucchini

I tillegg til hovedingrediensene tilberedes gulrøtter og tomater til salaten. Alle grønnsaker, unntatt tomater, rives på et spesielt rivjern for koreanske retter. Det er nødvendig å legge til hakket hvitløk og koreansk gulrotkrydder til forretten. Bland alt og la stå slik at grønnsakene gir saft. Marinaden skal tilberedes av vegetabilsk olje og eddik på 9%. Salt og sukker tilsettes. Sistnevnte tas 2 ganger mer enn salt. Rør marinaden til ingrediensene er oppløst. Hell over salaten, bland og legg i glass. Steriliser glass med innhold i 30 minutter.

Yannim

Krydderet tilberedes for vinteren, slik at det senere kan tilsettes supper og hovedretter. For å forberede det:

• ta 2-3 hoder hvitløk;
• varm pepper - 3-4 belger;
• Bulgarsk rød - 2-3.

Komponentene rengjøres og føres gjennom en kjøttkvern.Du kan variere antall typer pepper for å gjøre krydderet mer fordøyelig. Tilsett salt i blandingen, bland, la stå i 3-4 timer og tilsett i glass.

Kimchi

Typisk for koreansk mat er snacken kimchi, eller kimchi, som er tilberedt av kinakål, daikon, gulrøtter, grønn løk og paprika. Krydderet skal inneholde ingefærrot, hvitløk og løk.

De begynner å lage forretten ved å salte hvert kålblad og la dem stå under press over natten.

Skivede gulrøtter og daikon tilberedes på et rivjern, etterfulgt av hakket grønn løk. Men det er bedre å legge varm paprika med ingefær, hvitløk og løk gjennom en blender. Den malte massen blandes med grønnsaksstrimler og krydres med sesamolje.

Kålblader vaskes fra salt og gnis med den tilberedte blandingen. Sett bollen på et lunt sted i en time.

Legg bladene i en krukke, hell avkjølt gelé fra sukker og stivelse, som er spesielt kokt i vann, på toppen. Soyasaus må tilsettes. Oppbevar først kimchi på rommet og sett den deretter i kjøleskapet.

Patissons

Ung squash skrelles og kuttes i tynne strimler ved hjelp av et spesielt rivjern. Det samme gjør de med gulrøtter. Løken kuttes i tynne halvringer, hvitløken hakkes. Du kan legge til søt paprika kuttet i strimler.

Krydderet er laget av en blanding av koreanske gulrøtter, rød og svart pepper, persille, vegetabilsk olje og eddik. Hell krydder over grønnsakene. Etter en time, legg den i glass. Salatsterilisering varer 15-25 minutter.

Bete

Rotavlingen vaskes, skrelles og holdes i kaldt vann i 30-60 minutter. Tørk deretter og gni med halm. Legg rødbetemassen i en bolle og tilsett hakket hvitløksmasse.

I en annen bolle tilberedes en marinade av vegetabilsk olje, sukker, salt, krydder og eddik. Rør godt til alle ingrediensene er oppløst. Hell nå i en bolle med rødbeter og hvitløk. La salaten stå i 20-30 minutter. Deretter legges den i rene, dampede glass.

Black Eyed Peas

Arbeidsstykket er laget av:

• et kilo bønner i belger;
• gulrøtter - 4 stykker;
• hvitløk;
• krydder

Podene vaskes og frigjøres fra harde tråder og ender. Du må kutte stykker 4 centimeter lange. Kok bønnene i kokende vann i 5 minutter. Lange gulrotstrimler blandes med de avkjølte belgene. Hakkede hvitløksfedd er også tilsatt der.

Marinaden tilberedes på vanlig måte. Den skal sitte i 30 minutter, og deretter helles den i grønnsakene. Rør og la stå i en time, rist bollen av og til.

Brokkoli

En snack i koreansk stil lages av både brokkoli og blomkål. Unge møre kålhoder velges. De vaskes og kuttes i biter. Gulrøtter - i strimler. Bland grønnsakene og smak til med hvitløkspasta. Legg en blanding av grønnsaker i glass. En marinade tilberedes av vann og vegetabilsk olje, som skal inneholde salt, sukker og gulrotblanding fra butikken. Fyll glassene med kål med varm marinade.

Pepper

Saftige og kjøttfulle belger frigjøres fra frø, vaskes og kuttes i strimler. Tilsett hakkede gulrøtter med hvitløkmasse i bollen. 300 ml vann blandes med 50 ml vegetabilsk olje og eddik. Det er også 2 ss sukker, 2 ts salt, koriander. Kok opp alt og la det stå i brann i 5 minutter. Ha grønnsakene i pannen og kok i 7 minutter under lokk. De ferdige produktene legges i krukker og marinade helles på toppen.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre emner

Koreansk snacks er godt bevart selv under enkle plastdeksler.Men likevel er det bedre å oppbevare dem i kjøleskapet eller kjelleren med en lufttemperatur på opptil +2-3 grader.

Du kan bruke krydrede salater i seks måneder. Det anbefales ikke å holde det lenger; det er bedre å tilberede ferske marinader.